Kartoffel-Rezepte

[eve]

Als Beilage zu Gemüse wie z.B. Spinat aber auch so manche Fleischgerichte wie z.B.gekochtes Rindfleisch, mache ich gerne
"Kartoffelschmarren

Kartoffel weich kochen, schälen,
In Pfanne Butter schmelzen und kleingehackten Zwiebel darin andünsten,
Kartoffeln in kleine Stücke reinschneiden und mit einer Gabel grob zerdrücken,
salzen, pfeffern und mit mehrmaligen durchrühren noch etwas abbraten.

Normalerweise wird für Kartoffelschmarren "mehr" Fett (Butter od.auch Schmalz) verwendet sodaß die Kartoffel das schön aufsaugen können.
Muß aber nicht sein wenn man auf Kalorien achten will.

Nur Kartoffelschmarren mit Tomatensalat schmeckt uns auch hin-u.wieder gut.

[cami]

ich mache mir gerne übrig gebliebene Salzkartoffeln am nächsten Tag als Bratkartoffeln in der Pfanne mit Käse. Einfach in Scheiben schneiden, knusprig anbraten, würzen mit Pfeffer und Zwiebelpulver und dann geriebenen, kräftigen Käse darüber schmelzen lassen und noch etwas anbraten. Dazu Tomatensalat.

[eve]

ja cami, Kartoffeln eigenen sich super gut für Rest`l Essen.

[buebchen]

Selbst gemachte Kartoffelklöße sind auch lecker. Aber manchmal hat man ja nicht so viel Zeit um sie selber zu machen und kauft Kartoffelkloßmehl. Ja und da mache ich immer mein Spezialrezept, damit der Besuch nicht merkt das sie aus der Tüte kommen. Also ich mache das so. Die Wassermenge, die auf dem Paket angegeben ist, ersetze ich durch rohe geriebene Kartoffeln. Dann rühre ich das Kloßmehl hinein. Wenn nötig kommt noch ein ganz wenig Wasser zu. Etwas Salz bei Bedarf und schon können die Klöße, natürlich nach dem quellen, geformt werden.
Bis jetzt hat das noch keiner bemerkt das sie nicht ganz selber gemacht waren, Im Gegenteil, ich wurde jedes mal super gelobt wie toll die selbst gemachten Klöße gemundet haben.

[HannaBerlin]

Kartoffel- Blech:
Große Kartoffeln mit Schale kochen, wenn sie noch nicht ganz durch sind vierteln und auf Backblech verteilen, mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikastreifen, Oliven Tomaten und Schafskäse (für Fleischesser evtl. noch Speckstreifen oder einen guten Schinken) vermischen, je nach Geschmack noch einen Gouda, Parmesan oder Blauschimmelkäse drüber und ab in den Ofen- soooooo gut !

Berliner Pellkartoffeln mit Weißkäse und Leinöl