Na alles schon Winterfest gemacht?

[buebchen]

Wenn ich heute dazu komme dann wird geerntet, dann kann ich gerne ein Bild posten. bin selbst schon gespannt.

Na da bin ich aber gespannt wie die Süßkartoffeln aussehen. Wie werden die Kartoffeln zubereitet, b.z.w. zu welchem Gericht werden sie verwendet?

[Nachtschattengewächs]

Bei mir ist es auch noch weit bis zum endgültigen winterfestmachen.
Was natürlich garkeinen Frost verträgt ist soweit griffbereit.
Der Rest ist dann nach dem ersten Frost dran.
Da es bei uns normalerweise irgendwann im Oktober oder Anfang Novermer mal ein/zwei leichte Frostnächte gibt und danach noch lange mild bleibt (Ausnahmen bestätigen die Regel), hat es bei uns durchaus noch Zeit.
In anderen Teilen Deutschlands und auch Europas kann es ganz anders aussehen.
Gerade bei Dir in Berlin habt Ihr ja z.T. schon leicht kontinentalen Einfluss. Da ist es sicherlich kein Fehler beizeiten vorbereitet zu sein.

Allerdings ist es auch bei uns vorteilhaft die verschiedenen Langzeitprognosen im Auge zu behalten

Gruß
Andi

[Gast10153]

Na da bin ich aber gespannt wie die Süßkartoffeln aussehen. Wie werden die Kartoffeln zubereitet, b.z.w. zu welchem Gericht werden sie verwendet?

So sehen die aus. Aufgrund der Trockenheit haben sich wie vermutet mehrere kleinere Rhizome anstatt weniger großer gebildet. Die größte hat heuer knapp 700g und ist somit deutlich kleiner als die sonstigen brummer. Ich habe pro Pflanze einen 10l Eimer voll geerntet, also eine gute Ernte trotz Trockenheit. EIgentlich bin ich ganz froh, dass die kleiner ausgefallen sind, denn die sind handlicher in der Verarbeitung.

[buebchen]

Na das sind ja Brummer . Die sehen ja aus wie meine roten Rettiche. Und wie bereitest Du sie zu, oder zu welchem Gericht werden sie verwertet?

[Fin]

kdb, danke für deine Erklärung, man lernt ja nie aus.
Man Stone, dass sind ja morts Teile, wie sie zubereitet werden würde mich auch interressieren.

[Gast10153]

Ich verwende die wie andere Gemüse aus meinem Garten. Die Süsskartoffel hat bis auf den Namen nicht viel mit der Kartoffel gemein. Die Süsskartoffeln schmecken eher wie Kürbis, bleiben aber beim kochen eher fest. Man kann daraus auch Pommes herstellen, ich mag die aber nicht so besonders, da sie doch sehr süss schmecken. Am besten schmecken die Süsskartoffeln in Suppen, Eintopf, oder beispielsweise als Gratin. Ich bin selbst immer wieder am stöbern im Netz um neue Rezeptideen auszuprobieren.

[buebchen]

Hallo Stone, ich habe mal in meinem Kochforum gestöbert und habe etliche Rezepte gefunden. Eins gebe ich Dir hier mal rein, vielleicht kennst Du es noch nicht.

Zutaten:
250 g Zwiebeln
30 g Butterschmalz
100 g Speck durchwachsener
750 g Süsskartoffeln

Zubereitung:

Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden. Speck würfeln und in Butterschmalz ausbraten. Zuerst die Kartoffelwürfel in dem Speckfett anbraten, dann die Zwiebeln dazugeben, alles in etwa 20 Minuten goldbraun braten. Zuletzt mit Pfeffer und - soweit nötig - mit etwas Salz würzen.

Na kennst Du das Rezept schon?

