Der Ökofaden mit Verbrauchertipps und Diskussion

[Gast46973]

Ich versteh das alles nicht, warum verarbeitete Produkte kaufen, wenn man ganz einfach, wie z.b. beim Erdbeerjoghurt, dies selbst aus Naturjoghurt und (eingefrorenen) Erdbeeren herstellen kann - und somit weiß, was Inhalt ist .
Ich kauf fast nur noch Unverarbeitetes

[Ara]

So mache ich das auch, meistens. In den meisten fertigen Produkten ist mir zu viel Zucker und andere Bindemittel usw. drin.

[*Sony*]

Ara - bei uns Gärtnern mit Obst kein Problem, ich mache meine Früchte Joghurts auch selber - aber es gibt halt auch Stadtleute ohne Gärten, ohne Obstanbau, denen bleibt ja oft keine Wahl, außer sie kaufen Obst und frieren es selber ein, aber Himbeeren, Erdbeeren sind ja auch in Saison nicht billig und wer macht sich schon die Arbeit?
Die greifen dann halt lieber zu den Fertig Produkten wenn sie Lust auf Fruchtjoghurt haben...

[Ara]

Das ist doch keine Arbeit. Ich kaufe oft TK-Obst. Gibt es in Bioqualität. Man kann dann immer nur so viel entnehmen, wie man gerade braucht. Ich mache mir fast täglich Heidelbeeren ins Müsli. Und die sind nicht aus dem eigenen Garten.
Ein Glas Joghurt kann man ja auch wieder verschließen, wenn es zuviel ist. Joghurt, Honig und Beeren, vielleicht noch Zitronenabrieb oder Zimt. Ist echt schnell gemacht.

[cami]

Ich versteh das alles nicht, warum verarbeitete Produkte kaufen, wenn man ganz einfach, wie z.b. beim Erdbeerjoghurt, dies selbst aus Naturjoghurt und (eingefrorenen) Erdbeeren herstellen kann - und somit weiß, was Inhalt ist .
Ich kauf fast nur noch Unverarbeitetes

du machst also alles selber?

[Gast46973]

Fast alles - ist ja auch bei meinen ganzen Allergien wichtig für mich.

[cami]

natürlich kann man sich Erdbeerjoghurt selber machen. Man kann auch selber Pullis stricken oder Teppiche weben, Möbel bauen, kann ich alles und habe alles auch schon gemacht. Nur nicht mehr jetzt, wo ich keine Zeit mehr dafür habe! Denn die ist nun erstmal Voraussetzung dafür.

Wenn ich mir Joghurt selbermache, verwende ich meine eigenen Früchte dafür und muss keine kaufen. Aber das halt halt nicht jeder. Mir würde nur nie einfallen, demjenigen deswegen ein schlechtes Gewissen einreden zu wollen, weil er Früchte dafür kaufen muss oder gar ein fertiges Joghurt konsumiert!
Irgendwie hab ich langsam das Gefühl, man ist plötzlich ein schlechterer Mensch, wenn man nicht all das macht, was andere hier machen.

[Cucina74]

Nein Cami, das bist du ganz bestimmt nicht.
Allerdings wunderte ich mich auch über das "FertigproduktChicken" das du regelmäßig kaufst. Da hätte ich (und offenbar auch Andere) dich einfach anders eingeschätzt. Ich bin ja eher auch der Typ "Selbermacher". Mein Nickname kommt nicht von ungefähr

Du hast schon Recht.... alles kann man theoretisch selber machen. Man muss dabei halt abwägen ob sich der Aufwand rechnet. Beim Joghurt ist es bei mir so, daß mein Mann keinen bzw. kaum welchen isst und ich auch nur sporadisch, da würde sich das Selbermachen nicht lohnen. Ich kaufe halt Naturjoghurt und toppe ihn selber auf (wenn schnell gehen muss auch mal mit Marmelade).

Falafel hab ich bisher noch nicht so richtig hingekriegt. Das saugt sich bei mir immer so extrem mit Fett voll. Ausserdem "leben" bei mir die Zutaten meist nicht lange genug, dass daraus Falafel entsteht. Sind die Kichererbsen erst gekocht.... naschennaschennaschen..... wird aus den Kichererbsen Püree... schleckschleckschleck... und weg isses

[Gast46973]

Danke für dieses unverkrampfte Posting!

[cami]

Danke für dieses unverkrampfte Posting!

wolltest du mir nicht Rezepte zukommen lassen?

