Zucchinirezepte

[Sommerregen]

Na, wie ist es bei Dir geworden, onlyone?

Ich habs heute gemacht,
noch ein klein wenig abgewandelt:
hatte
1,2 kg Zucchini
dazu habe ich genommen
400 g Zwiebeln
2 EL Salz
400 ml Weißweinessig
ca. 1/4 Tube Tomatenmark
1 EL Senf mittelscharf
etwas Curry
etwas Chili
etwas mehr Paprika edelsüß
Pfeffer
zusätzlich etwas Knoblauch
und
ca. knapp 250 g Gelierzucker 3:1

Sehr lecker geworden, nach dem Abkühlen einen winzigen Tucken zu dick,
also beim nächsten Mal nehme ich noch etwas weniger Gelierzucker -
aber insgesamt wirklich klasse.

Sind etwa 8 kleine Gläschen und eine reichliche Probierportion geworden.

Danke für die Anregung!!!

[Gast4451]

Es hängt stark vom Wassergehalt der Zucchini ab.

[gartenfee]

Ich habe das Rezept gerade erst gelesen. Werd' ich jetzt gleich mal ansetzen. Wir ersticken in Zucchini.

[Gast4451]

Kennst du die


Wintervorrat von Tomaten,Zucchini ,Paprika ; Rezepte gesucht ?

[gartenfee]

Nö, kannte ich auch noch nicht. Danke für den Tipp!

Der Ketchup ist übrigens wirklich saulecker!!

[Leamar]

Auch ich werde mal diesen Ketchup probieren, mal sehen was meine Kinder dazu sagen werden.
Denn Kinder mögen ja Ketchup und das ist mal was anderes.


LG Leamar

[SaarTiere]

Wir haben gestern auch wieder Zucchini-Ketchup gekocht. 2kg Zucchini = 7 Gläser voll; das sollte erstmal wieder reichen.
Diesmal nicht mehr mit Melfor, der Geschmack hat alles überdeckt, sondern mit Tafelessig und ein wenig weißem Balasmico. Schmackt fantastisch!

[Alfatine]

Mein Zucchini Ketchup ist gerade am kochen und er ist ganz schön süß und nach GG's Meinung auch zu scharf(ok viell.ein bissel) Wie kann ich das Ketchup für uns retten? Kann mir bitte jemand helfen ohne daß ich es ganz versaue ?

[shogun]

Der Süße könntest du evt. mit etwas Essig begegnen, die Schärfe lässt vielleicht nach, wenn das Ganze abgekühlt ist.

[Alfatine]

Danke shogun, wobei ich da auch aufpassen muß, denn GG mag nichts saures darum wollte ich lieber fragen. Zur Not verteile ich es im Verwandtenkreis, denn alleine essen schaffe ich sicher nicht

[Rosenengel]

Mein Zucchini Ketchup ist gerade am kochen und er ist ganz schön süß und nach GG's Meinung auch zu scharf(ok viell.ein bissel) Wie kann ich das Ketchup für uns retten? Kann mir bitte jemand helfen ohne daß ich es ganz versaue ?

Verlängere es einfach indem du nochmal eine entsprechend große Menge Zucchini verarbeitest und daruntergibst, soviel halt bis der Geschmack paßt.

[Alfatine]

Ja na klar, das ist auch 'ne Möglichkeit und "Material" habe ich noch reichlich Vielen Dank Rosenengel.

[Rosenengel]

Ja na klar, das ist auch 'ne Möglichkeit und "Material" habe ich noch reichlich Vielen Dank Rosenengel.

Keine Ursache, Alfatine, gerne geschehen. Was glaubst du wie oft ich auf diese Art und Weise Essen gerettet habe.

[Schnekke]

Also ich mache jetzt einen Fred auf, nachdem er gestern nur ausgebuht wurde

mein erstes Rezept!

http://www.chefkoch.de/rezepte/37030...ni-Kuchen.html

[ElCa]

Ich finde es praktisch, wenn man nicht in alten Freds suchen muß....Die erten Zucchinis sind schon dran !
LG/ Elisabeth

[Schnekke]

Dann mach ich immer gerne Zucchini mit chinesischen Eiernudeln.
Einfach alles in Scheiben schneiden mit Knoblauch und evtl. Fleisch anbraten und mit Austersoße oder ähnlichem Würzen, dann noch die vorher gekochen Eiernudeln dazu und schon ist feltig und schmeckt leckel! Ist auch kalorienärmer als Spaghetti.

Ich kauf immer so eine Fertigsauce im Asialaden, die ist praktisch und schmeckt supi.

[cami]

Hallo Schnekke, wer wurde ausgebuht?

Zucchinikuchen, ungewöhnchlich, aber warum nicht?

Momentan mein Lieblingsrezept für 6 Zucchinis: Ich nehme welche, die so ca 15 bis höchstens 20 cm lang sind, für die gelten auch die Angaben)

Zucchinis der Länge nach halbieren, die Kerne aushöhlen. Ich nehme welche, die so ca 15 bis höchstens 20 cm lang sind

Eine Masse aus 200 gr. Sauerrahm, 150 gr. gewürfeltem rohem Schinken oder geräuchertem Bündle und 1 klein geschnittener Tomate, gewürzt mit Salz und Pfeffer, etwas Knoblauch(pulver) abschmecken. Die Zucchini damit füllen und mit 200 geraspeltem Käse, z.B. Emmentaler oder Edamer, bestreuen.

In eine feuerfeste Form, die etwas eingeölt wurde, geben und in den (vorgeheizten) Ofen stellen. Bei 200 Grad Ober /Unterhitze ca 15 bis 20 backen. Dazu mache ich auf dem Herd eine frische Tomatensauce und reiche dazu Reis oder Nudeln. Die Menge an Zucchini reicht dann immer, um zweimal davon zu essen. (Bei 2 Personen).

[shogun]

Wir haben ja schon eine Menge Zucchinirezepte, die leider in Vergessenheit geraten sind. Ich gehe davon aus, dass ihr einverstanden seid, wenn ich die hierher verschiebe. Sie erscheinen dann in chronologischer Reihenfolge und sind neuesten Beiträgen vorangestellt.
So könnt ihr hier in diesem Thread Lösungen für eine evt. Zucchinschwemme finden.

[SaarTiere]

Also Zucchini-Kuchen ist einer meiner Lieblingskuchen. Habe vorgestern bereits 2 gebacken.
Meine Zucchinis wuchern momentan so stark, ich weiß gar nicht wie ich ie alle verarbeiten soll

[Schnekke]

hallo cami,

ein Fred aus dem brasilianischem Team wurde ständig ausgebuht beim letzten Deutschlandspiel, aber ich weiss nicht warum. Weiß es jemand? Bin nur so ein Fußballlaie! War eher ein Wortspiel.

Dein Rezept klingt gut.