Der Ökofaden mit Verbrauchertipps und Diskussion

[Korn-Blümchen]

Ich denke es geht auch nicht darum jedem sein Fleisch zu verbieten oder so zu überteuern dass es kaum einer mehr kaufen kann. Es geht um einen verantwortungsvollen Umgang und überlegten Konsum wie ihr beide es auch beschreibt. Natürlich kann man sich Fleisch kaufen.. Aber das denken dass es täglich sein muss gibt es in so vielen Köpfen hier in Europa und auch ausgeprägt in den USA und Südamerika.
Selbst wenn man essen geht gibt es erstaunlich wenig Gerichte ohne Fleisch fällt mir immer wieder auf.

[Michi1]

Wir gehen öfters zum Essen aber ich sehe eigendlich immer mehr Gerichte ohne Fleisch auf den Karten. Die Lokale in die wir gehen haben sogar extra vegetarisches aufgeführt.

[Korn-Blümchen]

Das schon aber oft sind es 2-5 vegetarische Gerichte aber bei Fisch und Fleisch hat man eine viel größere Auswahl.
Aber ja, es wird immer mehr vegetarisches Angeboten, das ist eine gute Entwicklung. Oft liegt das Hauptaugenmerk der Restaurants auf Fleischgerichten und vegetarische werden etwas stiefmütterlich behandelt.

[Gast46973]

Es gibt doch inzwischen - wenigstens hier bei uns - zahlreiche vegetarische/vegane Restaurants und auch viele kleine Imbisse, die sich darauf spezialisiert haben....

[Haubenmeise]

Ich finde die vegetarischen Gerichte in den Gaststätten meistens immer etwas einfallslos und langweilig.
Da ist noch viel Spielraum.
Fisch kaufe ich so gut wie gar nicht mehr und esse es folglich auch nicht im Restaurant.
Unsere Meere sind durchweg überfischt...
Ganz übel fand ich auch Berichte über die sog."Aquakultur" von Lachsen.
Das ist die Massentierhaltung im Wasser....

[Korn-Blümchen]

Es gibt doch inzwischen - wenigstens hier bei uns - zahlreiche vegetarische/vegane Restaurants und auch viele kleine Imbisse, die sich darauf spezialisiert haben....

Dazu müsste ich in die nächste größere Stadt fahren. Aber mir ging es nicht darum dass es in normalen Restaurants gar nichts gibt für Leute die gerne mal was ohne Fleisch essen (bin kein Vegetarier) sondern dass da alles immer wie Meise schrieb sehr einfallslos ist. Wäre ja traurig wenn man dann extra in vegetarische Restaurants gehen muss nur weil ein normaler Koch kein Essen ohne Fleisch hin bekommt.
Liegt aber sicher auch oft an der fehlenden Nachfrage im Restaurant.

[Michi1]

Es kann aber auch sein das nicht immer so viel frisches Gemüse ,und das braucht man wenn vegetarisch gekocht werden soll, vergammelt weil es nicht gewünscht wird.

[Korn-Blümchen]

Das wäre eine ganz schlechte Ausrede für ein Restaurant das hoffentlich auch zu Gerichten mit Fleisch die Beilagen und den Salat frisch macht... Daran wird es sicher nicht liegen.
Allgemein ist eine Übersichtliche Speisekarte mit je 5-8 Gerichten pro Kategorie einem mit einer 20 Seitigen Menüauswahl zu bevorzugen, sonst bekommt man wenig frisches zu Essen sondern eher Convenience Food, also fertiges das zugekauft wird.

[Michi1]

Jetzt widersprichst du , oben in Beitrag 303 schreibst du das dir 5 vegetarische Gerichte zu wenig sind.

[Gast46973]

Dazu müsste ich in die nächste größere Stadt fahren. Aber mir ging es nicht darum dass es in normalen Restaurants gar nichts gibt für Leute die gerne mal was ohne Fleisch essen (bin kein Vegetarier) sondern dass da alles immer wie Meise schrieb sehr einfallslos ist. Wäre ja traurig wenn man dann extra in vegetarische Restaurants gehen muss nur weil ein normaler Koch kein Essen ohne Fleisch hin bekommt.
Liegt aber sicher auch oft an der fehlenden Nachfrage im Restaurant.

Wenn es ein gscheiter Koch ist und sonst mit der Wirtschaft alles in Ordnung ist, bekomm ich überall ein reines Gemüsegericht.

Du hast aber schon sehr komische Ansichten, wo du doch aus Ba-Wü kommst, wo es wirklich in jeder Wirtschaft gutes Essen bekommst - auf Wunsch auch vegetarisch.

