[Paprika/Chili] Paprika, wann? jetzt! ;-)

[kaufi]

Du elender Angeber du , es soll heute Nacht bei DIIIIIIIIIIIIIIIIIIIR schneien .
Voll der Neid ! Also wirklich !

Ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh sag doch so was nicht. Ne jetzt mal ehrlich ich habe keine Ahnung warum das bei mir gut läuft.Wenn man bedenkt das eigentlich nur 2 Monate gutes Wetter wahren .Ach so leider kein Schnee die Sonne scheint etwas und ich bin wie wild am Kochen .

[Gast1639]

@Markus, ich kenne die gefüllten Schoten, aber auch nur vom sehen. Habe sie noch nie probiert, kein Bedürfnis gehabt, warscheinlich weil ich eher auf eingelegten Feta und Knobi stehe. Nimmst Du jetzt halt irgendeinen Frischkäse der Dir mundet dafür, ja? Ich weiß nicht so recht und traue dem Frieden noch nicht, denn irgendwann ist das Haltbarkeitsdatum eines Frischkäses schließlich auch abgelaufen, aber durch das Einwecken wird er haltbar??? Eine Möglichkeit gebe es ja noch, schnell aufessen.

[kaufi]

@Markus, ich kenne die gefüllten Schoten, aber auch nur vom sehen. Habe sie noch nie probiert, kein Bedürfnis gehabt, warscheinlich weil ich eher auf eingelegten Feta und Knobi stehe. Nimmst Du jetzt halt irgendeinen Frischkäse der Dir mundet dafür, ja? Ich weiß nicht so recht und traue dem Frieden noch nicht, denn irgendwann ist das Haltbarkeitsdatum eines Frischkäses schließlich auch abgelaufen, aber durch das Einwecken wird er haltbar??? Eine Möglichkeit gebe es ja noch, schnell aufessen.

Der wird ja durch den Essig haltbar,aber ich mache erst mal nur 3 Gläser und die haben keine Zeit alt zu werden ,Frischkäse habe ich einen ganz normalen genommen .

[Nachtschattengewächs]

Der wird ja durch den Essig haltbar,aber ich mache erst mal nur 3 Gläser und die haben keine Zeit alt zu werden ,Frischkäse habe ich einen ganz normalen genommen .

Hallo
Ich denke mal, das soll doch so antipastimäßig werden, oder?
Das wird dann aber doch immer in Öl eingelegt...
In Essig kenne ich das garnicht!

Und wenn Du dann den Frischkäse auch gleich selber machen willst (wenn schon denn schon ), dann hätte ich Dir hier ein Rezept, das auch super mit kleingehackten Chilies schmeckt:

1 Becher Schmand
1 Becher Sahne
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 EL Kräuterstreuwürze (oder ähnliches)
Salz, Pfeffer
500g Quark

Alles gut mischen und in ein Behältnis geben, bei dem unten kleine Löcher sind, durch die das Wasser langsam abtropfen kann (wir haben da was von Tupper ).
Deckel drauf und ein paar Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Dann in den Kühlschrank damit.

Ich bin auf alle Fälle gespannt, wie es mit Deinem Rezept klappt!

Gruß
Andi

[Nachtschattengewächs]

( Ich hoffe doch das es nächstes Jahr wieder besser wird Die Planung dafür ist schon so langsam im Gange.

kaufi, was hast Du vor?

Willst Du ganz Hessen zum Chilimekka machen?
Mensch, ich habe es schon mal geschrieben, aber ich hätte auch gerne solche Entfaltungsmöglichkeiten im Garten!

Ich habe mir selbst noch kaum Gedanken darüber gemacht!
Ich hoffe/setze schließlich alles auf einen goldenen Herbst. Und da haben meine Chilies noch immer die zweite Luft bekommen (mit Ausnahme vom letzten Jahr).

