Tomaten 2019

[eve]

purzelmaus, soviele aufeinmal werden bei mir auch nicht reif, daß sich Tomatensauce im Vorrat zu kochen auszahlt.
Wie in deinen Fischrezept -danke, kann man sie auch so schön in Speisen integrieren.
Meine heutige Ernte : die größere links ital.Ochsenherz 280g,die 3 größeren ovalen sind auch ital.Ochsenherz v.selben Strauch, weiters 2 Kremser Perle, 3Naama, 3Zuckertraube, 1Money Maker. Solche Mengen sind ca. alle 3 Tage zum ernten.

[Trüffel]

Die ital. Ochsenherz (Beuteltomate v. Schneddel) finde ich so praktisch, weil man sie auch roh sehr gut schälen kann. außerdem ist der Strunk überhaupt nicht holzig, Den kann man gut mitessen, merkt man gar nicht. Nur lagern kann man sie nicht gut/lange. Oder habe ich meine zu reif gepflückt?

Viele Grüße
Petra

[Michi1]

Alle die ich von Schneddel bekommen habe lassen sich gut Schälen. Meine Frau hat schon 2x Tomatensoße eingekocht.
Da die größte Tomate 585 gr. gewogen hat und die anderen sind auch alle sehr groß rentiert es sich auch.

[Schneddel62]

Danke! Das hört man natürlich als "Samenspender" sehr gern. Ja, die Beuteltomate ist durch Ihre dünne Haut, eher weich und nicht zum lagern gedacht aber mal ein- zwei Tage kann sie schon liegen.

LG Schneddel

[Trüffel]

War total neu für mich, da ich sowas bisher noch nie hatte. Meine Sorten lassen sich sehr lange lagern, zwei Wochen sind kein Problem bei einer Sorte.

[Schneddel62]

War total neu für mich, da ich sowas bisher noch nie hatte. Meine Sorten lassen sich sehr lange lagern, zwei Wochen sind kein Problem bei einer Sorte.

Was machst Du mit Ihnen, wenn du sie 2 Wochen lagerst? Meine wandern vom Strauch direkt in den Mund oder Salat oder ins Essen. Soße kochen z.B. mache ich nicht mehr. Für einen Jahresvorrat müßte ich da mindestens wieder 100 Pflanzen anbauen, das ist mir viel zu viel.

LG Schneddel

[shogun]

schält ihr die Tomaten für Tomatensoße? Hab ich noch nie gemacht...

[MamaJanchen]

Bei mir köchelt gerade ein großer Topf Tomatensoße.
Ganz schön viel Wasser haben die. Wahnsinn. Das muss sicher noch 1 Stunde kochen, damit es nicht zu dünn ist.
Ich werde sie dann auch durchs Sieb streichen, da ich die Schale und Kerne nicht in der Tomatensoße haben möchte.

[katherlieschen]

@Trüffel.
Du schreibst von einer lagerfähigen Sorte. Sagst du es mir bitte, wie die heißen,.
Danke sagt Katherlieschen

[Tamina]

schält ihr die Tomaten für Tomatensoße? Hab ich noch nie gemacht...

Ich schäle, bzw. pelle die Tomaten auch nicht.
Vor dem Gefrieren koche ich die Tomaten mit der Schale, halbiere die Früchte, lasse sie ein wenig einkochen und
gebe sie in die Flotte Lotte.
Das geht sehr schnell.

[Trüffel]

Das mit dem Schälen ist mir so über die Finger gelaufen. Verzettel mich gerne in solchen unnützen Sachen.
Meine Mutter verträgt keine Tomatenschalen und schält die immer, deshalb wollte ich das ausprobieren. Soße mache ich auch mit der flotten Lotte oder dem Pürierstab.

katherlieschen, von der Tomatensorte kann ich Dir gerne Samen schicken. Das sind vermutlich Venusbrüstchen. Die Beschreibung passt am besten.
Schmecken sehr, sehr lecker, würzig und süß und haben eine feste Schale. Sie reifen am frühesten von meinen Sorten, sind klein.

Viele Grüße
Petra

[rossi]

schält ihr die Tomaten für Tomatensoße? Hab ich noch nie gemacht...

Ich auch nicht.

[katherlieschen]

Danke Trüffel, diese Sorte habe ich auch erstmalig als Jungpflanze aus dem Baumarkt, ich wußte nur nicht,
daß man sie lange lagern kann. Allerdings sind sie bei mir im Gewächshaus noch nicht reif.
lg. Katherlieschen

[Schneddel62]

Die Erste nennenswerte Ernte.



LG Schneddel

[Michi1]

Mamajanchen, meine Frau kocht die Tomaten für eine Soße bestimmt 4 Stunden. Besonders wenn sie so wässerig sind wie die großen Heuer.

[Trüffel]

katherlieschen, kannst Du mal ein Bild einstellen, dann könnte ich sehen, ob sie meinen ähneln.
Im Gewächshaus sollten sie doch schon früher reif sein, das wundert mich jetzt schon.

Viele Grüße
Petra

[MamaJanchen]

Mamajanchen, meine Frau kocht die Tomaten für eine Soße bestimmt 4 Stunden. Besonders wenn sie so wässerig sind wie die großen Heuer.

Zwei Stunden hat meine Soße auch gekocht.
Ich fand sie leider etwas zu sauer. Aber meinen Männern hat sie sehr gut geschmeckt.

[Gartenwichteline]

Gegen zuviel Säure hilft etwas Zucker.

[Gartenwichteline]

Irgendwie finde ich, daß die Toms dieses Jahr auffällig feste Haut haben.
Ist das bei Euch auch so ?

[Schneddel62]

Also bei mir nicht, alles normal wie immer. Wobei die kleineren Cocktail Tomaten meist etwas fester sind als die großen Fleischtomaten.

LG Schneddel