Die Selbstversorger-Truppe 2014

[Megalitiker]

ElCa und Dawn, saure Gurken sind doch auch nur "schlecht" gewordene Gurken. Die Tomaten sind halt wie saure Gurken. Ich warte noch ab was mein Milchsäureexperiment bringt, dann mache ich dies Jahr mehr solch saurer Tomaten. Immer aufgeschlossen für neues

[strauchbulette]

ElCa und Dawn, saure Gurken sind doch auch nur "schlecht" gewordene Gurken. Die Tomaten sind halt wie saure Gurken.

Das sehe ich etwas anders... Bei sauren Gurken sind keine schimmeligen Beläge auf der Flüssigkeit und auch keine 'ekligen grauen Flocken' oder was Du da geschrieben hast.

Selbstversorger ist nicht gleichzusetzen mit Selbstvergifter!

[Gast13563]

Das sehe ich etwas anders... Bei sauren Gurken sind keine schimmeligen Beläge auf der Flüssigkeit und auch keine 'ekligen grauen Flocken' oder was Du da geschrieben hast.

Selbstversorger ist nicht gleichzusetzen mit Selbstvergifter!

stimmt
Mein Gurkenwasser ist ganz klar, sogar bei den Gläsern, die ich schon 2012 eingemacht habe.

Bei dem Gedanken etwas zu essen, dass in so einer Brühe schwimmt, gruselt es mich einfach nur......

[Nightshade]

Huhu,
lese hier grad nur still mit, weil ich grad nix im Garten machen kann
Aber zu den eingelegten Tomaten: die Russen machen das schon seit Ewigkeiten, meine Oma hat das früher auch immer selbst gemacht. Aber keine Ahnung wie das Rezept ist und ob da Milchsäure dran beteiligt ist. Hab da jedenfalls noch nie ein trübes Glas gehabt Bei uns gibts die sauren Tomaten jedenfalls auch im real Markt, da kauf ich mir die immer und die haben auch klare Flüssigkeit...
Vielelicht ist bei dir beim Einlegen was falsch gelaufen?

Grüße,
Night

[Megalitiker]

Bei sauren Gurken sind keine schimmeligen Beläge auf der Flüssigkeit

Strauchi, da sollten wir uns unbedingt austauschen, gerne per PN. Bei uns ist immer eine Schimmelschicht auf den Gurken, außer bei denen, die ich letztens im Glas gemacht hab. Wir können auch einen Thread dazu aufmachen, denn ich kann mir vorstellen daß das noch andere User interessiert.

die Russen machen das schon seit Ewigkeiten, meine Oma hat das früher auch immer selbst gemacht

Hmm... da muß ich wohl die Sig wieder weg machen.
An der Rezeptur muß ich eben noch arbeiten. Ich weiß ja nicht mal ob ich die Tomaten gekocht hab, oder einfach nur mit heiß Wasser übergossen. Jedenfalls war das Glas nicht wirklich Vakuumverschlossen, so das die Milchsäuregärung eingesetzt haben muß. Zukünftig immer Salz verwenden. Bei meiner Tomate im kaltem Salzwasser sieht das Wasser noch gut aus.

[Gast4451]

Meine Eltern haben mal saure Bohnen eingelegt und sich irgendwie dran verdorben. Es muß fürchterlich gewesen sein. Mama kann die bis heute noch nicht einmal mehr riechen. Ich bin deshalb sehr vorsichtig.

[ElCa]

Ich denke auch, daß man das nicht unterschätzen soll. Wenn es wirklich Schimmelpilze sind, dann sind die äußerst gefährlich. Das ist kein Spaß. Es heißt zwar "Ein Guter hält es aus und um einen Schlechten ist es nicht schad' !", aber "wenn sich der Tod dazuschlagt", dann hat man ordentlich Pech gehabt....
Und solange keine echte Hungersnot herrscht, würde ich ein Glas, das nicht ordentlich verschlossen war wegschütten....
Milchsäuregärung muß ja auch kontrolliert stattfinden und nicht versehentlich...
LG/ Elisabeth

[Megalitiker]

Milchsäuregärung muß ja auch kontrolliert stattfinden und nicht versehentlich...

Wo wäre der Unterschied? Drei Tomaten hab ich weg und mir geht es gut. Vor allem schmecken sie. Schimmel ist ja nicht zu sehen. Die Milchsäuregärung findet zwar luftdicht (wenn man es korrekt macht), aber nicht im Vakuum statt.

[Megalitiker]

Heute habe ich dann endlich im GWH Unkraut gejätet. Hier mal ein Bild vorher.


Und hier eins danach. Links hinten kann man sehen das ich einen kleinen Kompost angelegt habe. Alles was ich für Paprika halte, hab ich stehen gelassen. Der afrikanische Pfeffer ist wie erwartet nicht gekommen. Vielleicht sollte ich es mal mit einer "heimischen" scharfen Sorte versuchen.
Kann es sein das der Paprika etwas lang aufgeschossen ist? Ich hab wohl wirklich zu früh angefangen. Gut, ich kann noch mal anfangen. Aber der polnische Riese im anderem GWH ist auch schon gekommen. Dummerweise hab ich alles gesät. Mindestens einen davon muß ich groß kriegen um Samen zu ernten.