Gruß
Andi

[kaufi]

Hallo Andi ,ich war gestern extra noch Frischkäse kaufen als ich gesehen habe das viele Füll Chilis rief sind .Da habe ich mal auf der Inhaltsangabe von gefüllten Chilis geschaut und die wahren auch in Essig,in Öl habe ich selber noch nicht eingeweckt aber meine Schwägerin und das war auch lecker.
Ich plane schon eine ganze Zeit.Im Moment noch nicht so nach den Sorten ,sondern nach der Art des Anbaus.Klar schaue ich mir auch schon neue Sorten an.Ich möchte gerne welche haben die nicht nur scharf sind sondern irgendein Geschmack mitbringen den man so nicht erwarte .Zb Lemon Drop sei richtig toll nach Zitrone schmecken .Die Menge will ich so wie dieses Jahr bei knapp 100 für alle Sorten zusammen lassen ,wenn ich bedenke was mir durch Wind ,Wetter und Blattläuse kaputt gegangen sind ist das nicht zu viel.
Hätte ich ja fast vergessen ,den Käse mache ich mal nach

[kaufi]

Schnippel schnippel ,mein Mutter war mir heute wieder eine große hilfe



Lecker lecker



Die 3 Musketiere

Das war heute ein toller schnippel Tag .Der Einkochtopf ist eine gut Investition gewesen.Ich habe mir extra einen gekauft der mit Zeitschaltuhr ist die erst läuft wenn die Temperatur erreicht ist.Nur beim raus nehmen muss man aufpassen .
Raus gekommen sind heute :
3 Gläser Limetten Kokos Soße (Der Limetten Geschmack kommt trotz der schärfe super durch )
4 Gläser Gurke Paprika Minze (schmeckt sehr gut
8 Gläser Tomate Pfirsich ( ich hatte Glück und habe voll reife Pfirsiche bekommen die richtig schön süß wahren.)

Ich habe diesmal die Soßen erst zum Schluss richtig abgeschmeckt ,auch Knoblauch kam erst vor`m pürieren in die Soßen. Die Tomaten Pfirsich Soße habe ich mit viel Curry abgeschmeckt und sie ist echt hammer geworden.Nächsten Samstag kommt ,egal was Wetter ist Wurst auf den Grill und die Soße dazu

Dann gab es noch 10 Gläser (in verschiedenen großen ) Grüne Bohnen ,die ich mit Habanero verfeinert habe

3 Gläser Chilis mit Frischkäse

und zum Schluss 3 kleine Gläser Habanero in Essig zum verschenken.



Frischkäse Chilis



Limetten Soße



Alles zusammen .

[Pendejo]

kaufi du spinnst.
so das musste mal gesagt werden.
mach doch einen laden auf und werde reich mit deinen leckeren sachen!XD

[*Sony*]

Da kann ich mich Pendejo nur anschließen!
Was machst du mit den vielen Gläsern?????Das kannst du doch nicht alles essen?
Da mußt du mal eine größere Party machen mit uns als Verkoster,das wär doch was.
Aber wie machst du die Limettensauce mit Kokos,das würd mich Interessieren,ich habe nähmlich 3 Pflanzen und jede Menge drauf!

[Nachtschattengewächs]

Ich schließe mich Pendejo an
Mit der Ausnahme, daß ich ebenso spinnen würde, hätte ich doch Deine Ernte
Gruß
Andi

[Gast1639]

Hallo Markus,

nein Du spinnst nicht, ganz im Gegenteil, ich ziehe den Hut vor Dir. Das ist der Wahnsinn, was Du da heute mit Deiner Mutti wieder alles auf die Beine gestellt hast und Ihr geschafft habt. Wieder eine Menge zum Wintervorrat dazugekommen, klasse, ich bin begeistert. Das ist wie früher, wo noch alles eingeweckt wurde. Heute kann man ja alles kaufen, aber kaufen macht halt keinen Spaß. Selbstgemachtes, da hat man Freude an der Zubereitung und weiß was man hat.

Ich dachte immer Du wärst Maurer von Beruf, aber da habe ich mich wohl irgendwann mal verlesen, geht eher in Richtung Gourmetkoch. Pfirsiche mit Tomaten, mein Lieber Herr Gesangsverein, aber hier macht es sicherlich das Verhältnis.

So, nun muss ich mich aber sputen, Urlaub ist rum.

[Nachtschattengewächs]

Hallo Markus,

nein Du spinnst nicht, ganz im Gegenteil, ich ziehe den Hut vor Dir. Das ist der Wahnsinn, was Du da heute mit Deiner Mutti wieder alles auf die Beine gestellt hast und Ihr geschafft habt. Wieder eine Menge zum Wintervorrat dazugekommen, klasse, ich bin begeistert. Das ist wie früher, wo noch alles eingeweckt wurde. Heute kann man ja alles kaufen, aber kaufen macht halt keinen Spaß. Selbstgemachtes, da hat man Freude an der Zubereitung und weiß was man hat.

