[Rhabarber] Der liebe Rhabarber

[steinfelder]

Jetzt endlich kann ich das angekündigte Foto von meinem Rhabarberfaß nachreichen. Dank an Thorsten.

Christian

[AnnaCosi]

Hey, ich lese hier was von Dauerernten? Soll man den Rharbarber nicht ab einer gewissen Zeit (sobald er blüht?) nicht mehr ernten und essen??? Oder ist daß ein Ammenmärchen?

[steinfelder]

Hey AnnaCosi!

Die Bezeichnung "Dauerernten" bezüglich Rhabarber ist leicht irreführend. Gemeint ist damit, daß man, solange er noch verwendbar ist, dauernd davon ernten kann.
Wenn die Zeit seiner Genußreife vorüber ist, werden die Stengel hohl und holzig. Verlängern kann man die Erntezeit, indem man evtl. aufkommende Blütentriebe beizeiten ausbricht und den Stock ständig feucht und schattig hält.

Christian.

PS an die Admins: Könnte man die 3 Rhabarberthreads nicht zu einem zusammenfassen?

[marianne2]

Soviel ich weiß soll man Rhabarber bis Ende Juni ernten. (24.6. Johanni). Wie die Zwiebelblumen braucht er die restlichen Blätter für die Ernte nächstes Jahr. Und auch die besondere Säure, Name fällt gerade nicht ein, wird zu hoch.
Auch soll man R. im ersten Jahr nicht ernten.
Gruß Marianne2

[Gartenelfe]

Das scheint ziemlich kompliziert zu sein mit dem Rhabarber u. der Erntezeit - ich bin ja mal gespannt, denn wir haben unseren erst in diesem Jahr gepflanzt,,))
Ich habe folgendes nachgelesen: Wie Marianne schreibt - im ersten Jahr keine Ernte (lohnt sich auch nicht wirklich, da es nur wenige Stengel gibt u. die sind vllt. 1cm im Durchmesser..), im zweiten Jahr nur die Hälfte der Zeit - also nicht bis Johanni, sondern vllt. nur bis Anfang Juni / Ende Mai. Ab dem dritten Jahr ist der Rhabarber erst voll zu beernten - dann bis zum 24.06., dem Johannistag. Ist schon interessant, was man so alles beachten muss.. Wir haben übrigens den rotschaligen mit dem grünen Innenleben - der mit Himbeergeschmack würd mich mal interessieren. Hat den hier jemand?? Macht das riesige Geschmacksunterschiede..? Die Säure soll wohl geringer sein.

LG, Eveline

[wuppi]

Und auch die besondere Säure, Name fällt gerade nicht ein, wird zu hoch.
Auch soll man R. im ersten Jahr nicht ernten.
Gruß Marianne2

... es ist die Oxalsäure, deren Gehalt im Rharbarber ab Juli sprunghaft zunimmt. Oxalsäure verbindet sich im Körper mit dem Calcium aus Milch oder anderen Lm zu Calciumoxalat. Dieses Calciumoxalat ist vom Körper nicht resorbierbar, kann also nicht aufgenommen werden. Somit ist das Calcium für den Körper nicht verwertbar. (Viel Oxalsäure befindet sich auch in Kakao, Tomaten und Spinat und Mangold) Ich meinte aber immer noch, das dieses Calciumoxalat auch für Nierensteine mitverantwortlich gemacht wird. DAS widerum fällt mir noicht mehr ein.....
LG Wuppi

[steinfelder]

Betr.: Ellenlange Rhabarberstiele aus dem Faß
Dafür, daß ich meinen Rhabarber letztes Jahr umgesetzt hatte, sind die Stiele doch ganz schön lang (72 cm).


Christian

[wuppi]

Hi Christian,
echt beeindruckend dieser lange Rhabarber!! Kenne diese Methode garnicht, hab dein Fass auf einem der Bilder gesehen, und mich damals schon gefragt, warum?? Mit welcher Motivation kommt bei dir der Rhabarber in ein Fass? Um einen höheren Ertrag zu bekommen auf der kleinst möglichen Fläche? Hohe Ertäge bekomme ich auch, wenn ich mehrere Stauden setze -brauche dafür allerdings mehr Platz! Und dann mal gut düngen (am besten ganz zeitig mit Kompost oder Rinderdung!!!!Aber so wie ich das hier von dir mitbekommen habe hast du ja genug Platz in deinem Garten!!! Also warum Fass? Was steckt dahinter? Magst mir das erzählen?
LG Wuppi

[steinfelder]

Hallo wuppi!
Blätter mal eine Seite zurück bis zum 22.04.09 um 08:24. Da ist es beschrieben.
Christian

[wuppi]

Sorry bin vllt zu blöd, aber das WARUM hab ich nirgendwo gelesen, nur das WIE! Und das war nicht meine Frage!!!
Tät mich halt nur so interessieren, WARUM muss der Rhabarber lange Stiele haben? Mir schmecken meine vielen kurzen dicken auch sehr gut und über die Ertäge beschweren sich die meißten Leute ja, weil sie nicht wissen wohin damit...... zumindest in meinem Umfeld wirste im Moment mit Rhabarber "erschlagen" Wer soll das denn alle essen?