Meine Melone hab ich heute ausgesetzt, aber war schon zu spät. Die überlebt nicht. Vermutlich zu viel Wasser.

Ich wollte mir ja eigentlich noch ein feineres Sieb kaufen, da mir die Anzuchterde noch zu grob ist. Vielleicht hab ich dann auch weniger Tierchen drin. Aber 15 € für ein einfaches dünnes Sperrholzgestell. Das ist Wucher!

P.S.: Bubu, saure Bohnen hört sich auch lecker an. Bin bis jetzt nicht dazu gekommen, weil die Ernte nicht so doll war und Bohnen ja von Natur aus haltbar sind. Schief gehen kann immer was.

[roswitha63]

Megalitiker, das Glas mit den Tomaten war bestimmt schlecht und ich hätte den Inhalt bestimmt weggeworfen. Ich hatte vor kurzem auch ein Glas mit ganzen Tomaten, das war schlecht. Man der Geruch war nicht gerade angenehm und das Wasser war auch eine trübe Brühe.
Es ist halt so, beim Einwecken, kann auch mal ein Glas schlecht sein. Das sollte nicht passieren, aber kann eben. So etwas wird bei mir entsorgt.

Ich denke Du solltest die Gläser besser kennzeichnen, damit Du weißt was Du nach welchem Rezept eingeweckt hast. Bei Gurken im Steintopf kann schon mal Schimmel oben auf dem Wasser sein, aber im Glas darf nie Schimmel sein und/oder das Wasser trübe sein.
Der Paprika ist etwas lang, aber noch kippt der nicht um. Du kannst den jetzt auch umtopfen, am besten jede Pflanze einzeln und etwas tiefer einpflanzen. So hat man keinen Wachstumstop. Zu früh ist es für den Paprika nicht, der braucht jetzt Licht. Hast Du keine Töpfe im GWH? Das sieht so aus, als wäre die Erde im GWH. Pass nur auf, das Dir die Erde nicht zu nass wird.

ElCa, Deine Chilis sehen wirklich gut aus. Ich denke meine könnten auch ein bischen Dünger gebrauchen.

Dawn, draußen habe ich nichts angesät, nur im GWH. Sicher kann einiges jetzt schon in den Boden, keimen wird das aber erst, wenn auch der Boden warm genug ist.

[Megalitiker]

. Man der Geruch war nicht gerade angenehm und das Wasser war auch eine trübe Brühe.

Das ist der Unterschied. Meins riecht nicht schlecht und schmeckt auch. Muß nur an der Rezeptur arbeiten. Käse reift ja auch mit dem Alter und in Island ist vergammelter Hai eine Delikatesse. Man nennt das aber Fermentieren.

Ja, ich hätte es mir besser aufschreiben sollen.

Ich werde langsam pikieren. Guter Tipp mit tiefer einpflanzen! Den Tipp mit der Erde im GWH hab ich hier aus dem Thread.

Zeit für meinen Abendspaziergang

[gienchen]

Hach, ich freu mich schon so aufs Wochenende! Morgen wird bestes Wetter und da werde ich mal mit der Beetvorbereitung beginnen. Und eventuell bleibt noch Zeit mit dem Hügelbeet zu beginnen!

[ElCa]

Sehr gut ! Ich werde morgen auch im Garten werken...
LG/ Elisabeth

[roswitha63]

Ich habe heute Salat im GWH ausgesät. In der nächsten Woche werde ich wohl erst mal das Unkraut in den Erdbeerbeeten jäten.

[Megalitiker]

Ich hab auch schon paar Quadratmeter bearbeitet. Mit Egge (geht denkbar schlecht), Grubber und dann Kompost eingeharkt. Mache aber nicht weiter. Im Mai ist die Kruste wieder hart. Unkraut hacken könnt ich noch.

[ElCa]

Ich säe heute Zuckererbsen ins Hochbeet. Da kann ich dann eine Folie drüberlegen. Vielleicht ist es zu früh, aber......
LG/ Elisabeth

[Kreutergarten]

hallo, erbsen habe ich noch nicht gesäht, dafür vor 2 wochen tomaten und paprika, auch der kohl keimt schon und kräuter....
nächste woche hab ich den gartenschlüssel. ich freu mich schon.
ich habe fresien gesteckt im kleinen garten.
und von einem flohmarkt habe ich viele alte sachen mit genommen.
ua. auch eisenwaren und schüsseln und körbe für die ernte und einmachgläser.
grüsse
kreutergarten

[haduwy]

und Bohnen ja von Natur aus haltbar sind.

Wie meinst Du das?
Bezieht sich das auf getrocknete Bohnenkerne oder auf die grünen Schoten?
Wenn die Schoten, wie lagerst Du sie? Ich habe die Schoten bisher immer immer eingefroren oder eingeweckt.

[Megalitiker]

Haduwy, ich mag keine grünen Bohnen. Ich meinte die Trockenen.

[haduwy]

Ok. Die Trockenen Kerne kann man natürlich ohne Konservierung aufbewahren. Ich liebe aber junge grüne Bohnen.