Marmelade und Gelees ohne Gelierzucker

[Gartenwichteline]

Hatte....hab dann gleich überschrieben, denn der Lupo hat hier gar nicht mitgemust

[Natrix]

Wenn ich Bedenken hätte, daß der Deckel nicht keimfrei ist, dann würde ich alle Deckel ( so wie bei den Flaschen auch) in fast kochendem Wasser erhitzen und nach jedem Vollfüllen sofort aufsetzen. Aber wichtig ist tatsächlich, daß der Deckel keine Dellen hat, wie es manchmal beim Öffnen mit sonem Hebelwerkzeug oder dem Schraubenzieher paassiert. Die werden gleich ausgemustert.

[shogun]

Ich stelle die Marmeladengläser auch kurz auf den Kopf - ohne irgendwas zu hinterfragen; einfach weil ich das so gelernt habe und weil ich damit gute Erfahrungen gemacht habe. Durch den vielen Zucker ist die Haltbarkeit ohnehin ziemlich gut gewährleistet.
Andere Dinge, die nicht mit soviel Zucker eingekocht werden (Tomatensoße, Kompott u.s.w.) sterilisiere ich dagegen vorsichtshalber im Backofen, auch wenn ich sie heiß eingefüllt habe. Angeblich geht es auch ohne; habe allerdings schon von einigen gehört, dass so Eingekochtes nach einiger Zeit doch umgekippt ist. Um mir das zu ersparen, bevorzuge ich die wenig aufwändige Methode des Sterilisierens im Backofen. Ich würde mich schon sehr ärgern, wenn gute Zutaten und die Arbeit vergeudet wären.

[cami]

Hatte....hab dann gleich überschrieben, denn der Lupo hat hier gar nicht mitgemust

hab´s gemerkt

[cami]

Wenn ich Bedenken hätte, daß der Deckel nicht keimfrei ist, dann würde ich alle Deckel ( so wie bei den Flaschen auch) in fast kochendem Wasser erhitzen und nach jedem Vollfüllen sofort aufsetzen. Aber wichtig ist tatsächlich, daß der Deckel keine Dellen hat, wie es manchmal beim Öffnen mit sonem Hebelwerkzeug oder dem Schraubenzieher paassiert. Die werden gleich ausgemustert.

bei uns werden vor dem Verwenden der Gläser und Deckel alles mit sehr heißen Wasser gewaschen. Aufgegangen ist mir nur einmal ein Glas, da war der Deckel scheinbar mit so einer Delle, von den Hebewerkzeug.

[Gartenwichteline]

Schraubenzieher zum Anheben, damit es Luft zieht und leichtgängig aufgeht, ist ja barbarisch ! Auch Teelöffel ansetzen ist verboten. Das verbeult die Deckel und dann ziehen sie später Luft. Schimmeln ist die Folge !
Man verwendet besser ein mit sehr wenig Wasser benetztes Tuch oder ein V- förmiges Hilfsmittel extra zum Öffnen von Verschlüssen. Dann klappt es mit der Marmelade auch zukünftig noch !
Ich bitte auch immer alle Beschenkten um korrekte Handhabung, aber es sind immer die selbem Nasen, die Müll zurückgeben...

[cami]

mit einem Schraubenzieher oder Messer geht das zwar auch, aber man muss echt vorsichtig sein

[Gartenwichteline]

Psssst....

[Gast18000]

Also gut, es ist ein wenig ... versaut *gg*, aber das wäre mir jetzt nicht so besonders nachteilig vorgekommen. Ich bin bekennender Umdreher, auch wenn ich mich ein wenig anstelle, wenn ich die heißen Gläser anfassen muss. Aber ich habe vorher lange Jahre Marmelade ohne Umdrehen gekocht, hat genauso funktioniert.

