[Paprika/Chili] Paprika, wann? jetzt! ;-)

[Pendejo]

Habe eine Frage: Die Früchte meiner Scoth Bonnet machen sich im Moment prächtig. Dafür kräuseln sich seit 2 Tagen die Blätter ein wenig. und einige Blätter haben ganz kleine schwarze Pünktchen drauf. Fällt mir wohl eher deshalb auf, weil bis anhin die Blätter katalogmässig aussahen. Gehört das zum normalen Alterungsprozess wenn die Früchte kommen? Dachte gestern eben die sieht bisschen lahm aus und hab mal gegossen und festgestellt, dass die Erde nur wenig Wasser aufgenommen hat. Habe daraufhin die Unterteller von den Töpfen weggemacht. Oder sind das nun dieselben Folgen wie bei den Tomaten von der Überdüngung? Wäre doch irgendwie reichlich spät, die Tomaten kringelten ihre Blätter schon Wochen danach nicht erst Monate danach...

[privino]

Vor einiger Zeit habe ich berichtet, dass ich von einer vorjährigen Chilipflanze
Samen mit Erfolg ausgesät habe. Hier nun das Ergebnis, die Schoten von drei Pflanzen.
Links, Nr. 1, zum Vergleich,eine getrocknete Schote der Mutterpflanze.

[Gast1639]

Mensch Markus warst Du wieder fleißig. :kippe:

Ich will mich am Wochenende auch mal an Mixed pickles versuchen. Rezept ist schon gemopst, nun brauche ich nur noch ganz jungen Mais , der Rest kommt aus dem Garten.

In der nächsten Woche ist jeden Tag Grillchen angesagt, meine Freundin nebst GG haben sich angekündigt. Da gibt es dann natürlich die große Verkostung des eingemachten.

Danke für Deine schönen Fotos.

[Nadra]

Meine normale Paprika schein auch langsam die farbe zu wächseln, hab erst gedacht die will auch vergammeln (musste schon zwei entfernen) aber nein die wird rot
Von den Peperoni konnte ich schon 2 ernten und nun geht es los das der anderen auch mal ein wenig Farbe bekommen. Wird auch langsam Zeit, were nämlich ungeduldig.

[kaufi]

Habe eine Frage: Die Früchte meiner Scoth Bonnet machen sich im Moment prächtig. Dafür kräuseln sich seit 2 Tagen die Blätter ein wenig. und einige Blätter haben ganz kleine schwarze Pünktchen drauf. Fällt mir wohl eher deshalb auf, weil bis anhin die Blätter katalogmässig aussahen. Gehört das zum normalen Alterungsprozess wenn die Früchte kommen? Dachte gestern eben die sieht bisschen lahm aus und hab mal gegossen und festgestellt, dass die Erde nur wenig Wasser aufgenommen hat. Habe daraufhin die Unterteller von den Töpfen weggemacht. Oder sind das nun dieselben Folgen wie bei den Tomaten von der Überdüngung? Wäre doch irgendwie reichlich spät, die Tomaten kringelten ihre Blätter schon Wochen danach nicht erst Monate danach...

Das selbe hatte ich auch.In eigenem anderen Forum gab es das selbe Problem aber keiner wusste genau was es ist.Leider scheint es sich um eine Art Pilz zu handeln .Den Beeren scheint die Sache aber nichts aus zu machen.Die Blätter werden aber nach und nach so stark befallen bis sie komplett abfallen .Bei mir haben sich die Pflanzen so nach einem Monat wieder erholt.Wenn möglich stelle sie jetzt einzeln da bei mir der Pilz .oder was auch immer ,auf andere Pflanzen über gesprungen ist.Aber na ja es ist sowieso September und die kleinen haben ihren Dienst getan.

[kaufi]

Kann man bei euch so kleine Mais Kolben kaufen ? Klasse die hätte ich auch gerne gehabt.Eventuell will ich noch Blumenkohl mit Chili für meine Mutter einlegen .Ich wünsche euch viel Spaß beim Grillen

[kaufi]

Vor einiger Zeit habe ich berichtet, dass ich von einer vorjährigen Chilipflanze
Samen mit Erfolg ausgesät habe. Hier nun das Ergebnis, die Schoten von drei Pflanzen.
Links, Nr. 1, zum Vergleich,eine getrocknete Schote der Mutterpflanze.

Die sehen aber lustig aus ,da haben sich wohl ein paar Sorten gekreuzt .

[kaufi]

Meine normale Paprika schein auch langsam die farbe zu wächseln, hab erst gedacht die will auch vergammeln (musste schon zwei entfernen) aber nein die wird rot
Von den Peperoni konnte ich schon 2 ernten und nun geht es los das der anderen auch mal ein wenig Farbe bekommen. Wird auch langsam Zeit, were nämlich ungeduldig.

Na das ist doch grade noch rechtzeitig.

[Gast1639]

Kann man bei euch so kleine Mais Kolben kaufen ?

Ja, auf dem Acker. Nur die Größe muss halt stimmen.

[*Sony*]

Wie machst du denn die Paste ?

Bei der Paste meine ich deine - die mit Kokos -Habe aber noch nicht so viel gelbe Habis beisammen.
Chili Öl mache ich auch:2 Eßl.Chili in einem Mörser zerstoßen (oder mahlen)in eine Flasche neutrales Öl geben und ca. 1 Woche stehen lassen.
1 Rezept habe ich gefunden mit Chili,das will ich auch probieren:
200g.Chilis,100g Früchte,Mango,Erdbeeren,Pfirsich,Pflaumen,egal welches Obst,50ml Limettensaft,100ml Apfelessig,1 Eßl.Salz und 1 Teelöffel Gewürze,da kann man nehmen was man will,zB.Knoblauch,Ingwer,Piment,Senfkörner,Oregano Thymian,,Honig
die Gewürzmischung kann man selber zusammenstellen!
Alles in einem Topf erhitzen und aufkochen bis alles weich ist,die Masse dann Pürieren
und zum Schluß die Kräuter dazu geben und noch einmal aufkochen lassen.
Man kann die Masse auch zusätzlich durch ein Sieb drücken,wirds halt feiner.
Alles andere wird getrocknet und gemahlen.

