Der Ökofaden mit Verbrauchertipps und Diskussion

[dornröschen5]

Mein Wohnbereich ist sehr offen. Aber mal sehen.

Ich wollte noch berichten, dass mein Vegan Experiment ganz erstaunlich gut läuft. Ich habe bisher gar keine Probleme.
Essen gehen ist etwas schwieriger aber auch das klappt bisher gut.

[Ara]

Das mit dem Vegan-Experiment habe ich gar nicht mitbekommen.
Ich bin da doch nicht konsequent genug. Käse, Eier, Quark, Joghurt und Butter mag ich schon sehr gerne. Ich achte auf jeden Fall auf Bio und wenn möglich regional.

[dornröschen5]

Ich mag das auch gerne. Aber meine Mäddels haben das Experiment Veganuary vorgeschlagen und ein Versuch macht ja klug.

[Tulpenfreundin]

Davon habe ich auch gestern, glaube ich, zum ersten Mal gehört, sie haben im Radio darüber gesprochen. Das schaff ich nicht - zu viele Geburtstage und so in der Zeit...

Ich glaube, das würde ich generell nur sehr, sehr schwer durchhalten. Und mit meinem Liebsten, das kann ich total vergessen, der lässt sich leider nicht mal auf eine vegetarische Woche ein. Mal ein Tag geht ja gerade, aber vegetarisch ist für ihn irgendwie oll.

Ich hab früher - gaaanz früher, als ich noch gaaaanz jung war, mehrere Jahre vegetarisch gelebt und fand das damals schon spannend. Ich meine, mich damit zu beschäftigen, welche Lebensmittel ich am besten kombiniere, um die besten Proteinquellen auszuschöpfen etc. Heute lebe ich, wie meine Schwester so gerne sagt, flexitarisch. Mehr ohne als mit Fleisch.

[fisole]

meine Mädels haben das Experiment Veganuary vorgeschlagen und ein Versuch macht ja klug.

Find ich gut, dass du’s dann einfach ausprobierst

Wie war das bisher so mit Essen gehen -- du hast ja oben geschrieben, auch das hätte geklappt bisher … hast du immer was gefunden, das explizit als vegan ausgezeichnet war? Oder wurde dann halt improvisiert? (Ich hab mich vor längerer Zeit mal eine Weile quasi-vegan ernährt, da hab ich aber auswärts gar nicht erst versucht, das durchzuziehen … wär mir echt zu nervig gewesen, manchmal wußte das Personal ja noch nicht mal, was vegan überhaupt bedeutet. Ich hab den Eindruck, dass das in den letzten zwei Jahren deutlich besser geworden ist, aber so genau achte ich nicht drauf)


Ich hoffe, ihr wißt, dass Mannerschnitten vegan sind =D

[dornröschen5]

Ich war in einem indischen Restaurant. Die hatten von sich aus sehr viele vegane Sachen. Auch viele Gerichte wo man ein Basic-Curry bestellt und dann auf Wunsch dort Fleisch ergänzen kann. Oder halt nicht.

Dann waren wir Burger Essen in einem kleineren Burger Laden. Da gab es auch vegane Burger. Eigentlich haben auch alle größeren Burger Ketten wie Peter Pane oder Hans im Glück vegane Burger.

Dann war ich jetzt in einem durchschnittlichen Mittagsrestaurant was eher mit Currywurst und Schnitzel punktet. Dort gab es wenig vegane Auswahl. Aber es gab Dinge die vegan waren. Ich habe dort 1x etwas bestellt, was von Natur aus vegan war. 1x habe ich ein Gericht bestellt, wo normalerweise Käse mit drin ist und habe gebeten das vegan umzusetzen und den Käse weg zu lassen.

[Ara]

Ich glaube schon, dass sich die Gastronomie darauf einstellen muss. Essen gehen ist ja ganz schön teuer und so können sie dann auch die "Ökos" hinterm Ofen rauslocken. Meistens sind diese veganen Gerichte dann ja auch in Bioqualität. Denn wenn nicht, ist das mit den Sojaprodukten (genmanipuliert, ist wohl in der EU verboten, aber glaubt ihr da dran?) ja so eine Sache. Ich bin gespannt, wie sich das weiter entwickelt und würde mir auch vegane Gerichte bestellen.