Wie ist das denn bei Dir? Frage nur so a us purer Neugierde, WARUM tut der Christian ein Fass über seinen Rhabarber? Sieht datt nich en bisken blöd aus? Datt sind so Spinnerein in meinem Hirn. WARUM? ............
LG nehm dem Wuppi datt nich übel, iss manchmal halt neugierig und spinnt so rum

[steinfelder]

Hallo wuppi!
Das war ein Missverständnis meinerseits. Ich dachte, Dein WARUM bezieht sich auf: Warum tut der jetzt ein Fass darüber stülpen? Meine Antwort: Damits ellenlange Stiele gibt. Jetzt wird mir aber klar, daß sich Dein WARUM darauf bezog: Warum willst du so lange Stiele haben?
Meinen Rhabarber geb ich an die Bäckerei oder an ein Restaurant im Ort, und die verarbeiten lieber lange Stiele, weil das Schälen und Zerschnippeln schneller geht, weil sie da nicht so oft hin- und herlangen müßten (Der REFA-Grundgedanke).
Die hätten am liebsten R. als laufenden Meter von der Rolle.
Dicker werden die Stiele erst, wenn der Stock paar Jahre am selben Ort steht.
Außerdem führt das übergestülpte Fass dazu, daß man damit den R. auf der kleinsten Fläche produzieren kann.
Ich hoffe, jetzt ist alles klar.
Christian

[wuppi]

Hi Christian,
Klar wie Klosbrühe!!!!!! :-wink
Also da wär ich ja nie drauf gekommen, ich dachte eher, da ist die Experimentierfreude mit jemandem durchgegangen Ich konnte mir tatsächlich keinen Reim darauf machen, warum du unbedingt lange Stiele haben willst..... "gibt doch genug kurze.... leg sie dir doch alle hintereinander...... Sorry, aber iss schon bekloppt, hier im Forum zu lesen und bei so manchen Äußerungen geht die Fantasie mit mir durch..... man versucht sich ja immer den Menschen dahinter vorzustellen....... Ich hab da ja so echt meinen heimlichen Spass...... übrigens ja jetzt auch an dir..... tut mir leid "bittenichböseundnixbeidenkentun"
Aber ja REFA.... iss klar!! ist mir leibhaftig ein Begriff. Auch ich musste viele Methoden des REFA kennen lernen bei meiner Ausbildung zur Leitung einer Anstalts- und Diätküche...... (lange Geschichte....)
Nix für ungut.... meine Neugierde ist gestillt und für Deine Methode..... jetzt wissen wir ja, wie wirs anstellen können, wenn wir nicht mehr wissen wie wir unseren Rhabarber quitt werden können...... Fass drauf und ab zum Bäcker......TOLL!
GLG Wuppi

[rosenkugel]

ich habe unseren alten r. gekillt im letzten herbst.
dies jahr den vierländer gepflanzt (rotstielig und rotfleischig) soll nah hmbeeren schmecken und sehr säurearm sein.
dies jahr wird er nur betrachtet
er soll schon langstielig gezüchtet sein. schauen wir mal ...

dies jahr gibts das erste mal keinen rharbarberkuchen und auch keinen kompott. der übrigens lecker noch etwas warm mit vanilleeis total lecker schmeckt

[steinfelder]

Rosenkugel hat recht. Dir rotstieligen R.Sorten sind säureärmer als die grünstieligen. Das nur als Hinweis für den Fall, daß sich jemand einen R.Stock kaufen möchte.
Wußte gar nicht, daß es auch mit Himbeergeschmack gibt. Aber den Hinweis, warmer Rhabarber mit Vanilleeis, kann ich nur unterstreichen. Schmeckt echt gut. Geht aber auch anders herum, kalter Rhabarber mit warmer Vanillesoße. Köstlich.
Christian

[Gartenelfe]

...paaaah, sofort aufhören....!!! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, den gekauften mag ich nicht und unserer wurde auch erst 2009 gepflanzt....
Also frühstens im nächsten Jahr mit den Schwärmereien und Rezepten beginnen,,))

[rosenkugel]

[Zouzoula]

Bei uns kann man den Rhabarber auch schon ernten *freu*
Aber hier mag keiner Rhabarberkuchen oder Kompott oder ähnliches
Da muss ich wohl alles alleine essen

Hallo Blumemeinname,

mein Freund HASST Rhabarber, aber diesen Kuchen mag er, weil der Rhabarber da überhaupt nicht sauer schmeckt. Probier's mal aus, vielleicht hast du dann bald "Helfer" beim Rhabarber-Vernichten. Bei mir hat's funktioniert.

LG Susi

Hier der Link: http://www.chefkoch.de/rezepte/19819...-Streusel.html

[Mirama]

...auch wir wussten erst nicht so recht wohin mit den Rhababer aber nun kann er gar nicht schnell genug nachwachsen...
Wir haben dieses Rezept für uns entdeckt ...n bissl abgewandelt da sonst sehr süss aber supidupileggaaaaaaaa... ...

Was sagt mein Schnubbel imma..SCHMECKT SALZIG....NACH ME(H)ER... [/url]http://www.chefkoch.de/rezepte/237191096536118/Rhabarberkuchen-sehr-fein.html

[boeth]

Lange Stangen ( ca. 80cm) werden durch eine hohe schwarze, oben offene bzw. mit klarer Folie abgedeckt Kompostonne erzeugt, die bereits im März auf den jungen Rhababer gestellt wird. Wärme und Dunkelheit treiben den Rhababer innerhalb von 3 Woch in die Höhe. Weiterer Vorteil: dünne Schale mit wenig Oxalsäure, sodass er nicht geschält werden braucht. Oxalsäure entsteht durch die Sonne. Allerdings sollte man die Tonne im Mai wieder entfernen, wobei die Übrigen Stängel leicht umfallen. Schadet aber nicht der Rh. Wächst normalt weiter. Kompost im wirkt Wunder.