Ideen für die Verarbeitung von Maronen gefragt

[gartenfee]

Pressack?

Pressack ist was ganz anderes als Saumagen. In Saumagen kommt nur Schweinefleisch, Gewürze, Zwiebeln und Kartoffeln (oder eben Kastanien) rein. Im Pressack sind es Schweineköpfe, Schwarten und Blut. Was an sich schon eklig ist. Und das Allerschlimmste: Pressack ist eine bayrische oder fränkische Spezialität. Dies mit dem Lieblingsessen der Pfälzer zu vergleichen, grenzt schon an Körperverletzung!

Übrigens kann man die Maronen auch gut einfrieren. Ca. 10 Min. kochen, abpellen und nach dem Erkalten einfrieren. Eignet sich wunderbar für Kastanienpüree.

[Gast4451]

Saumagen ist auch eines der Lieblingsessen der Saarländer.
Helmut Kohl hat viele Staatsgäste nach Deidesheim geschleppt und denen dort
die Edelversion vorsetzten lassen. Die Reaktionen waren durchaus ambivalent!

http://www.deidesheimerhof.de/de/prominenz
http://www.metzgerei-hambel.de/index...d=22&Itemid=46

Ich finde den einfach nur lecker.
Im Rohr kroß gebraten und ab und an mit Bier übergossen.

[gartenfee]

Du kannst ihn auch einfach auf den Grill schmeißen. Superlecker!!!

[Gast4552]

Letztes Jahr hab ich Maronenkekse gebacken. Dazu hab ich die Maronen erst gekocht und nach dem auspulen dann zu einem Brei zerquetscht. Mit Kokosflocken und kleingeschnittenen Cranberrys sehr lecker.