Eine Runde W und NÖ, Teil 6

[Dawn]

@ Gelöe: vielleicht hast ja keine (oder nicht nur) Lactoseintoleranz, sondern auch oder nur ne echte Milchallergie, die geht gegen das Milcheiweiß! Vielleicht verträgst deshalb Käse auch nicht?

Parmesan macht auch mir wie eigentlich alle Hartkäsesorten Probleme, liegt aber am Histaimn, das da vermehrt drin ist.....
Hab in den letzten Tagen schon wieder was falsches gegessen und hab ein richtig grauslich brennendes Ekzem um den Mund, keine Ahnung, wo jetzt schon wieder mehr Histmin drin war......

[ElCa]

Fertigessen hätte ich sowieso nicht gekocht. Aber wie ist es mit Suppenwürfel ? Darf man die verwenden ? Natürlich die Gemüsesuppenwürfel, wegen der Vegetarierin. Ich glaube, sie ißt bloß kein Fleisch. Ich hätte als Vorspeise Tomatensuppe geplant, leider ist mein Liebstöckel noch nicht angewachsen, daher die Frage nach dem Suppenwürfel. Dann hätte ich einen Putenbraten gemacht für die Allesesser und als Beilage Gemüsenudeln, die halt mit Schlagobers oder zumindest Creme fin um ein Hauseck besser schmecken. Aber geht das ? Ich könnte als Beilage auch Zucchini-Reis machen, aber da ist dann halt Käse drin. Vermutlich auch nicht gut. Oder ein Soufflee aus Karfiol ? Eier sind okay bei der Laktoseintoleranz ? Oder ich mache als Hauptspeise gebackenes Allerlei. Da können die einen sich die Stücke mit Fleisch nehmen und die anderen die gebackenen Gemüse. Geht das ?? Wie sieht das mit Salatmarinaden aus, was muß man da beachten ? Als Nachspeise ist Rhabarberkompott vermutlich unbedenklich, oder ?
Henny, Du hast Erfahrung.....
LG/ Elisabeth
Gebacken ist möglicherweise auch nicht gut wegen der Semmelbrösel....oder ? Ich hab' ja leider oder Gott sei Dank keine Ahnung....

[gelöe]

bei den Suppenwürfeln sollte drauf stehen, ob Laktose drin ist - schau mal, es gibt welche ohne und die kannst du sicher nehmen..
Tomatensuppe aber dann ohne Schlagobers, gell
Creme fin geht nicht bei jedem mit Laktoseintoleranz, ev. fragen? aber es gibt was ähnliches aus Sojamilch. Frag mich jetzt aber nicht, wie das heißt. Gibt es in den Geschäften dort wo auch die Sojamilch steht und ist meistens ein kleines viereckiges Packerl (wie ein Milchpackerl).
Bei einem Soufflee ist doch auch Milch drin, oder?
gebackenes Allerlei sollte gehen - warum denkst du an die Semmelbrösel? du kannst ja auch Kürbiskernbrösel nehmen oder was anderes...
bei den Salatmarinaden kommts drauf an, was du machen willst. alles ohne Joghurt oder Sauerrahm geht: Senf, Honig, Essig, Öl, oder nur Essig und Öl und Kräuter usw

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---------- Beitrag hinzugefügt: 15.05.2012 um 17:51 Uhr ----------

@ Gelöe: vielleicht hast ja keine (oder nicht nur) Lactoseintoleranz, sondern auch oder nur ne echte Milchallergie, die geht gegen das Milcheiweiß! Vielleicht verträgst deshalb Käse auch nicht?

Parmesan macht auch mir wie eigentlich alle Hartkäsesorten Probleme, liegt aber am Histaimn, das da vermehrt drin ist.....
Hab in den letzten Tagen schon wieder was falsches gegessen und hab ein richtig grauslich brennendes Ekzem um den Mund, keine Ahnung, wo jetzt schon wieder mehr Histmin drin war......

das hab ich mir auch schon gedacht, vor allem, weil ich definitiv nicht Durchfall kriege von Milchprodukten und das ist offenbar bei Laktoseintoleranz immer der Fall...
Histamin beim Parmesan könnte auch sein, aber eigentlich ist die Wirkung wie bei Milchprodukten - ich krieg Unmengen an echt fiesen Pickeln und ganz viel Luft im Bauch.....

