Kohlrabi

[buebchen]

Hallo Gartenfreunde, dieses Jahr habe ich sehr viele Kohlrabis angebaut und sie sind auch sehr schön gewachsen. Nun einen Kohlrabieintopf haben wir schon gemacht und roh habe ich auch schon einige verspeist. Was kann man noch mit diesem herrlichen Gemüse zubereiten? Was kann man nur mit den Blättern noch machen, da ja auch so viel von übrig sind? Über sehr viele Rezepte würde ich mich freuen.

[Gast2055]

Kohlrabi paßt als Gemüsebeilage zu fast allen Fleisch- und Fischspeisen und roh geraspelt an praktisch jeden bunten Salat.

[buebchen]

Danke Co, das mit der Gemüsebeilage ist eine sehr gute Idee, werden wir demnächst machen. Den Kohlrabi raspeln hört sich auch gut an.

[ElCa]

Kohlrabicremesuppe:
Zwiebel anschwitzen, 1 Kaffeelöfferl Zucker dazugeben, Kohlrabistücke drinnen anrösten, mit Gemüsesuppe (Würfel) aufgießen und kochen lassen. Würzen mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel. Schlagobers dazugießen (für die Figurbewußten geht auch Creme fin) und mit dem Pürierstab solange pürieren, bis sich ein ganz leichter Schaum gebildet hat. Wer will kann noch frische gehackte Kräuter drüberstreuen....
LG/ Elisabeth

[buebchen]

Na das hört sich ja auch gut an und wird demnächst gemacht. Danke Dir Elisabeth.

[Gast10013]

Hallo,
im Zweifelsfalle einfrieren. Wir haben eine Hälft fertig geschnitten und roh eingefroren.
Und die zweite Hälfte fertig geschnitten, blanchiert und einfroren.
Was besser schmeckt kann ich dir allerdings erst nächstes Jahr sagen.

Gruss
falccone

[buebchen]

Eingefroren haben wir Kohlrabi auch schon jedes Jahr, danke für den Hinweis Falccone.

[feuervogel]

Hallo buebchen,

wir essen sehr gerne diesen Kohlrabi-Möhren-Eintopf http://www.chefkoch.de/rezepte/27612...baellchen.html

---------- Automatische Beitragszusammenführung ----------
---------- Beitrag hinzugefügt: 23.06.2012 um 22:47 Uhr ----------

Hallo buebchen,

wir essen sehr gerne diesen Kohlrabi-Möhren-Eintopf mit Hackbällchen http://www.chefkoch.de/rezepte/27612...baellchen.html

---------- Automatische Beitragszusammenführung ----------
---------- Beitrag hinzugefügt: 23.06.2012 um 22:48 Uhr ----------

Hallo buebchen,

wir essen sehr gerne diesen Kohlrabi-Möhren-Eintopf mit Hackbällchen http://www.chefkoch.de/rezepte/27612...baellchen.html

---------- Automatische Beitragszusammenführung ----------
---------- Beitrag hinzugefügt: 23.06.2012 um 22:51 Uhr ----------

Sorry, komme mit der Linksetzung noch nicht klar.

[havi]

Mein Lieblingsrezept ist:

Kohlrabi würfeln und kochen. Ins Kochwasser gebe ich Salz, Pfeffer, Kümmel, ein wenig Gemüsebrühe und einen Stich Butter.
Wenn sie weich sind, mit dem Schöpflöffel rausholen und mit in Butter geröstetem Semmelmehl großzügig überstreuen.

Aus der Gemüsebrühe und ein paar Kohlrabistücken gibt es noch eine kleine Suppe.

[buebchen]

Danke für Eure Rezepte, die werden wir alle probieren, da wir sehr viel Kohlrabi im Garten haben. Heute essen wir Kohlrabi als Beilage zu einem Fleischgericht wie Co es vorgeschlagen hat.

