Die Selbstversorger-Truppe 2014

[baltica]

Das Rezept für den Gierschlikör gibts im Netz...ich hab ja nun reichlich Giersch und bin wild auf Rezepte. Ich ernähre mich momentan von nix anderem
Also: Zwei Hände voll Giersch (ich hab noch etwas Löwenzahnblüten rein getan - für die Optik) vier Tage lang in Doppelkorn ziehen lassen. Dann abgießen, mit 300ml Läuterzucker mischen und noch mal vier Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen.
Mal gucken, ob ich so lange warten kann
Das ganze werde ich auch noch mit ganz vielen Kräutern testen. Selbst gemachten Kräuterlikör also *zahntropf*

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Ergänzung: Ich ernähre mich nicht von Gierschlikör, sondern von Giersch in verschiedensten Zubereitungsformen (Spinat, Kräuterbutter, Pesto usw.)

[Käferchen]

Ach ja....das klang beim ersten Lesen aber ganz anders

Ich bin im Moment noch dabei mich mit dem Giersch anzufreunden. Letztes Frühjahr wusste ich noch nicht so wirklich mit was ich es zu tun habe, im Sommer habe ich ihn schon verflucht und im Herbst dachte ich "nächstes Jahr bin ich vorbereitet Freundchen"....nun ja und heuer....ich weiß noch nicht so recht, vielleicht werde ich auch Waffenstillstand mit ihm schließen und ihn tatsächlich in die Küche miteinbinden. Habe heute ein Blättchen roh probiert und gleich wieder ausgespuckt

Vielleicht probiere ich mich mal an dem Likör....mal sehen Vielen Dank für das Rezept!!!!

[Megalitiker]

Hallöchen!
Mal folgende Fragen an die Allgemeinheit:
Wenn ihr im Freiland aussät, nehmt ihr doch bestimmt einen Reihenzieher mit vier Zinken. Das Beet dürfte dann etwa einen Meter breit sein. Wie lang ist bei Euch ein Beet, damit eine Samenpackung rein geht? Voriges Jahr waren meine Beete zu kurz. Hatte an der Stelle aber auch keinen Platz mehr. Diesmal hab ich gedankenlos aber recht lang gezogen. Bestimmt 2,50 oder länger. Im ersten Beet hab ich Möhren und Radies gemischt. Hat grad so gepasst, hab aber großzügig ausgestreut. Bei Zwiebeln und Erbsen ebenso, ist aber ein guter halber Meter der letzten Reihe frei geblieben. Also Platz im sowieso schon kleinem Garten verschenkt. Vielleicht gleicht sich das aus, da ich wohl nicht viel verziehen muß. Könnte man 2 Meter als durchnittliches Beetmaß annehmen?

Desweiteren, wie schließt ihr die Saatrillen? Ich hab mit einer Hacke quer hin und her gezogen und dann mit der Walze drüber. An vielen Stellen kann man aber die Furche erkennen, da nicht so viel Erde rein gekommen ist. Saat ist natürlich bedeckt. Meine Idee, nächstes mal wenn ich mehr Kompost habe, die Rillen damit zuschütten. Das bringt mich auf meine nächste Idee (nicht ganz von mir). Auf dem Gurkenacker werde ich keinen Kompost verteilen, sondern die Saatreihen mit dem Häufelpflug nachziehen. Mit Kompost auffüllen und wieder Reihen ziehen. Das dürfte eine satte Ernte werden.

Als nächstes, wie bereitet ihr euren Sauerampfer zu? Sammelt man nur die Blüten? Die sind ja weiß, aber das Endprodukt ist grün.

Und zu guter Letzt, habt ihr auch zahme schwarze Vögel im Garten, die jedes mal wenn ihr Erde frisch aufwerft kommen um Würmer zu picken?

[Megalitiker]

Ich hab bei der Umfrage "Was atmen Pflanzen?" mit gemacht und Stickstoff angekreuzt. Angeblich war Sauerstoff richtig. Sind das neueste wissenschaftliche Erkenntnisse? Weiß da jemand was?

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Hab mir jetzt bei Wiki den Giersch erst mal angeschaut. Wie bei so vielen Wildkräutern muß man aufpassen das man keinen giftigen Verwechsler ißt.