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Nein Cami, das bist du ganz bestimmt nicht.
Allerdings wunderte ich mich auch über das "FertigproduktChicken" das du regelmäßig kaufst. Da hätte ich (und offenbar auch Andere) dich einfach anders eingeschätzt. Ich bin ja eher auch der Typ "Selbermacher". Mein Nickname kommt nicht von ungefähr

Du hast schon Recht.... alles kann man theoretisch selber machen. Man muss dabei halt abwägen ob sich der Aufwand rechnet. Beim Joghurt ist es bei mir so, daß mein Mann keinen bzw. kaum welchen isst und ich auch nur sporadisch, da würde sich das Selbermachen nicht lohnen. Ich kaufe halt Naturjoghurt und toppe ihn selber auf (wenn schnell gehen muss auch mal mit Marmelade).

Falafel hab ich bisher noch nicht so richtig hingekriegt. Das saugt sich bei mir immer so extrem mit Fett voll. Ausserdem "leben" bei mir die Zutaten meist nicht lange genug, dass daraus Falafel entsteht. Sind die Kichererbsen erst gekocht.... naschennaschennaschen..... wird aus den Kichererbsen Püree... schleckschleckschleck... und weg isses

wie hast du mich denn eingeschätzt, Cucina?

[Ara]

Den Joghurt selber, mache ich nicht selbst. Ich toppe ihn auch nur. Aber ich nehme nicht den schon aromatisierten. Es ist alles zeitaufwendig, wenn man es selber machen will. Es gibt ja auch gute Produkte zu kaufen. Die sind aber oft auch teurer, logisch.
Das muss jeder selber abwägen, was er sich leisten kann und will. Und wer kauft, ist bestimmt kein schlechterer Mensch.

[Gast46973]

Das mit den Rezepten mach ich gerne, cami!
In welche Richtung soll es denn gehen?
Aber ein wenig Zeit musst mir schon lassen fürs Suchen und Schreiben.....

[Cucina74]

wolltest du mir nicht Rezepte zukommen lassen?

Ja.... deine Falafel (Liebes Rechtschreibprogramm ich will NICHT Fallapfel schreiben!!!!) würde mich auch interessieren

[Ara]

Kann man das nicht in einem eigenen Thread machen? Ich hätte auch Interesse. Oder gibt es hier schon sowas?

[cami]

Ara, ich lasse mir auch nicht einreden, dass ich das wäre, nur weil andere genug Zeit haben, alles selbst zu machen!
Ich glaube, ich habe hier schon öfter darüber geschrieben, dass ich so viel wie möglich frisch und selbst koche, schon auch, weil ich vieles nicht vertrage. Manches aber kaufe ich natürlich dazu, wie wohl fast jeder.

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Magst Du Falafel? Die würden sich gut als Ersatz für die Nuggets eignen. Einer der Lieferdienste für Tiefkühlware bietet sehr leckere Falafel an, die man im Backofen fertig macht. Die kann man dann kalt oder warm essen und auch mal eben gleich für zwei Tage vorbereiten. Kalt sind sie eigentlich noch besser als warm.

Die schmecken sogar meinem Mann, der sehr gerne Fleisch ißt und die Falafel sehr zu schätzen gelernt hat. Allerdings muß man sich durchprobieren, aus dem Supermarkt hatten wir mal welche mitgebracht, die uns überhaupt nicht geschmeckt haben. Irgendwann wollen wir auch ausprobieren, sie selber aus Kichererbsen herzustellen.

sorry, tree deinen Post habe ich gerade erst gesehen. Falafel hab ich vor ein paar Wochen auf einem Weihnachtsmarkt das erst mal gegessen. Die waren nicht schlecht, aber auch nicht soo gut Hätte ich mir ein bisschen schmackhafter vorgestellt. Vielleicht liegt sowas aber auch an der Würzung?

[cami]

Selber machen, cami, ist da die Devise.

Mach ich schon lange. Kann dir gerne etliche Rezepte zukommen lassen

Vergessen: was hast du gegen Rapsöl?

ich habe nix gegen Rapsöl. Aber gegen zuviel Palmöl.

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Das mit den Rezepten mach ich gerne, cami!
In welche Richtung soll es denn gehen?
Aber ein wenig Zeit musst mir schon lassen fürs Suchen und Schreiben.....

es ging um vegane Brotaufstriche, Maria.

[Gast46973]

Kann man das nicht in einem eigenen Thread machen? Ich hätte auch Interesse. Oder gibt es hier schon sowas?

