Wird bei euch auch schon eingekocht? Marmelade und mehr....

[pomodorino]

Ich weiß nicht, soll ich mich jetzt freuen, oder traurig sein.
Aber in diesem Jahr ist nichts mit Marmelade einkochen. 1 Aprikosenbaum hat in diesem Jahr eine Pause eingelegt, der andere trägt so gerade ein paar zum Essen (späte Sorte).
Sauerkirschen waren auch nur sehr wenige, gerade mal gut genug um Wein zu kühlen.
Hoffe jetzt darauf, dass wenigstens die Äpfel genug sind, um etwas Kompott machen zu können und die Tomaten in diesem Jahr kein Totalausfall werden.
LG Pomodorino

[shogun]

Mir graut schon vor der bevorstehenden Klarapfel-Schwemme, obwohl ich diesen Apfel sehr gerne mag. Aber heuer hängen trotz Junifruchtfall und Sturm am Wochenende so viele Äpfel dran, dass die Verarbeitung in Arbeit ausarten wird. Dabei ergeben sie ein sooo gutes Apfelmus und auch hervorragende Marmelade - Kuchen und Strudel natürlich auch.

[Michi1]

An meinen 2 Jahre alten Klarapfelbaum hängen heuer das erste Mal 5 Äpfel. Bin gespannt wie sie schmecken.
Unserer Sauerkirschbaum ist so weit. Heute muss der erste Schwung geerntet werden.



Zwetschgen, Pflaumen und Mirabellen hängen genau so voll, brauchen aber zum Glück noch ein wenig bis sie reif sind.

[Gast55031]

Hier wurde auch schon kräftig Marmelade gekocht (nicht von mir, ich bin nur der Sammler und Schnipsler)
Erdbeer-Rhabarber, Felsenbirne mit Holunderblüten-Sirup und natürlich Holunderblüten-Sirup.

[GabyH]

Morgens früh um sechs, kocht die kleine Hex..
Erdbeermarmelade und Soße

[*Sony*]

Gestern die letzten vier kleinen Gläser Marillen eingekocht-

[GabyH]

Himbeermarmelade, fast ohne Kerne und ein Glas Petersilien Pesto.

---------- Automatische Beitragszusammenführung ---------- ---------- Beitrag hinzugefügt ----------

Habe ich doch die Bilder vergessen

[Michi1]

Bevor Marmelade gemacht wird, sind die Sauerkirschen gewogen worden, natürlich schon ohne Kern. ca 4 Kg. Das werden genügend Gläser voll für uns zwei.

[morus nigra]

Mir graut schon vor der bevorstehenden Klarapfel-Schwemme, obwohl ich diesen Apfel sehr gerne mag. Aber heuer hängen trotz Junifruchtfall und Sturm am Wochenende so viele Äpfel dran, dass die Verarbeitung in Arbeit ausarten wird. Dabei ergeben sie ein sooo gutes Apfelmus und auch hervorragende Marmelade - Kuchen und Strudel natürlich auch.

Wir haben heuer nicht einen einzigen Klarapfel!

Anscheinend hat es da mit Frost und Blüte so gar nicht geklappt. Auch Wildpflaumen und Zwetschgen fallen aus.
Aber die meisten anderen Apfelsorten haben gut angesetzt, Birnen und Reineclauden auch.
Gestern hat Sohnemann Aufgesetzten mit Sauerkirschen gemacht und wir haben uns an Trockenfrüchten aus den gelben Kirschen versucht. Sauerkirschmarmelade ist schon fertig!

Als nächstes kommen die roten Stachelbeeren dran!

Liebe Grüße

morus nigra

[Michi1]

Hier wurde gestern auch Marmelade hergestellt. Ein paar Glaser Sauerkirschen und ein paar Johannisbeeren und Himbeeren gemischt. Muss nach dem Frühstück wieder Etiketten drucken.

[Dawn]

Wir haben gestern 2kg von den wenigen Marillen zu pürierter Marmelade eingekocht, für Torten zum Aprikottieren. Sind 9 Glöser in verschiedener Größe geworden, 2 sind schon zu den Kids ausgezogen, mit dem Rest muss ich fürs Jahr auskommen..... Hoffe, dass wir nächstes Jahr endlich mal wieder mehr ernten dürfen......

[eve]

Gestern hab ich aus 5 kg Marillenmarmelade gekocht.


und heute schwarze Johannisbeeren gepflückt, war 1,40 kg. Leider begann es heftig zu regnen, sonst wärens mehr geworden.
Habe 3 Gläschen "kalte" Marmelade gemacht zum probieren. ( wird nicht gekocht sondern nur mit Zucker püriert und im Kühlschrank aufbewahrt)
Die anderen sind normal gekocht auch nur mit Zucker denn die Johannisbeeren haben genug Pektin .
(links, schon von Stielchen befreit.)

[romai29]

Ich habe heute einen 10liter Eimer voll Sauerkirschen entkernt, davon 4 Gläser eingeweckt und den Rest als Marmelade gekocht.

[Michi1]

Meine Frau hat gestern auch wieder 8 Gläser gemacht. 4 mit 4 Frucht und 4 mit Sauerkirschen.

[GabyH]

Ich habe heute Apfelsaft und Apfelmus gemacht

[Afina]

Habe bis eben noch Zucchini und Gurken eingekocht... Bin gespannt ob sich die Gurken halten und wie beides schmeckt. Beides neue Rezepte.

[*Sony*]

Aus meinen Tomaten habe ich heute die erste Tomatensauce eingekocht, die schmeckt sooo gut, da brauchst nur mehr Nudeln dazu, fertig!

[kdb]

7,5 kg Schmorgurken
1,5 l Weisweinessig
1,5 l Wasser
1,5 kg Kandiszucker weiss
etwas Nelke gemahlen
1 Esslöffel Salz
100-150 g Senfkörner

Schmorgurken schälen, halbieren, Kerngehäuse mit einem Löffel ausschaben, danach die Hälften nochmals halbieren und ca. 1 cm breite Stücke schneiden.

Alle anderen Zutaten in einen Topf geben und aufkochen.

Den Sud über die Gurkenstücke giessen und abgedeckt bis zum nächsten Tag ziehen lassen.

Heiss ausgewaschene (450ml) Gläser mit den Gurkenstücken füllen, Senfkörner gleichmäßig auf die Gläser verteilen (ich sammle sie mit einem Sieb und verteile sie mit einem Teelöffel.) Danach wird der Sud aufgefüllt.

Die verschlossenen Gläser werden ca. 15 Minuten gekocht.

(Heute sinds 16 Gläser geworden.)

[kdb]

oh entschuldigung, ich habe mich vertan, natürlich ist nicht zimt gemeint, sondern NELKE

vielleicht kann es ein admin ändern? vielen lieben dank.

[shogun]

das Gewürz müsste nun passen.