[strauchbulette]

Ich habe bei der Aussaat überhaupt kein Bestreben die Samenpackung leer zu bekommen, das wäre so ziemlich die letzte Priorität.

Ich ziehe meine Reihen entweder mit dem Häufelpflug, im gut gelockerten Beet, an einem Stiel entlang damit es grade wird, oder, bei Einzelsaat, markiere ich die Reihe mit Schnur und mach daran entlang die Löcher.

Mein Rillenzieher ist irgendwie weg aber so toll fand ich den auch nicht.

Die Reihen schließe ich mit dem Rechen, indem ich einfach die zur Seite geschobene Erde wieder zurückziehe. Wenn noch viele Erdklumpen dabei sind zerbrösel ich die auch schon mal von Hand. So viel Zeit muss sein

Wenn Du etwas flexibler bist und von festen Beetlängen und leeren Packungen abweichst kannst Du auch in Lücken und kürzere Reihen etwas anderes passendes säen oder pflanzen.

[SaarTiere]

Thema Löwenzahnhonig: funktioniert das auch ohne Zitrone? Hab lange gesucht und kein Rezept gefunden, dass ohne Zitrone auskommt. Warum muss die mit rein - geht es um den Geschmack oder ist da Pektin enthalten? Dann müsste man das ja mit Apfel oder Apfelessig ersetzen können. Früher gab es doch in Deutschland auch keine Zitronen...

Die Zitrone kommt meiner Meinung nach wegen der Säure & des Geschmacks rein. Evtl. macht es noch was an der Farbe aus.
Mach doch einfach mal einen Versuch mit Apfelessig und berichte deine Erfahrung.

[Megalitiker]

Wenn Du etwas flexibler bist und von festen Beetlängen und leeren Packungen abweichst kannst Du auch in Lücken und kürzere Reihen etwas anderes passendes säen oder pflanzen.

Ja, die Idee hatte ich auch schon. Trotzdem werde ich es später mit 2 Metern probieren. Die nächsten Beete muß ich aber auch so machen, damit die Geometrie stimmt.

[Käferchen]

Ich bin da vielleicht etwas altmodisch aber ich mache meine Saatrille noch mit einem Stöckchen das ich gerade finde oder mit dem Finger zugehäufelt wird ebenfalls mit der Hand und die Bröckchen zerbrösel ich wie Strauchbulette auch mit der Hand.

Vögel habe ich bei mir im Garten weniger, aber viele Wildkatzen die es ganz toll finden in die frisch aufbereiteten Beete zu kacken und darin rumzuscharren....

[baltica]

Meine Beete sind ca. 1x1m, Gärtnern im Quadrat also. Dazu dann noch Mischkultur - ein bisschen chaotisch, wenn ich loslege
So lange Reihen habe ich nicht. Aber die die ich habe, harke ich einfach zu. Dann etwas Vlies drauf. Denn die Amseln gucken immer ganz interessiert zu und warten nur darauf, dass ich ein paar Schritte zur Seite mache.

Was den Giersch und die Verwechslungsgefahr betrifft: Da gibt es sicher jede Menge, die so ähnlich aussehen.
Allerdings bin ich jeden Tag im Garten und gucke zu, wie der neu austreibt.
In der freien Natur würde ich auch nicht sammeln.

[Megalitiker]

Ich hab heute mal nach gemessen. 3,50 sind meine lang. Hab heute noch Zwiebeln und Knoblauch gesteckt. Teils auch Knobi gesät vom selbstgeerntetem Samen. Die Rillen hab ich heute mit Kompost gefüllt, verharkt und gewalzt. Gute Methode!
Amseln? Dieser schwarze Vogel der mir immer folgt wenn ich was mache muß ein Amselmännchen sein. Aber das Saatgut läßt er in Ruhe. Der will bloß Würmer in der frisch aufgewühlten Erde picken.

[roswitha63]

Megalitiker, ich habe auch einen Reihenzieher, das funktioniert eigentlich gut. Meine Reihen sind unterschiedlich lang, ja nachdem wie ich die Beete einteile. Einen ganze Samenpackung muss ich auch nicht verteilen. Möchte ich nur mal ein paar Salat oder Rettich aussäen, ziehe ich die Reihe auch mit dem Finger.
Deine Lücken kannst Du gut mit anderen Sachen auffüllen, z.B. Salat, Rettich oder eben Knoblauch.
Am Ende soll man in den Beeten vernünftig jäten und natürlich auch ernten können und es sollen nicht zu viele Wege sein.

