*TopKieker* Wat kocht ihr heute so?

[roland]

Krautwickel (Kohlrouladen) mit Salzkartoffeln.

LG Roland

[pit1]

Bratwurst,Kartoffeln und Erbsenmöhrengemüse.

[kabraedu]

Möhrengemüse

[goggomaus]

bei uns gibt's Kohlrabicremesuppe aus den restlichen riesigen Speckkohlrabi vom Vorjahr.
Selbstgebackene Grissini sind derzeit in Vorbereitung ... ich hoffe dass diese schmecken werden ....

Viele Grüße aus den Werratal von
goggomaus

[Gast9683]

Was ganz einfaches heute bei uns, da wir nur zu zweit sind:

Frische Kartoffeln mit Butter und dazu einen schönen Bio-Blumenkohlkopf. Zum Dessert ein Feige-Pistazienjoghurt aus dem Biomarkt.

[Rosenengel]

Schön kross gebackene Ente, Rotkohl und Knödel. Haben sich Enkelmädi und Männe gewünscht. Essen wir aber alle gerne.

[shogun]

Bei uns gab´s heute gegrillte Surhaxn mit Semmelknödel und Rote Bete Salat.

[summerwine]

Bitte, summerwine, gern geschehen. Entschuldigung das ich deinen Namen oben im Post falsch getippt habe, ich war zu sehr in Eile da hat sich das dumme "e" mit reingeschlichen.
So und nun das Lauchauflauf-Rezept, ist für 4 Portionen (wir essen da 2 Tage von, den Rest gibt 's Montag).
500g gekochte Kartoffeln
1kg Lauch, ungeputzt gewogen
200g gek. Schinken in Streifen oder Würfel geschnitten
(ich hatte 3 gebratene Bratwürste in Scheiben geschnitten,
man kann auch Bratenreste nehmen)
100g Emmentaler, gerieben
Soße:
50g Butter
ca 2 El Mehl
200ml Brühe (wo der Lauch drin gekocht wurde)
50ml Sahne
Gewürze nach Geschmack: Salz Pfeffer Muskat
Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden, nochmal gut abbrausen, abtropfen lassen, in kräftiger Brühe 10-15 Min. kochen lassen, rausnehmen, abtropfen lassen.
Eine Auflaufform leicht mit Öl auspinseln, Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden, in die Auflaufform geben. Schinken (oder Bratwurst) darauf verteilen, abgetropften Lauch gleichmäßig darauf verteilen.
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben und gut anschwitzen lassen, Brühe-Sahne-Gemisch unter ständigem Rühren (mit Schneebesen) zugeben, ca 3 Min köcheln lassen, abschmecken, dann die Gewürze zugeben (kommt drauf an wie kräftig die Lauchbrühe ist).
Soße über Kartoffel-Lauch-Schinken verteilen, mit dem geriebenen Käse bestreuen, Auflaufform 20 Min in den vorgeheizten Backofen (200°) geben, die letzten 5 Min übergrillen lassen.
Das ist mein "was-muß-weg" Rezept. Im Original ist die Soße eine Bechamelsoße, also nur mit Milch, aber der Rest Sahne mußte weg. Normalerweise wird der Lauch in Salzwasser gegart, aber weil ich die Soße damit machen wollte habe ich (selbstgemachte) Gemüsebrühe genommen. Eigentlich mache ich diesen Auflauf mit irgendwelchen gegarten Gemüseresten, aber den Lauch gab es gestern im Angebot. Emmentaler war eh schon ein angeschnittener im Kühlschrank , ich hatte aber auch schon anderen in Streifen geschnittenen Käse genommen. Halt alles was weg muß, also einfach ein Allround-Rezept .
Guten Appetit

danke lieber rosenengel für das rezept, das hört sich richtig gut an und ich werde es umgehend ausprobieren. aufläufe sind mein favorit geworden und lauch esse ich sowieso für mein leben gern auch roh.
liebe grüße von summerwine

[Gast10105]

Taubensuppe mit Grießklöße

Forelle, Möhrengemüse, Salzkartoffel und Dillsoße

noch einmal Vanillinpudding mit Rosinen für Herrn GG

[Rosenengel]

aufläufe sind mein favorit geworden

Bitteschön liebe summerwine, gern geschehen. Aufläufe mögen wir auch sehr gerne, aber da der Backofen nun mal um um einiges mehr an Energie frißt als unsere Induktionsplatten, nehme ich halt vorzugsweise schon am Vortag mitgekochte Zutaten (oder koche sie extra vorher). So muß der Backofen nicht so lange arbeiten.

[Gast13563]

Falscher Hase, Karotten-Kohlrabigemüse und Kartoffelpüree

[löschblatt]

Putenbrust mit frischen Pilzen, Bohnen, Möhren und Kartoffelecken.

[shogun]

Reste von gestern: geröstete Knödel mit Ei; dazu Salat

[eve]

war heute mit Mutter Menü essen, Griesnockerlsuppe, Naturschnitzel mit Karotten, Erbsen und Reis, danach ein kleines Stück Tiramisu mit Schlagobers (Sahne)

[Gast10105]

Linseneintopf süß-sauer

[pit1]

Hähnchenschenkel in Pilz-Zwiebel Soße mit Spinat und Kartoffeln.

[roland]

Heute gibt es das schwäbische Nationalgericht:

Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle.

LG Roland

[Gast13563]

Gebackenes Fischfilet, Petersilienkartoffeln und Eissalat

[Gast4451]

Heute gibt es leckere Currywurst vom Metzger unseres Vertrauens.

[pit1]

Frikadelle,Butternutgemüse und Kartoffeln.Vanillepudding mit Rhabarberkompott.