[shogun]

Kohlrabischnitzel sind ein leckeres, vegetarisches Hauptgericht.
Kohlrabi in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und diese in leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Scheiben kalt abbrausen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und wie Schnitzel panieren und in Butterschmalz ausbacken. Sehr gut schmeckt uns auch, wenn die Semmelbrösel mit geriebenem Parmesan vermischt werden.
Dazu gibt es bei uns Kartoffel/Gurkensalat mit Borretsch und Blattsalate.

[shogun]

Ich weiß dass es schwer ist meine Fragen sachlich zu beantworten, daher versucht Ihr mal wieder auf mich einzutreten.
Mit dem Unterschied, dass mir dies diesmal völlig egal ist.

Ich möchte euch jedoch im Interesse der anderen User bitten sachlich zu argumentieren wieso eure Methode die allen Lehrbüchern, Pflegenaleitungen ... wiederspricht so toll sein soll.

Nochmals die Fragen:
================
- Wieso gibt es Pflegetipps, wenn Tomaten keine Pflege brauchen?
- Wieso gibt es Braunfäule auch an Kartoffeln die keiner entgeizt und keine Verletzungen haben.
- Wieso kann ich meine Tomaten verletzen (unter Blätter abmachen) und danch gießen ohne dass die Pflanze krank wird.
- wieso verenden jedes JAhr meine Tomaten, wenn ich diese nicht Pflege
- Wieviel Jahre Erfahrung habt Ihr mit der Methode (ich zusammen mit meiner Mutter sind es ca. 60 Jahre)
- Wieso baut man GWH für Tomaten
- Sind alle professionellen Tomatenzüchter blöd?

Ich lasse euch gerne eure Art der Tomatenpflege, aber dann lasst mich auch meine Weise kund tun.

Ich will nicht auf dich eintreten, WAYKOW - aber was soll das hier bei den Kohlrabi-Rezepten?

[buebchen]

Ja das verstehe ich auch nicht.

Shogun, Dein Rezept wird auch ausprobiert, hört sich lecker an, Dankeschön.

[Gast9683]

Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden, panieren, braten und mit Zaziki anrichten. Dazu Salat.

Kohlrabi in einer Sahnesoße (fein geschnitten oder grob geraspelt) z. B. zu Kartoffelpürree. Salat

Kohlrabipesto aus den Blättern (habe ich noch nicht probiert, soll aber auch gehen) mit Pinienkernen und Öl etc....

Kohlrabitarte (eine Tarte .... mit vorher gedünstetem Kohlrabi, Blätter, Stiele, Knolle)

[WAYKOW]

wie kommt den der Beitrag hierher ... @Moderator kann man den rüberschieben in Tomatenanzucht?

[buebchen]

wie kommt den der Beitrag hierher ... @Moderator kann man den rüberschieben in Tomatenanzucht?

Brauchst ihn doch bloß kopieren und dann dort einfügen. Hier kannst Du ihn selber löschen, glaube ich.

[shogun]

Der Beitrag ist jetzt dort, wo er hingehört.

[WAYKOW]

Danke
ENDE OFF TOPIC

Aber schön, dass ich auf diesem Weg den Beitraqg gefunden hab. Meine Kohlrabi sind gerade in der Aussaatschale am wachsen. Ich werd mir bei Gelegenheit den ganzen Beitrag reinziehen

[buebchen]

Wer hat denn noch eine Idee was man aus den ganzen schönen Kohlblätter machen kann. Wenn man die Knollen roh ist, oder braten, oder zu Salat zubereitet bleiben doch immer soviel Blätter übrig. Und ich finde das immer Schade sie weg zu schmeißen. Also wer hat noch eine gute Idee was man mit den Blättern machen kann.

[Gast9683]

Kennst du Weintraubenblätterrouladen? Genau dafür kannst du auch Kohlrabiblätter verwenden. (entweder nur mit gewürztem Reis füllen oder einem Reis-Hackfleisch-Gemisch). Füllen mit Hackfleisch wie eine Kohlroulade geht auch. Vorher die Blätter blanchieren.

Du kannst auch Rouladen machen, die mit Feta gefüllt sind.

Ich tu auch ganz viel klein geschnittene Blätter mit in den Kohlrabi-Eintopf oder den gemischten Eintopf.