Die Selbstversorger-Truppe 2013

[Gast9683]

Ja, für Brot hab ich schon mal welche verwendet und Nusskuchen ist ein Gedicht. Daran hatte ich gar nicht mehr gedacht, aber ein Nusskuchen wird gebacken.

Wie ist es mit Kandieren, einlegen, Schnaps draus machen ... so was in der Art. Weder das eine noch das andere hab ich je gemacht.

[Gast4451]

http://de.cyclopaedia.net/wiki/Laxem
http://de.wikipedia.org/wiki/Latwerge

Bei uns heißt es [:Lattwersch] und man macht es aus
[:Quetsche ] ( Zwetschgen) und / oder Birnen .
Keinesfalls werden dafür Pflaumen benützt.

Wir backen auch keinen Pflaumenkuchen ,
sondern [:Quwetschekuche] !
Den gibt es Samstags zur [:Schibbelschesbohnesupp].

http://www.chefkoch.de/rezepte/11259...genkuchen.html

Die mag ich persönlich überhaupt nicht.
Stangenbohnen sind nicht mein Ding.
Buschbohnen als Beilage zu Lamm dagegen sehr.

[Theresa]

Ich ärgere mich gerade über das Wetter Brauche viel Sonne für meine Pfirsiche. Die sind schon groß und haben schöne Farbe, sind aber immer noch hart. Und am Samstag geht es für 8 Tage an die Ostsee. Wenn die Pfirsiche bis dahin nicht eingekocht werden können, werden diese entweder von vorbeilaufenden Passanten abgerissen oder fallen runter und verfaulen. Oder muss meine Mama ran, aber das will ich ihr nicht zumuten.

So ein Mist, Schon im letzten Jahr musste es auf die Schnelle gehen, weil wir übers WE weggefahren sind und nebendran ein Hoffest veranstaltet wurde und die Gäste meinen manchmal, dass Alles was da steht, auch wenn es umzäunt ist, dazu gehört. Im letzten Jahr haben wir über 30 Kilo eingekocht, diesmal wird nicht so viel, wir haben im Frühling die Krone geschnitten, aber es wird trotzdem genug sein.

Mein Keller ist schon voll, jetzt warte ich auf die Zwetchgen, leider vom Nachbar, weil unser Baum nicht tragen wollte und irgendwann weichen musste. Kuchen im Glas will ich auch noch machen, es ist nichts mehr da. Momentan gibt es nur frischen Zwetchgenkuchen. Ich habe schon mehrere Flaschen Tomatensoße eingekocht, allerdings werden die Tomaten auch nicht so wie sie sollten. Die Tomaten faulen oft an der Spitze schon ab (San Marzano) bevor sie richtig reif sind.

Gestern gab es eine tolle Pfanne "Quer durch den Garten" mit neuen Kartoffeln. Sehr lecker: rote Zwiebeln, Zucchini, Paprika, Tomaten, frische Chili und Auberginen. Als Eiweisszugabe Mozarella (leider nicht selbstgemacht, habe aber ein Buch über selbstgemachten Käse, werde mal probieren).

Schönen Abend noch.

[roswitha63]

Theresa, dann drücke ich mal die Daumen, das die Pfirsiche noch reif werden und eingeweckt werden können.
Schade das die Leute denken, alles was nicht hinterm Zaun steht, gehört allen.

Sandwood, reine Birnenmarmelade wird sicher nicht so toll, aber mit etwas Zitrone, Orange oder/und Grapefruit dazu schmeckt das gut. Die Wallnüsse würde ich erst mal trocknen, für die weitere Verarbeitung habe ich leider auch keine Rezepte. Bei uns wurden die immer fürs Backen verwendet.

[strauchbulette]

Theresa, kennst Du die Sorte? Wie ist Euer Klima? So einen Baum will ich auch...

[Osiris]

Sandwood, eine Freundin von mir macht immer einen pikanten veganen Brotaufstrich mit geriebenen Nüssen als Grundlage (statt Topfen).
Soweit ich weis kommen Nüsse, Oliven und ein paar Gewürze hinein, mehr nicht.
Schmeckt wirklich gut, könntest Du einmal ausprobieren.

[Theresa]

Theresa, kennst Du die Sorte? Wie ist Euer Klima? So einen Baum will ich auch...

Guten Morgen,

leider nein. Den Baum hat mein Schwiegervater selbst aus dem Kern gezogen.
Genau gesagt, sind es zwei Bäume. Den einen haben wir hier im kleinen Garten am Haus gepflanzt und dieser hat schon im dritten Jahr Früchte getragen. Ich glaube der Baum ist ca. 6 Jahre alt. Der Zwilling wächst im großen Garten und dort ist windiger und kälter als hier (darunter meine ich, dass hier am Haus fast rund um alles betoniert ist und die Luft wird länger erwärmt, auch nachts). Und hier am Haus wird mehr gegossen als die Bäume im Garten (durch die Rasengiesserei).