[Kiwitt]

Ich weis zwar nicht was in Östereich für Vorschriften sind ,aber hier in Deutschland gibt es da keine Probleme .Ich bin Diabetiker und spritze 4xTäglich 3x Humaninsulin 1x Basalinsulin Alle Insuline sind Rezeptpflichtig.Aber was der Arzt festgelegt hat bekomme ich .ob Messblättchen Ob Nadeln ich benutze 8mm Klicknadeln oder Lanzetten.Als Messgerät habe ich einen Contour von Bayer.

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---------- Beitrag hinzugefügt: 15.05.2012 um 18:20 Uhr ----------

Vorschlag :Koche chinesich/ Vietmanesisch oder Aus dieser Richtung.Die Meisten dieser Gerichte sind ohns Milch oder Laktose,Diese Völker sind von natur aus Laktose Empfindlich und dürfen keine Milch Gerichte Zu sich nehmen ausser Kokusmilch ,

[Kleingärtnerin]

Fertigessen hätte ich sowieso nicht gekocht. Aber wie ist es mit Suppenwürfel ? Darf man die verwenden ? Natürlich die Gemüsesuppenwürfel, wegen der Vegetarierin. Ich glaube, sie ißt bloß kein Fleisch. Ich hätte als Vorspeise Tomatensuppe geplant, leider ist mein Liebstöckel noch nicht angewachsen, daher die Frage nach dem Suppenwürfel. Dann hätte ich einen Putenbraten gemacht für die Allesesser und als Beilage Gemüsenudeln, die halt mit Schlagobers oder zumindest Creme fin um ein Hauseck besser schmecken. Aber geht das ? Ich könnte als Beilage auch Zucchini-Reis machen, aber da ist dann halt Käse drin. Vermutlich auch nicht gut. Oder ein Soufflee aus Karfiol ? Eier sind okay bei der Laktoseintoleranz ? Oder ich mache als Hauptspeise gebackenes Allerlei. Da können die einen sich die Stücke mit Fleisch nehmen und die anderen die gebackenen Gemüse. Geht das ?? Wie sieht das mit Salatmarinaden aus, was muß man da beachten ? Als Nachspeise ist Rhabarberkompott vermutlich unbedenklich, oder ?
Henny, Du hast Erfahrung.....
LG/ Elisabeth
Gebacken ist möglicherweise auch nicht gut wegen der Semmelbrösel....oder ? Ich hab' ja leider oder Gott sei Dank keine Ahnung....

@ElCA Tomatensuppe mit laktosefreiem Suppenwürfel (Gemüse) sollte von allen gegessen werden (natürlich ohne Obers, bzw wenn dann mit einem Sojaprodukt).

Selbiges gilt für die Gemüsenudeln, Creme fin ist glaub ich pflanzlich? (könnte also dann auch in die Tomatensuppe)

Eier bei Laktoseintolleranz sollten kein Problem sein, wenn deine Vegetarierin Eier isst dann halte ich das gebackene Allerlei für die einfachste Variante.
Ich verwende gern Sesam als Ersatz für die Semmelbrösel, schmeckt aber nicht jedem.

Salat mit Essig/Öl/Kräutern/Senf geht auf jeden Fall.
Wenn du eine Sauce mit Joghurt machen möchtest kannst du ja diverse Marinaden/Salatsaucen vorbereiten und jeder nimmt sich dann die die ihm schmeckt/ die er verträgt?

Generell finde ich "buffetartiges" Essen immer am angenehmsten (ist allerdings mehr Aufwand für die Köchin )

[Evitasmom]

http://das-ist-drin.de/Rama-Cremefin...-250-ml--7074/
schau creme fin geht auch nicht!!!
Ich finde ja nicht, dass überall Obers drin sein muss!!In der Tomatensuppe meinetwegen(Sojamilch), aber bei Gemüsenudeln????
da würde ich gar nix milchiges dazutun.

[Dawn]

Du, den Zucchinireis kann man auch leckerst ohne Käse machen, ich geb da eigentlich nie Parmesan dazu und alle futtern wie blöd! Und beim gebackenen Gemüse, Achtung, auch da kann man nicht nur in den Bröseln Milch drin haben, sondern auch in der Eimischung!

@ Kiwitt: an sich bekommst eh eine ausreichende Menge ohne chefärztlicher Bewilligung, nur wennst als Pubertierender vielleicht Phasen hast, wo du bis zu 10mal am Tag (!!!!) messen musst, wenn du intensiven Sport betreibst (z.B. Schwimmen) und dann am Nachmittag trotz vorsorglicher Basisreduktion am Morgen von Hypo zu Hypo taumelst...... Wenn du dann wieder Phasen hast, wo du den Zucker nicht um die Burg runterbekommst, weil sich schon wiedermal ALLES geändert hat, aber bitte nur für eine Woche, dann stimmt wieder nix mehr.......... Dann kommst du auf Summen, die du extra bewilligen lassen musst...... Und dann beginnt schonmal die Diskutiererei......

