*TopKieker* Wat kocht ihr heute so?

[*Sony*]

Bei uns gab es heute nur Kürbis-Karottensuppe mit Einlage.

[pit1]

Wirsingkohlgemüse mit geräucherten Würstchen.

[ev..]

gefuellte Paprika

[pit1]

Sauerkrautsuppe.

[Trüffel]

Schupfnudeln mit Sauerkraut


Viele Grüße
Petra

[pit1]

Rosenkohl mit Hähnchenschenkel und Kartoffeln.

[*Sony*]

Bei uns gibt es heute die letzte Packung eingefrorenen Bärlauch als Spinat zubereitet,mit Kartöffelchen und Spiegelei.

[Trüffel]

Krautkrapfen, weil mein Mann sonst kein Sauerkraut isst (außer Schupfnudeln und Krautkrapfen) und wir von gestern noch welches übrig haben.


Viele Grüße
Petra

[ev..]

definiere Krautkrapfen, bitte
bei uns zuhause gab's Krautstrudel, mit Sauerkraut und Strudelteig, entweder einen grossen zum Aufschneiden oder viele kleine nebeneinander im Kahr
da koennt ich glatt schwach werden, erinnert mich dran, wenn Muttern kommt, muss sie Krautstrudel machen, mein Strudelteig wird einfach nicht so
Muttern behauptet, das laege am Mehl, hier gibt es kein 'Griesler' aus Weizen gibt nur 'Mehl' und Mehl mit Backpulver schon drin (slef rising) und Vollkornmehl

gestern hab ich exotisches Durcheinander gekocht, was halt an Gruenzeug im Kuehlschrank war:
Butternut, frische Taro, frische Kurkuma (hab alle Minis aus der vorgestrigen Ernte in die Pfanne geschmissen), Crosne, eine frisch geerntete Suesskartoffel, die kleinen Peppers, von den Stauden, die ich eingetopft, gestutzt und ns Treibhaus verfrachtet hab, ...
mit Kokosmilch aufgegossen und einen guten Schwups Cumin dazu

[Trüffel]

ev.. das ist ziemlich ähnlich mit Deinem Rezept im Kahr.

Ich mache für 2 Personen einen Nudelteig aus 200 g Mehl, 1 Ei, Salz und Wasser nach Gefühl. Den lasse ich abgedeckt 30 Min ruhen.

Dann stelle ich 2 Pfannen auf den Herd (in einer wird's immer arg eng) mit etwas Öl und Butterschmalz, einen fingerbreit Wasser und etwas Salz.

Den Nudelteig ausrollen, mit abgetropftem Sauerkraut (kann fertig gekocht und gewürzt sein oder roh oder halb/halb) und Speckwürfeln belegen. Bei ungekochtem Sauerkraut würde ich noch mit Salz und Kümmel würzen.
Das ganze aufrollen und in Stücke teilen. Diese ins Fett-Wasser-Gemisch legen und zudecken. Ein paar Minuten kochen lassen, dann den Deckel abnehmen und das Wasser verkochen lassen. Dann brutzeln die im Fett weiter. Wenn sie unten bräunen, umdrehen und mit etwas Fettzugabe ebenso bräunen.

Mit gekochtem Kraut werden sie saftiger als mit rohem. Das ist dafür etwas bissfester.
Daheim kam - wenn vorhanden - noch eine Speckschwarte, die man wegschneidet, weil sie ja nicht essbar ist, mit in die Pfanne. Das hat immer ein super Aroma abgegeben

Wegen dem Mehl - ich kenne mich ja nicht aus im Amiland. Backpulver darf da auf keinen Fall drin sein und Vollkorn schmeckt halt immer gaaaanz anders, finde ich.
Ich nehme hier in D, was ich gerade rumstehen habe. 405er, 550er oder 1050er oder 630er Dinkelmehl ist mir da so ziemlich schnuppe.


Viele Grüße
Petra

[Tamina]

Bei uns gab es gerade Labskaus mit Matjes, Spiegelei und Rote Bete-Salat.
Anders bekomme ich die (gesunde Rote Bete nicht an den Mann)

Ich höre immer wieder, dass Labskaus ekelig sei: weil es nämlich unterschiedliche Rezepte gibt, und weil er (falsch gekocht) nicht gut aussieht. Da soll es Leute geben, die die Rote Bete in die Kartoffeln geben

[MamaJanchen]

Ich habe diese Woche fleißig Küchenschlacht geschaut und bei uns gibt es am Sonntag Serviettenknödel, gefüllte Entenbrust und Rotkohl. Ich freu mich schon.

[ev..]

Wegmus-Gemuese
weils doch letzte Nacht so widerlich kalt war

[Gast4451]

Hatte ihr mal unter 10 Grad Celsius


Bei uns heist so ein Rezept " Quer durch den Kühlschrank "
Ist meistens saulecker.

[Gast4451]

Kürbissuppe und Apfel-Beignets

[*Sony*]

Gebackenen Fisch mir Reis und Salat.

[ev..]

Hatte ihr mal unter 10 Grad Celsius.

ja, aber deutlich drunter
war absolut lecker, aber nicht geplant

[HannaBerlin]

Nudelauflauf mit Tomaten- Champignon- Hackfleischsoße und echtem Mozzarella

[Gast10340]

Ich habe diese Woche fleißig Küchenschlacht geschaut und bei uns gibt es am Sonntag Serviettenknödel, gefüllte Entenbrust und Rotkohl. Ich freu mich schon.

Schade, du wohnst zu weit weg, da wär ich glatt zum Probieren gekommen. Mein Mann macht für uns heute Schnitzel. Ich möchte Schinken-Rosmarin, das haben wir letztens auch in eine rKochsendung gesehen und schmeckt sehr lecker.

[pit1]

Chinakohl mit geräuchertem Speck und Kartoffelpüree.