Hier im 3. Jahr

http://www.createdbytheresa.blogspot...erste-mal.html

und hier das letzte Jahr

http://www.createdbytheresa.blogspot...d-nochmal.html

Leider habe ich kein Bild direkt vom Baum. Werde ich dann nachher machen.

Wir wohnen im Rhein-MAin Gebiet, recht nah an Frankfurt. Eigentlich ist es hier immer ein bisschen wärmer als sonst aber der Winter war auch lang und kalt.

[roswitha63]

Theresa, das war aber im letzten Jahr ein gute Ernte.

Ich habe heute Tomatensoße gekocht. Langsam werden die Tomaten alle reif.

[Theresa]

Ich glaube morgen kann ich anfangen, heute war ein schöner Sonnentag und die Pfirsiche schmecken sehr gut. Dann wird das ein Marathon, weil ich auch noch Kürbis verabeiten will und auch die Tomaten explodieren.

Schönen Abend und Gute Nacht

[roswitha63]

Theresa, gut das Du die Pfirsiche noch verarbeiten kannst. Bei den Tomaten kann ich im Moment auch eine Menge ernten. Mal sehen wie viele es morgen wieder werden. Außerdem bekomme ich morgen Birnen geschenkt, eine Bekannte hat so viele, die können die nicht mehr verarbeiten. Ich freue mich darüber.

[Theresa]

Roswitha, Birnen... hätte ich auch gerne. Bei uns wollen die Birnen nicht so wie sie wollen. Die haben meistens Rost.
Die Pfirsiche sind im Glas, 8x 1L und 6x 0,5L. Da bin ich beruhigt. Gerade eben sind die Tomaten aus dem Garten bei mir angekommen, diese wollen auch noch eingekocht werden. Na dann, ran an den Herd

[roswitha63]

Theresa, ich bin auch froh über die Birnen und das schöne ist, dort kann ich mir auch noch eine späte Sorte holen. Morgen wird erst mal eingeweckt.
Tomaten habe ich heute auch eine große Schüssel voll gepflückt, das sind auch zu viele zum sofort essen. Also werden die auch verarbeitet.

Birnen haben bei uns in den Nachbargärten auch fast überall Rost. Jetzt geht es dort dem Wachholder an den Kragen, auf dem überwintern die Sporen, die den Birnenrost verursachen. Auch das Laub der Birnen wird weggebracht. Dann muss wohl trotzdem im Frühjahr noch gespritzt werden, dann wird sich zeigen, ob sich die Mühe gelohnt hat.

[gienchen]

So, jetzt will ich euch mal ein schönes Foto zeigen. Waren am WE eingeladen und als Mitbringsel hab ich einen "Gruß aus dem Garten" mitgebracht.

[shogun]

Sehr hübsch! Da hat sich der Gastgeber sicher gefreut.

[gienchen]

Danke!
Ja, meine Schwägerin kocht sehr gerne und freut sich immer über Gemüse oder Obst aus unserem Garten. Und es freut einen selbst ja auch, außerdem kann man dann ein wenig "angeben" mit der tollen Ernte

[roswitha63]

gienchen, das sieht aber schön aus. Da hat sich Deine Schwägerin sicher gefreut.

Ich habe heute die letzten Birnen eingeweckt. Das sind nochmal 10 Gläser geworden.

[Gast15534]

hallöchen gienchen

bei deinen zwiebeln könnt ich neidisch werden.meine sind nix geworden,dafür ertrinke ich in kürbis.welche sorte zwiebeln sind das denn?
stuttgarter riesen?

gruß

rinswind

[roswitha63]

Rinswind, meine Zwiebeln sind in diesem Jahr auch nichts geworden, der größte Teil war krank.

[Gast15534]

bei mir nicht so tragisch,da ich sie günstig ersetzen kann für meine einweck-gemüsebrühe.hoffe nur das meine kohlsorten überleben.die hatten es mit einer weißen fliege zu tun und sehn bissl ramponiert aus.bin aber zum glück noch herr der lage geworden durch meine bio-tinktur.

gruß

rinswind

[roswitha63]

Rinswind, Bio-Tinktur gegen die weiße Fliege das hört sich interessant an. Würdest Du verraten, was Du da spritzt?
Die Zwiebel werden von mir jetzt auch verarbeitet, auch zum einwecken z. B. bei Tomaten und Zucchini. Zum Einlagern sind die nicht geeignet. Da werde ich wohl welche kaufen müssen.