*TopKieker* Wat kocht ihr heute so?

[buebchen]

Hattest Du das nicht letztens auch schon?

Da haben wir noch überlegt was wir machen.

Zitat:Wir schwanken heute zwischen überbackenen Käsetoast und süss saure Eier mit Quetschkartoffeln.Zitat Ende

Wir hatten uns da für Käsetoast entschieden, deshalb gab es gestern die süss sauren Eier.

[gartenfee]

Ach scho. Dann hab' ich das falsch verstanden.

[buebchen]

Ach scho. Dann hab' ich das falsch verstanden.

Macht ja nichts. Heute soll es einen Eintopf geben, aber was für einen weiß ich noch nicht.

[pit1]

Kartoffelpü,Rotkohl und Bratwurst.

[Gast10105]

die restlichen Nudeln von gestern mit Tomatensoße

[eve]

da ich heute Wohnungsputz habe, gibts was schnelles, TK-Pizza .

[Gast8982]

Könnt ihr mir helfen?
Bekomm am Samstag ziemlich anspruchsvollen Besuch und suche noch passende Vor- und Nachspeise zum Hauptgericht.

Hauptgericht ist Kaninchen, geschmort mit jungem Knoblauch (insgesamt italienisch angehaucht), als Vorspeise hatte ich mir dünne, gebratene Kartoffelscheiben mit gebackenem Ziegenfrischkäse ( Würze: Thymian) gedacht und Feldsalat dazu. Nachspeise? Keine Ahnung!! Auf keinen Fall zu süß.
Und wenn ihr hinsichtlich der Vorspeise andere Ideen habt: Willkommen!
LG urmel50

[Murmel]

Als Vorspeise kann man italienisch angehaute Tomatensuppe servieren (wird mir personlich besser gefallen) oder Auberginen mit Tomaten und Mozarella überbacken. Diese Auberginen kann man auf Stück Tostbrot setzen.
Als Nachspeise schage ich Tiramisu vor.

[Gast10340]

Es war soooo lecker.
Bratwurst als Kugeln aus der Pelle in die Pfanne, Zwiebeln, Knobi dazu. Karotten und Pilze hinein. Nudeln extra gekocht. Brühe und Sahne dazu, etwas angedickt. Mit Gewürzen abgeschmeckt. Ich liebe ja den Kreuzkümmel darin.
Dann habe ich noch Zuckerschoten und die Nudeln dazu. Etwas köcheln lassen und nochmal abgeschmeckt.

[eve]

Vorspeise: Lachs-Spinat-Rolle
ich habe mir mal dieses Rezept abgespeichert, das hat uns bei einer Einladung sehr gut geschmeckt. Habs allerdings selber noch nicht zubereitet.
ich würde eher dazu neigen als Vorspeise etwas zu nehmen was man vorbereiten kann, damit man sich mehr den Gästen widmen kann.

Das rezept stammt von hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/17528...nat-Rolle.html

[Gast8982]

ich wart noch ein wenig! zunächst aber allen ein großes Danke!
urmel50

[Gast4451]

Heute gab es Wirsing mit Bockwurst.

[gartenfee]

Vorspeise: Lachs-Spinat-Rolle

Das Rezept kann ich nur empfehlen! Das hab' ich schon ganz oft für Gesellschaften gemacht und es war immer der Burner!! Grotteneinfach und voll der Effekt. Kannst Du auch auf jeden Fall einen Tag vorher machen. Je länger es kalt liegt, desto besser schmeckt es. Ich nehme aber normalen Käse und statt 200 gr. Frischkäse nur 125 gr. und gebe noch 75 gr. Sahnemeerrettich aus dem Glas dazu.

[Murmel]

Als Vorspeise kann man italienisch angehaute Tomatensuppe servieren (wird mir personlich besser gefallen) oder Auberginen mit Tomaten und Mozarella überbacken. Diese Auberginen kann man auf Stück Tostbrot setzen.
Als Nachspeise schage ich Tiramisu vor.

Jetzt bin ich zuhause und kann Bild zu Auberginen nachliefern:

[gartenfee]

Das "anspruchsvollen" hatte ich vorhin glatt überlesen.

Hier hab' ich noch ein geniales Salatrezept. Den Salat kannst Du auch übrigens gut zur Lachsrolle reichen:

Schmetterlings-Scampi für 4 Personen:

12 kleine Scampi, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 60 gr. eingelegter Ingwer, 1 EL Olivenöl, 1 Honigmelone, 80 gr. Feldsalat, 2 cl weißer Balsamico-Essig, 2 EL Grand Marnier, 2 EL Olivenöl

Honigmelone halbieren, Kugeln ausstechen oder Fruchtfleisch würfeln und mit kleingeschnittenem Ingwer vermengen. 2/3 der Scampi halbieren und in heißem Olivenöl rasch braten. Aus Balsamico, Grand Marnier und Olivenöl eine Marinade bereiten, über den Melonenkugeln verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Feldsalat putzen, waschen, abtropfen und zusammen mit dem Melonen-Ingwersalat auf Tellern verteilen, Scampi darauf setzen und restliche Marinade darüber träufeln.

In Deinem Fall würde ich dann aber ganze Scampi nehmen.

Und Nachtisch hab' ich auch noch einen, wenns einer mit Alk sein darf:

Wein-Cognac-Creme

4 Blatt weiße Gelatine, 3 Eigelb, 50 gr. Zucker, 1 pck. Vanillezucker, 100 ml trockenen Weißwein, 3 EL Cognac, 1 Eiweiß, 500 gr. Weintrauben, 1 Becher Sahne

Gelatine in reichlich Wasser ca. 10 Min. einweichen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. 'Weißwein und Cognac zufügen. Mit dem Schneebesen unter den Eierschaum schlagen. Eimasse in den Kühlschrank stellen, bis sie zu gelieren beginnt (ca. 15-20 Min.). Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen und unter die Creme heben. zum Schluß die Weintrauben abzupfen und auf die Creme legen. (Ob man wirklich 500 gr Trauben dafür braucht weiß ich nicht. Ich habe sie immer weggelassen. Aber ich garantiere Dir, die Creme ist nicht zu süß und Deine Gäste werden mit jedem Löffel immer munterer. )


Das Rezept wäre doch bestimmt auch was für bubu

[Gast10105]

restliche Pizza von gestern Abend: Salami mit frischen Champignons

[Gast8982]

Murmel, gartenfee, eve: Danke
Für die Vorspeise ist die Entscheidung gefallen: Lachs -Spinatrolle und Schmetterlingsscampi-Salat (murmel, die Hauptperson hasst Auberginen).
Nachspeise muss ich noch überlegen

LG urmel50

[pit1]

Backfisch mit Knovimajo und Pommes.

[Gast13563]

Maultaschen mit Spinat-Ricottafüllung

[gartenfee]

Heute Spaghetti mit Garnelen und Spinat. Und für morgen auch gleich: Rinderrollbraten im Backofen. Selbstgerollt und gefüllt mit Basilikumpesto, Zwiebeln und Schinkenwürfeln. Dazu Rosmarinkartoffeln.

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---------- Beitrag hinzugefügt: 01.03.2013 um 13:53 Uhr ----------

@urmel50

Dann wünsche ich Dir gutes Gelingen! Und erzähl' doch mal, wie es Deinem Besuch geschmeckt hat.