[shogun]

Manchmal klappt´s noch nicht so ganz in der Gastronomie - kürzlich sah ich unter den veganen Gerichten Käsespätzle angeboten.

[Ara]

Käsespätzle ohne Käse sind aber doof.

[Gast46973]

Wirklich gute Gastronomie reagiert flexibel.
Erinnere mich an unseren letzten Wellnessurlaub in Niederbayern, wo ja immer noch gerne deftig gegessen wird
Neben uns im Hotel (keine vegane Gerichte auf der Karte) saß eine junge Frau, die einfach den Koch bat, ihr ein veganes Gericht zuzubereiten.
Sah so verführerisch aus, dass ich mich ab und zu ihren Wünschen angeschlossen habe: hat auch sehr gut und vor allem interessant geschmeckt.
Daheim koch ich auch sehr gerne vegan, lange macht aber GG nicht mit.

sono_io

[Ara]

Komisch, es sind oft die Männer, die das nicht wollen. Mein Männe auch. Manchmal passiert das einfach mit dem vegan, dann ist es ok. Aber wenn ich extra darauf achte, wird er schon skeptisch. Vegetarisch ist eigentlich an der Tagesordnung. Es gibt wirklich wenig Fleisch bei uns. Vegan kommt bei Suppen oder Tomaten- oder Hülsenfrüchte-Gerichten immer mal vor. Schmeckt trotzdem gut und ist gesund. Aber komplett vegane Ernährung ist ja für die Biofleischproduzenten auch nicht gut.

[Gast46973]

Komisch, es sind oft die Männer, die das nicht wollen. Mein Männe auch. Manchmal passiert das einfach mit dem vegan, dann ist es ok. Aber wenn ich extra darauf achte, wird er schon skeptisch. Vegetarisch ist eigentlich an der Tagesordnung. Es gibt wirklich wenig Fleisch bei uns. Vegan kommt bei Suppen oder Tomaten- oder Hülsenfrüchte-Gerichten immer mal vor. Schmeckt trotzdem gut und ist gesund. Aber komplett vegane Ernährung ist ja für die Biofleischproduzenten auch nicht gut.

Ara, ich denke, man darf es ihnen einfach nicht sagen - außer bei Linsen, da hat GG einen besonders sensiblen Geruch- und Geschmacksnerv von Geburt an mitgebracht.....

[Cucina74]

Wer sagt dass die Käsespatzen ohne Käse sind?

Schon mal von Analogkäse gehört?

War vor einigen Jahren großes entsetzen, dass auf Billig-/Fertigpizzen kein richtiger Käse drauf ist sondern nur so Käseersatzzeugs.
Jetzt kann man genau dieses Zeug teuer als veganen Käse verkaufen. Clevere Geschäftsidee!!

[Dachgärtner]

Komisch, es sind oft die Männer, die das nicht wollen ...

Ara, ich denke, man darf es ihnen einfach nicht sagen ...

Ja, ja, macht mal ...

... Schon mal von Analogkäse gehört?
...
Jetzt kann man genau dieses Zeug teuer als veganen Käse verkaufen ...

Genau: 'Vegan' rechtfertigt mindestens 20% Preisaufschlag. Dürfte (nachdem die Apfelpreise sich soweit eigentlich normalisiert haben) auch hinter der Preiserhöhung vom Apfelschorle stecken.

[fisole]

Meistens sind diese veganen Gerichte dann ja auch in Bioqualität. Denn wenn nicht, ist das mit den Sojaprodukten [..] ja so eine Sache.

Naja, vegan heißt ja nicht automatisch, dass Soja drin ist (zum Glück! Ich mag Sojabohnen in keiner (mir bisher untergekommenen) Form). Der Tipp weiter oben mit indisch essen gehen ist doch zum Beispiel sehr gut -- da hat man sicher viel Auswahl, ohne dass irgendwas weggelassen werden muss.

Neben uns im Hotel (keine vegane Gerichte auf der Karte) saß eine junge Frau, die einfach den Koch bat, ihr ein veganes Gericht zuzubereiten.
Sah so verführerisch aus, dass ich mich ab und zu ihren Wünschen angeschlossen habe: hat auch sehr gut und vor allem interessant geschmeckt.

