Kurz vor Ultimo

[Rosenengel]

Hallöle zusammen. Klatschmohn möchte gerne mein Rezept für Handkäs' mit Musik, das hat mich auf eine Idee gebracht. Da dies ein sehr preiswertes Gericht ist und bei uns (wie auch bei etlichen anderen) am Ende des Geldes noch zuviel Monat übrig ist, möchte ich hier leckere, preiswerte Gerichte sammeln. Rezepte bitte mit Zutaten, Zubereitung und ca. Preis angeben. Wobei ich darum bitten möchte das hier nur Hauptgerichte eingestellt werden und sie sollten nicht mehr als 1,50 pro Person kosten. Essig, Öl, Gewürze usw. in geringen Mengen brauchen nicht mit Preisen aufgeführt werden weil man das eh meistens zu Hause hat. Beispiel:

Handkäs' mit Musik
Zutaten für 2 Personen
750g Kartoffeln, festkochend (2kg Btl. bei Lidl -,99, also ca 42ct)
etwas Öl oder Butterschmalz
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
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1 P. Harzer Käse (Aldi, 1,19€)
1 große Zwiebel
Für die Soße:
1 gestr. TL Salz
2 gestr. TL Zucker
2 gestr. TL Senf
2 gestr. TL 8 Kräuter, Aldi, gefroren
1 Knoblauchzehe, sehr fein gewürfelt
75 ml Wasser
50 ml Weißwein-Essig, (750ml ca 1€, also ca. 7 ct)
50 ml Rapsöl, kaltgepresst (ca. 17 ct)
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1 Gl. Wachsbrechbohnen (war im Angebot, -,69€)
Zubereitung:
Die 4 Harzer Rollen nebeneinander in eine kleinere Porzellan- oder Glasschüssel legen (sie sollten gerade so reinpassen). Die Zwiebel pellen, auf einem Gurkenhobel in feine Ringe schneiden, auf dem Käse verteilen. Alle Zutaten für die Soße in einen Dressing-Shaker geben, kräftig schütteln. Dreiviertel von der fertigen Soße über den Käse gießen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken, mindestens 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Kartoffeln mit Schale nicht zu weich kochen, wenn sie gar sind abgießen, ein paar Minuten abkühlen lassen, dann pellen, in Scheiben oder Würfel schneiden, in heißem Öl oder Butterschmalz schön kross braten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Wachsbrechbohnen abgießen, 2-3 EL von der Flüssigkeit aufheben und mit der restlichen Soße (vom Harzer) verrühren, über die Bohnen geben und gut untermischen. Bohnensalat in 2 Glasschüsselchen füllen.
Pro Person 2 Rollen Käse auf einen Teller legen, reichlich Zwiebeln und Soße darauf verteilen, Bratkartoffeln dazugeben, mit dem Bohnensalat servieren. Macht insgesamt für 2 Personen 2,54€, rechnet man Zwiebeln, Gewürze und Strom dazu, dürfte man trotzdem unter 3€ bleiben.
Guten Appetit

PS. Dies ist nicht das Original-Rezept für Handkäs' mit Musik (das kommt mit weniger Chichi aus), es ist meine Eigenkreation und schmeckt uns so am Besten.

Ich freue mich auf zahlreiche Rezepte.

[Rosenengel]

Geheiratete
Zutaten:
750 g Kartoffeln, festkochend ca. -,50 €
250 g Mehl ca. -,20 €
3 Eier ca. -,60 €
½ TL Salz
Mineralwasser nach Bedarf
Zubereitung:
Ausreichend Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Kartoffeln schälen, in gleichmäßige etwas dickere Stifte schneiden, in das kochende Wasser geben. Folgenden Teig zubereiten: 3 Eier aufschlagen, mit Mehl, Salz und Mineralwasser zu einem glatten Teig rühren, er sollte schwer reißend vom Löffel fallen. Wenn die Kartoffeln ca. 15 Min. gekocht haben, mit einem Teelöffel, den man kurz ins kochende Wasser getaucht hat, von dem Teig kleine Klöße abstechen und zu den Kartoffeln geben. Alles miteinander 10 Min. ziehen lassen bis die Klößchen oben schwimmen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gemischt in einer Schüssel anrichten.
Nun kann man entweder 2 Handvoll Brotwürfel in 2 EL Butter knusprig rösten und über die Geheiratete geben oder folgende Soße darübergeben:
Speckrahmsoße
Zutaten:
150 g mageren Speck, fein gewürfelt ca. -,75 €
1 Zwiebel, gewürfelt
200 ml Kochbrühe von den Geheirateten
100 ml Sahne ca. -,30 €
1 EL Butter
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Speckwürfel in der Butter kross anbraten, Zwiebelwürfel zugeben, glasig werden lassen. Mit Kloßbrühe und Sahne ablöschen.Etwas ziehen lassen und je nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen, über die Geheiratete geben. Wir essen gerne Apfelmus dazu.
Macht zusammen für 4 Personen 2,35 €. (ohne Apfelmus)