Mensch, natürlich zolle/n ich/wir Respekt!
Das war doch auch ironisch gemeint!
Ich hätte doch auch gerne eine solche Ernte und würde mich glücklich schätzen, wenn man mich dann hier des spinnens verdächtigen würde
Der Winter wird lang genug und das Eingemachte macht sich supergut auch mal als Mitbringsel!
Als ich mal (zu-) viel hatte und jede Menge eingemachte Chilies, da war das ein tolles Hallo, wenn man sowas mal auf eine Einladung mitgebracht hatte.
Mit sofortiger Kostprobe wurde dann meist begonnen
Der Abend fing quasi schon mit Vollgas an

Gruß
Andi

[kaufi]

Mensch, natürlich zolle/n ich/wir Respekt!
Das war doch auch ironisch gemeint!
Ich hätte doch auch gerne eine solche Ernte und würde mich glücklich schätzen, wenn man mich dann hier des spinnens verdächtigen würde
Der Winter wird lang genug und das Eingemachte macht sich supergut auch mal als Mitbringsel!
Als ich mal (zu-) viel hatte und jede Menge eingemachte Chilies, da war das ein tolles Hallo, wenn man sowas mal auf eine Einladung mitgebracht hatte.
Mit sofortiger Kostprobe wurde dann meist begonnen
Der Abend fing quasi schon mit Vollgas an

Gruß
Andi

Ich sehe das schon als Gag ,bin Bauarbeiter und bei uns ist immer so ein Ton.Ich glaube wir kennen uns hier jetzt schon ein wenig und ich bin immer der Meinung so ein Spaß ,mit Ironie und so ,kann man nur mit Leuten machen die man mag.Gut wir kennen und nicht persönlich ,aber ich freue mich immer wenn ich von euch hier im Forum was höre.

[kaufi]

Hallo Markus,

nein Du spinnst nicht, ganz im Gegenteil, ich ziehe den Hut vor Dir. Das ist der Wahnsinn, was Du da heute mit Deiner Mutti wieder alles auf die Beine gestellt hast und Ihr geschafft habt. Wieder eine Menge zum Wintervorrat dazugekommen, klasse, ich bin begeistert. Das ist wie früher, wo noch alles eingeweckt wurde. Heute kann man ja alles kaufen, aber kaufen macht halt keinen Spaß. Selbstgemachtes, da hat man Freude an der Zubereitung und weiß was man hat.

Ich dachte immer Du wärst Maurer von Beruf, aber da habe ich mich wohl irgendwann mal verlesen, geht eher in Richtung Gourmetkoch. Pfirsiche mit Tomaten, mein Lieber Herr Gesangsverein, aber hier macht es sicherlich das Verhältnis.

So, nun muss ich mich aber sputen, Urlaub ist rum.

Oh danke Cornelia (ist doch richtig ? ). Maure bin ich von Beruf und den mag ich auch mal mehr mal weniger Aber kochen habe ich schon immer geliebt.Wir haben schon früher in der Schule wenn es in Poltechnik hies ,wollen wir was Basteln oder Kochen immer für kochen entschieden .Egel ab die Jungen oder die Mädchen .Jetzt durch den Anbau von Gemüse hat das natürlich ,im Rahmen von Hausmannskost , eine neue Qualität bekommen.Ich liebe es mir neue Rezepte aus denken und bewundere Menschen die nach Rezept kochen können .Das ist mir nicht gegeben weil ich nie mit dem Mengen angaben zurecht komme.
Das mit dem Einmachen ,das man alles ja auch kaufen kann,ist richtig ,aber wenn ich runter in den Keller gehe und das hausgemachte Zeug sehe , ist das so wie früher bei meiner Oma und das war die beste Zeit ,die man so etwas wieder aufleben lassen kann.

[kaufi]

kaufi du spinnst.
so das musste mal gesagt werden.
mach doch einen laden auf und werde reich mit deinen leckeren sachen!XD

Na das sagt man doch nicht

Aber im ernst ich habe wirklich schon mal drüber nach gedacht ,im Neben Gewerbe , Soßen zu verkaufen .Aber ich glaube das würde voll an der Rechtlichen Lage scheitern.Bis Jetzt habe ich viel verschenkt.

