[Wurzelgemüse] Topinambur

[shogun]

Ich krieg die Dinger auch nicht an den Mann.....

[Grünspan]

und wenn die Schale runter muss, macht's echt keinen Spass mehr.

[ev..]

und wenn die Schale runter muss, macht's echt keinen Spass mehr.

versteh nur Bahnhof

Topis nict moegen is OK,
aber wo ist der Unterschied ob mit oder ohne Schale?

[NCorvinusRex]

Die Schale runterzubekommen wird ohl schwierig sein denke ich.

Ist schon interessant dass soviele hier diese Knollen nicht mögen. Gut, Geschmäcker sind ja sehr unterschiedlich und haben nichts mit dem Preis zu tun, aber ich habe am Freitag ds erste mal Topinambur im supermarkt gesehen, Satte 5,79 das Kg! Überlegt mal was Kartoffeln pro kg kosten. Und ich habe Topi-knollen vor 3 Jahren aus reinem unwissenheit einfach so weggeworfen.

[Murmel]

Es gibt paar Rezepte mit Topinambur
Am besten ist Salat aus blanschirten Topinamburscheiben und Reibedatschi, wo stat Kartoffeln Topinambur rein kommt (oder 50:50 Kartoffel und Topi).
Für Reibedatschi braucht man den nicht schellen, nur bürsten.

[rossi]

Topinambur habe ich mal angebaut, war aber auch nicht sooo begeistert, vielleicht nur deswegen, weil ich es zu wenig kenne. Doch Bratkartoffel schmeckten immer sehr gut. Schale habe ich nicht abgemacht aber sie gut abgebürstet.

[*Sony*]

Ich habe die einmal gegessen,muss ich nicht haben.
Aber die Blüte finde ich toll.

[shogun]

Ich habe die einmal gegessen,muss ich nicht haben.
Aber die Blüte finde ich toll.

meine haben nicht mal geblüht!

[*Sony*]

Ich habs erst gesehen - da, rechts in der Werbung nebenan!
So einen blühenden Strauch kann ich mir durchaus vorstellen im Garten.
Aber wenn er nicht blüht,nein,dann auch nicht.

[Gast10153]

Die Blüte ist schon toll. Eine Sonnenblume eben. Aber in unseren Breiten blühen sie erst Anfang Herbst und beim ersten Nachtfrost sind sie leider hinüber. In kalten Sommern reicht es meist nicht, dass sie Blüten ausbilden.

[shogun]

Die Blüte ist schon toll. Eine Sonnenblume eben. Aber in unseren Breiten blühen sie erst Anfang Herbst und beim ersten Nachtfrost sind sie leider hinüber. In kalten Sommern reicht es meist nicht, dass sie Blüten ausbilden.

das ist wohl auch von Sorte zu Sorte verschieden.

[Murmel]

das ist wohl auch von Sorte zu Sorte verschieden.

Genau so ist es. Ich sehe hier im Sauerland oftmals bluhende Topinambur.

[shogun]

Bei meiner Nachbarin blühen sie auch - aber man sieht schon am Habitus der Pflanze, dass sie eine andere Sorte hat.

[Gast10153]

Sie gehört zu den Kurztagspflanzen, wird also auch in südlicheren Lagen Europas und bei geschütztem Standort kaum vor Ende August zu blühen beginnen. Hier bei mir blüht sie meist Mitte September. Es gibt aber selbstverständlich auch frühere Sorten die vermutlich auch in Norddeuschland schon gegen Ende Sommer blühen.

Ich habe eine späte rote Sorte. Ehrlich gesagt bin ich froh, dass die Samen in unseren Breiten nicht ausreifen, denn die Topinambur gehört zu den Neophyten und hat schon ein gewisses Potential zu wuchern.

[Lori]

Hallo1 Meine haben geblüht, wunderschön sogar und hatte auch eine gute Sorte. wie Kartoffel gekocht ist es auch nicht unser Fall, aber als suppe, Salat oder Puffer, hervorragend.

Gruss Yvonne

[cami]

Ich wollte eigentlich schon immer mal welche probieren. Aber zum Anbauen fehlt mir der Platz. Und ehrlich gesagt, sind die mir auch ein bisschen zu teuer, wenn das Kilo über 5 Euro kostet.
Kann mal bitte jemand den Geschmack beschreiben vom Topinambur? Ist der gekaufte geschmacklich anders als selbst angebauter?

[*Sony*]

@Stone,Naja,mitte September ist schon spät für die schönen Blüten.Da hat man nicht lange was davon.

Zum Geschmack,wenn ich mich noch recht erinnere,haben die Topinambur ein bischen was vom Kohlrabi oder so ähnlich.....

[Gast10153]

zum Geschmack: Roh schmecken sie wie eine Mischung aus Kohlrabi und rohen Kartoffeln
Gekocht verlieren sie leider jegliche Konsistenz und werden sehr weich, fast matschig. Sie schmecken dann sehr süß. Nicht mein Fall. Auch gebraten mag ich sie nicht besonders, da sie viel Wasser enthalten und beim Braten sehr zusammenschrumpfen. Sie schmecken dann auch süß.

[shogun]

Ich finde, dass rohe Topinambur etwas nussig schmecken - ich fand sie ja gar nicht mal soooo schlecht; aber GG mochte sie gar nicht, weder roh noch als Suppe. Dann haben sie noch eine unangenehme Nebenwirkung - sie wirken ziemlich blähend.
Also bei mir kommen sie nicht mehr in den Garten! Ich hatte sie ohnehin nur zufällig angebaut. Ich hatte mal welche gekauft, um sie zu probieren und hab sie dann auf den Kompost geworfen, weil sie keiner essen wollte. Da sind sie dann aufgegangen und haben sich wundersam vermehrt. Nachdem ich sie geerntet hatte, habe ich noch einen vergeblichen Versuch unternommen, sie in der Küche zu etablieren. Anschließend sind sie in den Restmüll gewandert und sind jetzt ausgerottet.

[Murmel]

Gegen Blähungen macht man Petersilie und Kreuzkümel rein. Kartoffelgratin mit 1:2 Topi:Kartoffeln schmeckt ganz gut, genauso anderen Gemüseeintopfe schmecken mit Topi. Mein Mann kann es gar nicht erkennen, dass Topi drinn ist.