[gelöe]

Ne, bei mir wachsen die im Garten. Die sind aber auch als Zierpflanze in ner Blumenampel ganz hübsch, vielleicht meinst du das. Die kann man dann so einpflanzen, dass das halbe Rhizom aus der Erde guckt, dann sieht das so aus als kämen die Triebe aus einem Stamm. Wenn man dann die Triebe auch noch schneidet, dann sieht das beinahe so aus als wäre es einrichtiger Bonsai. Darüber hinaus sind sie auch noch ganz anspruchslos, was die Bodenbeschaffenheit anbelangt.

Meine Süßkartoffel pflanze ich im Mai direkt in den Garten, ich lasse sie wie andere KArtoffeln jedoch schon vorher im Gewächshaus oder im Haus vorkeimen (heißt das so?) die brauchen dann anfangs recht lange bis die in die Gänge kommen. Wenn es dann im Hochsommer auch nachts sehr warm bleibt wachsen die aber mehrere cm pro Tag und fangen dann an Rhizome zu bilden. Ich hatte schon Exemplare mit 4,5kg. Ich weiß nicht ob die heuer auch so groß werden, da es bei uns im Sommer schon sehr trocken war und ich jeden Tag mit Gartenschlauch bewaffnet gießen musste damit sie nicht vertrocknen. Wenn ich heute dazu komme dann wird geerntet, dann kann ich gerne ein Bild posten. bin selbst schon gespannt.

klingt super - ich steh total auf Süsskartoffeln. Nimmst du einfach welche aus dem Supermarkt und lässt sie keimen (finster und warm oder anders?) oder kaufst du irgendwo spezielle?

[Gast10105]

Also ich bin der Typ, der den Garten bis zur letzten Minute genießt. Klar hab ich auch schon einiges an frostempfindlichem Gemüse abgeerntet. Wir sollen hier Donnerstag und Freitag -1 Grad bekommen, ein Grund um das restliche frostempfindliche Gemüse rein zu holen. Danach geht es wieder an 7 Grad nachts ran, also kein Grund um den Garten winterfest zu machen.

Blumenstauden werden bei uns grundsätzlich nicht abgeschnitten, um den Garten fein zu putzen? Nein, denn die Vögel freuen sich in der kalten Jahreszeit über jedes Saatkörnchen.

Winterfest wird der Garten erst dann gemacht, wenn es dauerhafte Minusgrade gibt.

[Hostafän]

...hab s hocn soweit alles vorbereitet..die Rosen deck ich erst ab, wenn alle Blätter runter sind..und ein bissel hier und da schnippeln muß ich noch...

gruss
Hosta

[Gast10153]

@buebchen:
danke, das kannte ich noch nicht. Das muss ich glatt mal ausprobieren, owohl meine Frau da nicht so für ist, die mag keinen Speck (ich schon).

@ gelöe: Ja genau, ich nehm ganz gewöhnliche aus dem Supermarkt. Manchmal sind die schon etwas übers Verfallsdatum und dann treiben die bereits an der Supermarkttheke. Ich lasse die dann einfach auf der Fensterbank liegen. Die werden dann etwas schrumpelig und treiben violette Triebe. Das mache ich in etwa Ende März, Anfang April. Ist es draußen warm genug (Mitte Mai) dann pflanze ich die in den Garten, bis dahin haben die meist etwa 3 - 4 10 cm lange Triebe. Ich glaub ich hab da noch ein Bild, kram kram .....

[shogun]

Die Süßkartoffeln gibt´s ja auch als Zierpflanzen (Blattschmuckpflanzen) - sind die als Gemüsepflanzen angebauten Süßkartoffeln auch so hübsch im Laub?

[gelöe]

das klingt super, das werd ich nächstes Jahr auf jeden Fall mal ausprobieren!

[Gast10153]

Die Süßkartoffeln gibt´s ja auch als Zierpflanzen (Blattschmuckpflanzen) - sind die als Gemüsepflanzen angebauten Süßkartoffeln auch so hübsch im Laub?

Die sehen recht nett aus, außerdem blühen sie sehr schön im Herbst.