[*Sony*]

Mit dem letzten Satz meinte ich natürlich die Chilis und Habis, die noch reif werden - sollten!

[kaufi]

Ja, auf dem Acker. Nur die Größe muss halt stimmen.

Es gibt doch so mini Mais Kolben wie sie auch in gekauften Pickels drinnen sind .

[kaufi]

Bei der Paste meine ich deine - die mit Kokos -Habe aber noch nicht so viel gelbe Habis beisammen.
Chili Öl mache ich auch:2 Eßl.Chili in einem Mörser zerstoßen (oder mahlen)in eine Flasche neutrales Öl geben und ca. 1 Woche stehen lassen.
1 Rezept habe ich gefunden mit Chili,das will ich auch probieren:
200g.Chilis,100g Früchte,Mango,Erdbeeren,Pfirsich,Pflaumen,egal welches Obst,50ml Limettensaft,100ml Apfelessig,1 Eßl.Salz und 1 Teelöffel Gewürze,da kann man nehmen was man will,zB.Knoblauch,Ingwer,Piment,Senfkörner,Oregano Thymian,,Honig
die Gewürzmischung kann man selber zusammenstellen!
Alles in einem Topf erhitzen und aufkochen bis alles weich ist,die Masse dann Pürieren
und zum Schluß die Kräuter dazu geben und noch einmal aufkochen lassen.
Man kann die Masse auch zusätzlich durch ein Sieb drücken,wirds halt feiner.
Alles andere wird getrocknet und gemahlen.

Ich möchte wahrscheinlich noch eine Soße mit Pflaumen machen.Das Rezept das du da hast klingt aber lecker .Nur Apfelessig mag ich gar nicht .Wenn du die Soße fertig hast freue ich mich auf einen Geschmacks Test. Ich würde sie auf jeden Fall durch sieben weil die Soße sieht dann richtig edel aus ,wie gekauft nur besser.

[Gast1639]

Es gibt doch so mini Mais Kolben wie sie auch in gekauften Pickels drinnen sind .

Wo denn bitte Herr Chefkoch.

Keine Angst, hab schon alles besorgt.

[kaufi]

Wo denn bitte Herr Chefkoch.

Keine Angst, hab schon alles besorgt.

Ok Frau Chef Köchin aber Bilder bitte .

[Nachtschattengewächs]

Chili Öl mache ich auch:2 Eßl.Chili in einem Mörser zerstoßen (oder mahlen)in eine Flasche neutrales Öl geben und ca. 1 Woche stehen lassen.

Hallo
Nur der Vollständigkeit halber nochmal
Bitte bei dem Einlegen in Öl Folgendes beachten!
http://de.wikipedia.org/wiki/Clostridium_botulinum
Das Bakterium ist wohl ein Bodenbewohner und soll durch gründlichstes Waschen (und ggf. Blanchieren) "unbedenklich" gemacht werden können.
Chilies sollten dabei aber angestochen werden und dafür Sorge getragen werden, daß Hohlräume sich füllen können.
Ich weiß, daß das hier die Meisten wissen.
Aber wer über Umwege auf diesen Fred stößt ließt es ggf. nicht.

Gruß
Andi

[*Sony*]

@Nachtschattengewächs,die Chilis müssen ja getrocknet sein,werden dann zerstoßen und kommen dann ins Öl und in den Kühlschrank.

@Kaufi, meine heutige Ernte,bevor es wieder zu schütten begann habe ich alles eingesammelt!
Aber die gelben Habis sind immer noch zu wenig für deine Soße!

Die Chilis und Habis wurden geschnitten und werden jetzt getrocknet.
Die Chilis mit Früchten werde ich mit der nächsten Ernte machen!

Werde dann berichten,wie das schmeckt,ich nehme Mangos als Frucht,weil die Soße dann eine schöne orange Farbe kriegen müsste.

[kaufi]

@Nachtschattengewächs,die Chilis müssen ja getrocknet sein,werden dann zerstoßen und kommen dann ins Öl und in den Kühlschrank.

@Kaufi, meine heutige Ernte,bevor es wieder zu schütten begann habe ich alles eingesammelt!
Aber die gelben Habis sind immer noch zu wenig für deine Soße!

Die Chilis und Habis wurden geschnitten und werden jetzt getrocknet.
Die Chilis mit Früchten werde ich mit der nächsten Ernte machen!

Werde dann berichten,wie das schmeckt,ich nehme Mangos als Frucht,weil die Soße dann eine schöne orange Farbe kriegen müsste.

Na also wenn das mal nicht ist,super.

[kaufi]

Ich konnte heute auch noch mal so 1,5 Kilo Gelbes Gewusel ernten



Das sind Gorong,Habanero Big Sun und Scoth Bonet



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Grumpy

[Nachtschattengewächs]

1,5kg???
mensch Markus, Du machst mich fertig
Ich habe Heute auch geerntet.
Lockere 5kg!
Echt!
Aber nur Tomaten
Chilies mag ich garnicht wiegen, das dürften nur 100-200g gewesen sein.
Aber zwei Glockenpaprika waren dabei.
Auf die bin ich gespannt!
Nach meinen letztjährigen Erfahrungen dürften die nicht ohne Notfallset genossen werden

Gruß
Andi