[Megalitiker]

Ja Roswitha, Leerstellen kann man nutzen. Ich muß mich da noch rein finden. Ein ganzes Salatbeet brauch ich auch nicht. Ist ehrlich gesagt gar nicht geplant, kann den grünen Blättern nichts abgewinnen. Aber Radies, Erbsen und Porree möchte ich schon ein ganzes Beet.
Meinen Reihenzieher möchte ich auch nicht missen.

[Mirj]

also ich mach das auch eher so wie Käferchen meistens nehm ich die Hände/Finger, ein Stöckchen oder auch mal ein Stein tuts auch zum reihen ziehn))
Und ich bin eher danach bestrebt das noch was in der Samentüte drin bleibt. zum einen kann ich dann evtl nachsähen falls etwas schief geht. und zum anderen hab ich das nächste jahr noch Samen, ich säe auch oft von einer Gemüseart verschiedene Sorten, dann brauch ich eh nicht alle samen einer Tüte..... dazu ist mein Garten zu klein

[heidewind]

Thema Löwenzahnhonig: ich hab mit Obstessig statt Zitrone getestet, Geschmack ist super, aber leider ist es nicht dick geworden, was aber eher am zu kurzen Kochen lag. Hab mit Gelierzucker statt normalem Zucker getestet, also nur 4 Min. kochen, aber das hat irgendwie nicht gereicht... Wenn jemand weiß warum, gerne Info.
Mir ist es momentan egal, ich hab so halt Hustensirup für meine oft erkältete Mutter gemacht. Und für mich zum Naschen, wenn man grad mal Hunger auf Süßes hat.

[smilng-bee]

Löwenzahnhonig nach Maria Treben:

Zwei Handvoll Blüten werden in einem Liter Wasser kurz aufgekocht und zugedeckt über Nacht stehen gelassen.
Am nächsten Tag abseihen und die Blüten gut ausdrücken.
In die verbliebene Flüssigkeit kommt 1 Kilo Zucker (am Besten Rohzucker!) und eine halbe Zitrone. Nun lässt man das Ganze auf kleinster Stufe ohne Deckel so lange köcheln,bis ein dicklicher "Honig" entsteht. Man kann den Vorgang ab und zu unterbrechen und abkühlen lassen,um die Konzistenz zu prüfen ob er dick genug ist.
Nach diesem Rezept mach ich den Honig schon jahrelang,klappt wunderbar.
Auf keinen Fall mehr Zitrone nehmen,sonst wird's zu säuerlich!

[Käferchen]

Der Löwenzahnhonig Nr.2 ist NOCH flüssiger geworden als die erste Charge
Wie kann denn das sein??? 350g Löwenzahnblüten & 1,4l Wasser aufkochen und 24h ziehen lassen. Dann den Saft einer Zitrone, 1,4kg Zucker dazugerührt und 2 Stunden lang eingekocht, sodass es leicht blubbert.
....ich verstehs nicht sonst gelingt mir alles was man kochen kann....

Frustrierte Grüße, euer deprimiertes Käferchen

[haduwy]

Deckel offen lassen beim kochen, so das Wasser verdampfen kann.

[Grünspan]

Hallo Käferchen,
gebe kleingeschnittene Zitronen dazu, mit Schale, die enthalten Pektine, könnte was ausmachen.
Benutze Rohrohrzucker, kann sein, daß der besser karamellisiert.

[Gast16744]

Was den Giersch und die Verwechslungsgefahr betrifft: Da gibt es sicher jede Menge, die so ähnlich aussehen.
Allerdings bin ich jeden Tag im Garten und gucke zu, wie der neu austreibt.
In der freien Natur würde ich auch nicht sammeln.

Um Giersch eindeutig erkennen zu können gibt es einen guten Spruch:

wie Pippi Langstrumpf musst du die Blätter so zählen können: drei mal drei macht Neune. Genauso sind die Blätter der Pflanze angeordnet: an einem Stengel sitzen je 3 Blattachseln mit je 3 Blättern.

[Grünspan]

Wer Pflanzen nicht kennt, soll sie lieber nicht sammeln.