[ElCa]

Ach, das ist blöd, daß Creme fin auch nicht geht. Henny, Gemüsenudeln ohne "Schmiere" schmecken trocken. Butter geht ja auch nicht, Rahm ebensowenig. Und Zucchinireis, der nur aus Reis und Zucchini mit nix besteht schmeckt ja auch nicht. Da kannst noch so viel Knoblauch rein geben, das "rutscht" nicht runter. Dawn, wie kriegst Du den Zucchinireis "lecker" wenn weder Rahm, Creme fraiche, Creme fin und Käse drinnen ist ?
Ich habe ein Rezept für "Bohnenerdäpfel" gefunden, das dürfte als Beilage gehen. Drin sind Zwiebel, Erdäpfel, Fisolen und diverse Gewürze und alles scharf angebraten. Dazu gemischter Salat (Grüner, Rucola, Paradeiser, Radieschen, Paprika) mit einer "normalen" Marinade. Dazu müßte für die Fleischesser aber etwas deftigeres (Schwein oder Lamm) sein.

Die Toamtensuppe (leider) ohne Schlagobers, kann man aber mit viel Basilikum aufbessern.

Und das Rhabarberkompott kann hoffentlich mit Zucker und Orangensaft gemacht werden ? Ist Alkohol (ein Schuß) ein Problem ?

Ich geh jetzt das Kleingedruckte auf den Suppenwürfeln lesen......
LG/ Elisabeth

[gelöe]

und wenn du die Gemüsenudeln mit Öl und Kräutern schmierst? also statt Kräuterbutter zb?

und Zucchinireis geht auf jeden Fall ohne was dazu.... ich mag das zb gar nicht so "üppig", da schmeckt man dann weder vom Reis noch von den Zucchini was...

und wegen dem Creme fin: schau mal nach Alpro Soja, da gibt es eine dicke Variante, die kann man statt Schlagobers etc. verwenden...

weder im Zucker noch im Alkohol ist Tier oder Laktose - das sollte also funktionieren

[Dawn]

Ganz einfach, Zwiebel glasig werden lassen (mit Olivenöl), Zucchini (und evtl. Karotten) geraffelt, ein wenig dünsten, mit Wein ablöschen, Reis dazu, Suppe (oder Wasser mit Suppenwürfel) und auf schwächster flamme ziehen lassen. Aja, Pfefferr fehlt noch. Am Schluss noch einen ordentlichen Schuss Suppe/Wasser dazu (abschmecken nochmal) und servieren, da is nix trocken!!

Kann kaum schreiben, Amy hat ne Granne im Ohr und kuschlt wie angeklebt, wir warten auf Öffnung der TÄ.... So ein Schmarrn, die Stadtgärtner habn unsere Gschtettn gemäht und das Schnittgut liegen gelassen, leider ists voll mit Schliafhansln...... Trotz zig mal abklauben hat Amy heut früh eins erwischt...... die ist voll fertig, ich auch, sehs nämlich auch mit Otoskop net (Aber klar, keiner wollte Hund wehtun beim Halten und ich konnte kaum reinschauen, weil ich sie nicht verletzen wollt........
mah, ich bin sauer!!! zuerst wird nie gemäht und hund hat pro gassigang 3 zecken und jetzt das..........
ja, könnt ja wo anders hin...... klar, auto steigen und wohin fahren, weil hier ists seit vorgestern überall so...... sie liegt jetzt auf mir und jammert........

[Evitasmom]

Achja die arme Amy!!! Unsre erwischts auch regelmässig bevor der TA aufmacht. das tut doch soo weh!!!

Elisabeth, Dawn hat ganz recht. So schmeckt Gemüse auch wunderbar, die Würze machts. Nimmst du für alles viel Butter , Rahm oder Obers?? Die Kinder mögen das gar nicht und viele unserer Gäste auch nicht.
Das gibts bei uns daher nie, aber es schmeckt immer allen, auch den ganz Heiklen.Mit wunderbarem kaltgepresstem Olivenöl wirds auch herrlich!
Apropos, Deko isst auch kein Fleisch!

Es regnet, also hab ich Arbeitspause bis Montag.
Morgen früh gehts nach Salzburg zur Welthundeausstellung.

[Dawn]

sie liegt jetzt eingerollt und schnaubend auf meinem Schoß, gut, dass Hund nur ein Cavalierchen ist, noch dazu recht klein geblieben...... Aber immerhin schüttelt sie so nicht ständig mit dem Kopf und treibts weiter rein.....