Ich kann das gerne machen, aber erst ab Mitte nächster Woche, da hab ich nach meiner MRT Termin beim Orthopäden und weiß, wie schlimm (dass es schlimm ist hab ich durch fast nun 6 Wochen SChmerzen, die z.t. mit Opiaten behandelt wurden, selbst mitbekommen) es um meine LWS wirklich bestellt ist.

Also, bitte ein wenig Geduld

sono_io

[Cucina74]

wie hast du mich denn eingeschätzt, Cucina?

Ich habe in anderen Thread gelesen über deine handwerklichen Künste (Esszimmerstühle!!). Aber es stimmt schon. Jeder hat seinen Bereich wo er mal was selber macht. Das muss nicht automatisch Alles betreffen.

Aber die Fertigteilchen anbraten macht nun mal nicht weniger Arbeit als Hühnerbrust in Scheiben schneidern würzen (oder panieren - je nach Gusto) und anbraten. Da gebe ich Sono recht. Abgekühlt im Kühlschrank gelagert hält sich das locker 1-2 Tage. Du könntest das also auf Vorrat machen. Du schreibst du isst dies regelmäßig. Von daher wäre es evtl. sogar billiger es selbst herzustellen.

Ich hätte halt nicht gedacht, dass du ausgerechnet bei Fleischprodukten auf was Fertiges zurückgreifst.

Da wir auch beide Vollzeit arbeiten und nicht jeden Tag kochen können/wollen, kann es auch bei uns mal vorkommen, dass es mal Nudeln mit Fertigpesto gibt. Aber bei Fleisch hört es bei mir auf. Das kaufe ich nur beim Metzger meines Vertrauens.
Obst/Gemüse vorwiegend regional und saisonal. Was aber jetzt nicht heißt, dass es bei mir im Winter keinen gefüllten Paprika gibt.

Auf deine Frage wie ich die einschätze:
Als subber Kumpl mit dem man Gärten umgraben kann und Bäume pflanzen kann

[Dachgärtner]

... Falafel (Liebes Rechtschreibprogramm ich will NICHT Fallapfel schreiben!!!!) ...

Wie es euch gefällt. Manches geht einem ja auch einfach leichter von der Hand, das macht man dann eher selbst, anderes kauft man vorbereitet, statt sich gefühlt einen abzubrechen.

Da oben immer wieder vom Backofen die Rede war: Wer hat hier so einen Mini-Ofen?

Wir sind da zu einem gekommen, weil er meiner Mutter zu kompliziert war. Ist eine Mikrowellen-Ofen-Kombi, auch recht gut isoliert (im Gegensatz zu den absoluten Billigöfen), und nach anfänglicher Skepsis hat mich das Teil weitgehend überzeugt. Bis zu acht kleine Brötchen oder sechs grössere, Vortagesbrötchen in wenigen Minuten aufbacken, ein bis zwei Portionen Ofenkartoffeln oder eben auch Chicken Nuggets. Heizt weit schneller als der grosse in der Küche, und mit weniger Leistung.

Mit ca. 300,- Euronen wäre er mir zu teuer gewesen, und ich bin mir immer noch nicht sicher, ob die gelegentliche 'Umschaltung' von Ofen auf Mikrowelle an meiner Bedienung liegt oder am Gerät. Wenn die Nuggets statt 20 min Ofen 20 min MW bekommen sind sie zwar gar, aber auch komplett durchgetrocknet. Brötchen genauso.

[fisole]

Zum Thema Falafel kann ich beisteuern, dass die mir selbstgemacht noch nie gelungen sind (obwohl ich ansonsten nicht ganz kochblöd bin) -- egal ob aus eingeweichten Kichererbsen, solchen aus der Dose oder Kichererbsenmehl.

Aber es gibt zum Glück Fertigmischungen, die haben auch bei mir bisher immer geklappt und sind dann wirklich total einfach -- da ist in der Regel auch nichts Seltsames drin, Kichererbsen halt und Gewüze. Vermutlich ist es einfach die richtige Mischung aus Mehl und Schrot, die den entscheidenden Unterschied macht.

(Sowas ist IMO auch echt ein Argument für solche Convenience-Produkte -- ist doch besser/energiesparender/ressourcenschonender, sowas als fertiges Pulver zu kaufen und dann klappts, als ne Pfanne volll öligem Brei zu produzieren, den man beim besten Willen nicht essen kann …)