[kaufi]

Wir Grillen immer mit den Selben Leuten und da ist über die Jahre festgelegt wer was mitbringt und da binn ich immer für die Soßen zuständig.Und für Kräuterbutter.

[Nachtschattengewächs]

Und für Kräuterbutter.

Hallo kaufi
Mich würde das Rezept interessieren!
Ich kann (ohne käuflich zu erwerbende "Zusatzstoffe") nur Knoblauchbutter machen!
Mit Zusatzstoffen meine ich natürlich nicht etwa Senf oder die Butter an sich, sondern Kräuterdressingpulver und Suppengewürze...

Gruß
Andi

PS: das Knoblauchbutterrezept gebe ich auf Wunsch auch gerne weiter...
Kommt immer toll an!

[Nachtschattengewächs]

Aber im ernst ich habe wirklich schon mal drüber nach gedacht ,im Neben Gewerbe , Soßen zu verkaufen .Aber ich glaube das würde voll an der Rechtlichen Lage scheitern.Bis Jetzt habe ich viel verschenkt.

ähnlich erging es mir dieses Jahr mit meinen Jungpflanzen (auch und vor Allem Tomaten).
Ein lockerer Bekanntenkreis lässt sich von mir beliefern und die Meisten bestehen darauf was zu zahlen.
Ich weiche dann immer aus und sage: zahlst mir eben mal ein Bier.
Dieses Jahr haben Freundinnen meiner Mutter so hartnäckig nachgefragt, daß ich eben "'nen Euro" sagte.
Was passierte?
Die haben mir grundsätzlich Einsfuffzig gegeben, weil es im Laden mindestens genausoviel koste...
Was soll ich sagen?
Ich habe mich natürlich nicht gewehrt, da meine Beleuchtungskosten und dergleichen das locker überstiegen hatten.
Aber es ist doch nur mein Hobby!!!
Und es freut mich doch, wenn ich davon was verschenken kann!
Ich kann doch keiner Jungpflanze was zu Leide tun, nur weil sie nicht mehr in meinen Garten passt

Naja, mal sehen, was im kommenden Jahr passiert
Vielleicht sind sie wegen des schlechten Tomatenwetters ja garnicht mehr so begeistert von meinen Jungpflanzen

Gruß
Andi

[kaufi]

Hallo kaufi
Mich würde das Rezept interessieren!
Ich kann (ohne käuflich zu erwerbende "Zusatzstoffe") nur Knoblauchbutter machen!
Mit Zusatzstoffen meine ich natürlich nicht etwa Senf oder die Butter an sich, sondern Kräuterdressingpulver und Suppengewürze...

Gruß
Andi

PS: das Knoblauchbutterrezept gebe ich auf Wunsch auch gerne weiter...
Kommt immer toll an!

Ich nehme nur Frische Kräuter (Oder im Winter eingefrorene )
Was daran so gut ist war eigentlich ein Fehler .Ich hatte einmal aus versehen die Küchenmaschine 20 Minuten auf der höchsten Stufe an gelassen und die Butter war danach wie Sahne .Ich stelle das Rezept gerne ein und würde auch deines gerne haben .

[Nachtschattengewächs]

Das hört sich ja gut an
(ich hoffe wir entfernen uns damit nicht zu weit vom Thema des Threads )

Knoblaubutter:
1/2 Pund Butter auf Zimmerwärme bringen
1/2 Knolle (bis zu einer 3/4 Knolle) Knoblauch reindrücken
einen TL Salz (variabel, muß anschließend eben etwas salzig schmecken)
einen ordentlichen Schuss Zitronensaft (ca. 1 bis 1,5 Zitronen)
Pfeffer
einen TL Senf
und (auf Wunsch und so vorhanden)
kleingeschnittenen Schnittlauch.
Ich weiß nicht, was ein Bund Schittlauch ist, ich habe immer welchen im Garten und im Winter eingefrohrenen )

Das Ganze dann eben mit einer Gabel gut vermischen und portionieren.
Ich habe dazu meist einen Sahnebeutel genoommen um die Butter dann auf ein Brett zu "drücken".
Anschließend in die Gefriertruhe.
Von dort kann man es dann direkt auftischen. Bei Bedarf eben früher rausholen

Gruß
Andi