[gelöe]

Hurra! es hat geregnet! ein ganzer Millimeter!
und es ist zwar noch bewölkt, aber ich hab jetzt trotzdem den Rasensprenger eingeschalten...

bei uns gibt es glücklicherweise keine Schliafhansln, aber dafür Zecken in Unmengen...
trotzdem der Hund ein Zeckenmittel drauf hat, nimmt er jeden Tag mind. 1 mit nach Hause...

Dawn, gibst du die Zucchini echt geraspelt schon ganz am Anfang zum Reis? die sind ja dann am Ende gar nicht mehr vorhanden, oder? Ich mach, wenn, nur Zucchini Risotto und dafür mach ich die Zucchini (in Viertelscheiben) sogar in einer extra Pfanne und geb sie erst zum Schluß dazu, so dass sie noch bissfest sind

Henny, die Welthundeausstellung hätt mich auch mal interessiert, aber wir haben leider keine Zeit dazu. Aber es sind viele Retriever Freunde von mir dort

[Dawn]

@ Gelöe: zuerst kam sie trotz Zeckenspot mit 2-5 Zecken pro Gassigang (auch die ganz kurzen Gassigänge) heim, halt noch nicht angebissen, und jetzt eben das Schliafhanslproblem.......

Und ja, von Anfang an Zucchini dazu, leider, täts auch gern anders, meine Gemüseverweigerer essens leider nur so...... ICH hätts auch lieber bissfest......

So, bin jetzt unterwegs......

[ElCa]

Also ich denke, ich krieg mein laktosefreies Menü recht gut zusammen ! Danke für die Diskusssion !
Morgen fahre ich Garten schauen und haltet mir die Damen, daß nichts dazwischen kommt. Ich will das Museumsdorf Niedersulz und den Köhler-Garten in Ladendorft anschauen....
LG/ Elisabeth

[Evitasmom]

Ladendorf ist echt wunderschön!!! Ich war schon 2 mal mit Besuchern dort, die alle gelich zuhause wie doof umgestaltet haben.
Allerdings haben die alle kleine Gärten und keine Hänge

Dein Menue wird schon, musst nur ein bisserl vom Gewohnten abgehen ist ja nur das eine Mal, dann kannst ja wieder kochen wie immer.

Geloe , eigentlich fahren wir nicht zum Spaß, nicht nur. Der Liebste muss als Vize von den NÖ-Spaniels dort sein und ich fahr auch zum Arbeiten, ich schreibe in einem Vorführring die Richterberichte. 260 sinds Spaniels insgesamt in 8 Ringen.
Ich lass die Retriever von dir grüßen, wenn ich welche seh.

GsD wirkt unser Zeckenmittel. Seit Dixies Bruder an den Folgen einer Borreliose gestorben ist bin ich übervorsichtig!!
Sie ist die einzige vom ganzen Wurf die noch lebt. 14 wird sie im Dezember und ich hoffe 1- 2 Jahre hab ich sie noch, sie ist so eine liebe, gute, wenn auch schon taub und noch dickschädliger wie früher.

[gelöe]

ich bin ja nicht so die Hundeshow Begeisterte aber ich hätt gerne ein paar von meinen Hundefreunden gesehen, manche kenne ich nur virtuell (aus einem Forum *g*) und ich hätt auch gern mal gesehen, was zur Zeit bei den Retrievern "in" ist - wir haben ja selber einen Labrador aus einer Showlinie, obwohl wir nicht ausstellen ...

was hast du denn für ein Zeckenmittel? wir haben diesmal schon relativ früh erneuert (vor ein paar Tagen) und trotzdem bringt er diese grauslichen Viecher mit heim...

[Evitasmom]

Bei uns hilft nur Exspot. Das aber wiklich hundertpro!

Ich hab meine beiden nur je 3mal ausgestellt bis ich die Bewertungen hatte, mehr will ich nicht haben.
Showhunde sind arm die dürfen ja gar nix.. nenene nicht bei mir!

[gelöe]

Exspot - werd ich gleich dem Zuständigen weitergeben

mir tun ja immer die Hunde leid: den ganzen Tag auf so einer Ausstellung herumliegen, 5 min. Action und das war es dann auch schon. Freuen tun sich eh nur die Menschen.

nachdem wir auch nicht züchten wollten, haben wir von Anfang an drauf verzichtet

[Evitasmom]

stimmt!!

Große Hunde brauchen 2 Phiolen!eine oben eine hinten am Hund