Ja, in guten Restaurants geht das! Ich hab vor ner halben Ewigkeit mal drum gebeten, den Bacon, der auf irgendwas Vegetarischem drauf war, zu ersetzen -- die haben mir damals gebratenen Salbei gemacht, an den ich mich jetzt noch erinnern kann. Da waren sogar die Bacon-Esser neidisch =P

Hab ich danach auch immer wieder mal selbst versucht, aber bei mir kommen nur fettige grüne Lappen dabei raus …

[Gast42195]

Ja, in guten Restaurants geht das! Ich hab vor ner halben Ewigkeit mal drum gebeten, den Bacon, der auf irgendwas Vegetarischem drauf war, zu ersetzen -- die haben mir damals gebratenen Salbei gemacht, an den ich mich jetzt noch erinnern kann. Da waren sogar die Bacon-Esser neidisch =P

Hab ich danach auch immer wieder mal selbst versucht, aber bei mir kommen nur fettige grüne Lappen dabei raus …

Das geht gut, wenn der Salbei nicht schon schwächelt, also am Besten frisch aus dem Garten: Hitzegeeignetes und möglichst geschmackloses Öl (z.B. Biskin Gold, anderes gibt es sicher auch irgendwo) einmal richtig erhitzen (aber nicht so, dass es raucht) und dann die Blätter rein werfen, schnell einmal drehen und schnell wieder raus nehmen.

Sollte wohl aber schon ein normaler, fester, dickblättriger Salbei sein.
Die dünnblättrigen, meist auf Blüte, Farbe oder irgendeinen Geschmack gezüchteten, können doch eher so Spinatkonsistenz bekommen.

LG

[fisole]

Das probier ich dann beim nächsten Knöterichsoufflé mal aus, danke

[shogun]

Wer sagt dass die Käsespatzen ohne Käse sind?

Schon mal von Analogkäse gehört?

War vor einigen Jahren großes entsetzen, dass auf Billig-/Fertigpizzen kein richtiger Käse drauf ist sondern nur so Käseersatzzeugs.
Jetzt kann man genau dieses Zeug teuer als veganen Käse verkaufen. Clevere Geschäftsidee!!

Für mich wären die Spätzle ohne Eier schon ein No Go.
Ich habe da allgemein kein gutes Gefühl, was die ganzen veganen Ersatz-Produkte betrifft - möchte gar nicht wissen, was da alles drin ist.
Bei uns gibt es unabsichtlich relativ viele vegane Gerichte - vor allem Pasta mit "gemüsigen" Zutaten.

[Ara]

So sehe ich das auch shogun.
Soja hin, Soja her. Das stimmt vegan heißt nicht gleich Soja. Indische Restaurants gibt es hier auf dem Land in meiner Nähe leider nicht. Esse ich aber gerne. Der Vegan-Hype ist mir auch etwas zu übertrieben. Am schlimmsten finde ich, wenn extra vegane Schnitzel oder Würstchen gemacht werden. Entweder ich will den Fleischgeschmack, dann esse ich auch Fleisch oder ich esse z.B. Gemüsebratlinge, die auch nach Körnern und Gemüse schmecken dürfen. Fleisch ist ja nicht ungesund. Es kommt auf die Mengen, das Tier und die Herkunft bzw. Haltung an. Der Mensch ist eigentlich Allesfresser. Wenn ich keine Tiere essen möchte, brauche ich persönlich auch keine Ersatzprodukte, die nach Fleisch schmecken.
Aber das muss jeder für sich selber entscheiden. Aber vegan ist schon eine Marketing-Strategie die viel Geld in die Kassen der Produzenten bringt.

[Wassergärtner]

Analogkäse ist nicht zwangsläufig vegan, da die Eiweißkomponente und evtl. auch das Fett tierischen Ursprungs, z.B. aus Milch sein können. Auch Spätzle sind normalerweise nicht vegan, da sie Ei enthalten. Sie sind dann aber noch ovo-lakto-vegetarisch.

MfG.
Wolfgang