[Gartenwichteline]

Diese heißen Deckel draufgeben und fest zudrehen, ist echt fies ! Das sind die Momente, wo ich mich immer frage, wann ich da nur noch Hornhaut habe Göga wollte mal helfen, ist dann aber sofort wieder abgezogen...

[eve]

Ich hole die heissen Deckel u.Gläser mit einer Spaghettigreifzange aus dem kochenden Wasser.
Mit Geschirrtuch dann zuschrauben.
Auf den Kopf hab ich noch nie Marmeladegläser gestellt, da klebt doch die Marm. dann innen am Deckel.
Aber ich weiß, daß das so, von manchen gemacht wird. Ich hatte vielleicht 2Gläser seit den vielen Jahren wo ich Marm.koche, Schimmel, das ist nur am Deckel gelegen, der nicht 100% dicht war.

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Hab noch vergessen, schwer zu öffnende Gläser stelle ich in die Abwasch und lass heisses Wasser über den Deckel rinnen und /oder man klopft fester bei umgedrehten Glas auf den Boden ein paar mal drauf.

[Gast46973]

Ich stell alle Gläser für ca 3 Minuten auf den Kopf, dann wieder auf den Boden.
Da pappt nichts am Deckel.
Wenn es pappen würde, dann stimmt es mit der Konsistenz wohl nicht so gut

[Gartenwichteline]

Mit dem Geschirrtuch zuschrauben klappt bei mir irgendwie nicht, obwohl ich das jedes Mal versuche. Stell mich da irgendwie an. Aber dann müssen die Hände eben dran glauben.

[Gast45662]

Nimm doch so einen Schraubglasöffner, die eignen sich auch prima zum verschließen

[Gartenwichteline]

Ich hab da son V-ähnlichen. Du meinst, das geht ? Muß ich mal testen, ob ich damit klarkomme.

Boah.. jetzt geht der Dankebutton wieder nicht. Bei Eve war noch was im Sack!
Später dann aber ! GRAZIE

[Gast45662]

Ich kenne nur die ringförmigen

[Gartenwichteline]

Sowas hat ne Tante von mir.

[eve]

Mit dem Geschirrtuch zuschrauben klappt bei mir irgendwie nicht, obwohl ich das jedes Mal versuche. Stell mich da irgendwie an. Aber dann müssen die Hände eben dran glauben.

Du könntest ja auch ein Stück von der Küchenrolle (Papier) nehmen...oder ... ha, da fällt mir grad ein, einen sauberen Gartenhandschuh, die sind nicht so teuer und könnte man für das zuschrauben abzweigen.

@ Salvia, ich hab so einen Schraubglasöffner gar nicht, meistens ist mein Mann der Öffner , nur wenns er auch nicht schafft, kommt die Heisswasser u./od.Klopfmethode.

Ich glaub, wir haben alle schon unsere Mittelchen wie wir uns helfen können.

PS: ihr schreibt ja schnell, da komm ich gar nicht mit

[Gast18000]

Ideal wären sog. "Gummifinger", die haben wir uns früher im Labor aus einem Stückchen Gummischlauch geschnitten. Ich bedauere jedes Mal, dass ich keine mehr habe. Nichtmal Bilder findet man davon.
Man schneidet dazu für jede Hand zwei 4cm-Stückchen vom Schlauch ab und schneidet sie längs auf. Die kann man sich über Daumen und Zeigefinger klemmen. Damit kann man alles anfassen. Allerdings muss es ein eher dickwandiger und dicker Schlauch sein.

[Gartenwichteline]

Rainydays, geht nicht....auch ein Weichei...Allergiker....

Eve, die Nummer mit der Küchenrolle geht bei mir nicht, das rutscht immer weg.

Meine Topfhandschuhe sind zu plump, aber die Gartenhandschuhe sollten funktionieren. Im nächsten Sommer werde ich mir welche in der Küche deponieren. Bin gespannt....den einen oder anderen Nerv schaff ich dann vielleicht doch noch zu retten.