[buebchen]

Hallo Stone, ich habe Dir noch ein Rezept mal rausgesucht:

Rindfleisch-Tajine mit Süßkartoffeln und Erbsen

Zutaten für 3 Personen:

2 EL Olivenöl
2 EL geriebener Ingwer
1 Zwiebel, gehackt
600 g mageres Rindfleisch, gewürfelt
2 TL Ras el Hanout
2 kleine Süßkartoffeln, grob gewürfelt
Salz und Pfeffer
400 g Erbsen, TK
2 Tomaten, gehäutet und gewürfelt
ev. zum Servieren: eingelegte Zitrone, in Scheiben und Koriandergrün, gehackt

Zubereitung:

Tajine wässern.
Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Ingwer darin weich dünsten.
Fleisch und Ras el Hanout hinzufügen und unterrühren.
Knapp mit Wasser bedecken, Tajine schließen, Wasser in die Mulde geben und 40 Minuten köcheln lassen.
Dann die Kartoffelwürfel beigeben, salzen, pfeffern und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt Erbsen und Tomaten hinzu fügen und weitere 5 - 10 Minuten garen.
Mit Couscous, Bulgur oder Reis servieren.

Bei Verwendung frischer Erbsen, diese schon mit den Kartoffeln zum Fleisch geben.

Wenn gewünscht, mit in Scheiben geschnittenen, eingelegten Zitronen und gehacktem Koriandergrün servieren. Ich habe dem Wasser etwas Zitronensaft hinzu gefügt.

Viel Spaß beim probieren.
Das andere Rezept war für 4 Personen gedacht.

[buebchen]

So nun ist genug mit Rezepten, denn die Frage ist ja hier:

Na alles schon Winterfest gemacht?

Ja zum Winterfest gehört auch die Stämme von unseren Obstbäumen mit Kalk anstreichen und grüne Leimbinden am Stamm anbringen. Ich nehme keine Leimringe zu umwickeln mehr, sondern von "Gärtner Pötschke" den grünen Leim zum anstreichen. Macht sich ganz wunderbar und kein Käfer oder andere Schädlinge können wie bei der Binde unten durch krabbeln.

[Gast10105]

Ja zum Winterfest gehört auch die Stämme von unseren Obstbäumen mit Kalk anstreichen und grüne Leimbinden am Stamm anbringen.

Hallo Buebchen,
danke für den Hinweis. Da ich dieses Jahr auch an zwei Bäumen Probleme mit Läusen hatte, wollte ich auch Leim streichen, aber halt erst im späten Winter. Gut zu wissen, dass doch jetzt die richtige Zeit dafür zu sein scheint.

LG
Kürbis

[NinaC]

Hier ist alles noch üppig blühend, auch die mediterranen Pflanzen. Nach einer Nacht bei 5 Grad ist das Thermometer jetzt schon wieder auf 20 gestiegen, mit Regen.

[zwergy]

Ich würde ja gerne draußen was machen,aber bei diesem Regen und Sturm,kann man überhaupt nix machen,außer die umfallenden Kübel wieder aufzustellen.
Zum WE soll es ja wieder etwas schöner werden ,meine Buganvilla und Zitro sind schon drin,na Oleander kann ja etwas Frost vertragen und meine Trompeten und Dahlien stehen in einer leuchtenden Pracht,da mag ich gar nicht bei gehen aber nächste Woche kommen zumindest die Kübel rein,leider.
LG zwergy

[Gast10013]

Hallo.

ja WE soll es nochmal schön werden aber auch nachts ziemlich kalt. Bei uns im Elbtal soll es runtergehen auf 1°C.
Bei mir steht noch folgendes an:

• Schuppendach mit Bitumenbahnen kleben
• Wasser abstellen
• Ahorn anfangen einzupacken
• Schilf zusammenbinden
• Obstbäume Stämme behandeln (muss ich mich noch belesen)

Eine Frage in diesem Zusammenhang - fangt ihr jetzt schon an Sämereien für 2012 zu kaufen/sammeln? Oder macht ihr das erst im Frühjahr? (wegen Keimfähigkeit)

Gruss
falccone