[Korn-Blümchen]

Wie bitte.. Frage mich was du eigentlich für ein Problem mit mir hast... Habe die gleichen Ansichten wie Meise, mehr habe ich gar nicht gesagt.
Wäre toll wenn du einfach liest was ich schreibe:
-es gibt in fast jedem Restaurant vegetarische Gerichte.
-sie könnten aber in fast allen Fällen besser gemacht sein und etwas mehr Auswahl haben.

Mehr nicht... Also diese giftige Stimmung hier ist echt der Hit. Und was alles so hineininterpretiert wird.

[Korn-Blümchen]

Jetzt widersprichst du , oben in Beitrag 303 schreibst du das dir 5 vegetarische Gerichte zu wenig sind.

Tue ich nicht. Habe gesagt es gibt oft deutlich wenige vegetarische Auswahl als bei Fleischgerichten.
Aber nächstes Mal werde ich es ohne Mengenanfaben formulieren, das ich nicht gleich darauf festgenagelt werde.
Hoffe die meisten haben die Kernaussage verstanden.

[dornröschen5]

Nun, viele vegetarische gerichte sind tatsächlich einfallslos.
Ich denke, viele Köche sind da nicht so routiniert. Auch vegane Gerichte haben oft den Touch von "weglassen" und "ersetzen" dabei kann man auch einfach mit veganen Grundzutaten tolles machen.

Allerdings merke ich da schon Verbesserungen. Eine Entwicklung. Allerdings nicht wirklich flott.
Ich hab häufig das Gefühl, dass ich zuhause besser koche.

Ich gehe gern burger essen. Da gibts in fast allen Burgerläden tolle vegetarische Burger und das ist etwas, was ich zuhause selten mache.
Außerdem asiatisch / indisch. Da wähle ich dann ausgefallenere Zutaten de ich Zuhause nicht verkoche.

[Ara]

Das mit dem Essen gehen ist so eine Sache. Gerade, wenn es um Fleisch geht. Es gibt wenige Restaurants, die Biofleisch verarbeiten. Dabei kostet ein gutes Rumpsteak im Restaurant ja schon 20,-€, vielleicht 250 g. Das kommt dann oft aus den Südamerika. Dabei kann man hier für soviel Geld auch heimisches Biorind bekommen.
Vegetarisch kochen ist doch eigentlich gar nicht so schwer. Es gibt so tolle Gewürze, dass nix fad schmeckt. Man muss sich nur mal trauen und ausprobieren. Vegan zu kochen, braucht schon etwas mehr Fantasie. Passiert mit zu Hause aber auch schon mal ungewollt. Nudeln mit Pesto aus Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Pinienkerne.

[tree12]

Tue ich nicht. Habe gesagt es gibt oft deutlich wenige vegetarische Auswahl als bei Fleischgerichten.
Aber nächstes Mal werde ich es ohne Mengenanfaben formulieren, das ich nicht gleich darauf festgenagelt werde.
Hoffe die meisten haben die Kernaussage verstanden.

Ja, Deine Kernaussage ist sehr gut zu verstehen. Es gibt überall das eine oder andere vegetarische oder sogar vegane Gericht auf der Karte... oft aber kann man unter 20 Fleischgerichten wählen und hat nur ein einziges ohne Fleisch drauf. In vielen Läden und natürlich den Köpfen der Gäste muß sich da noch was in die richtige Richtung bewegen.

[tree12]

Das mit dem Essen gehen ist so eine Sache. Gerade, wenn es um Fleisch geht. Es gibt wenige Restaurants, die Biofleisch verarbeiten. Dabei kostet ein gutes Rumpsteak im Restaurant ja schon 20,-€, vielleicht 250 g. Das kommt dann oft aus den Südamerika. Dabei kann man hier für soviel Geld auch heimisches Biorind bekommen.
Vegetarisch kochen ist doch eigentlich gar nicht so schwer. Es gibt so tolle Gewürze, dass nix fad schmeckt. Man muss sich nur mal trauen und ausprobieren. Vegan zu kochen, braucht schon etwas mehr Fantasie. Passiert mit zu Hause aber auch schon mal ungewollt. Nudeln mit Pesto aus Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Pinienkerne.

Bei dem so tollen argentinischen Rindfleisch muß man folgendes wissen: das "gute" Rindfleisch von Tieren aus reiner Weidehaltung (so wie man das automatisch mit dem Land verbindet) verbleibt im Land für die Argentinier und kommt aus dem Süden.

Das Fleisch für den Export kommt aus dem Norden. Und da gibt es riesige Ställe mit Massentierhaltung, wie bei uns auch. Also nicht "besser". Und es muß ja dann auch noch nach Europa gelangen. Darum ist das mit den Steaks aus Argentinien auf deutschen Speisekarten eigentlich sehr kritisch zu betrachten.

Dann wirklich lieber ein Weiderind/Bio-Rind aus Deutschland.

[Gast46973]

Das mit dem Essen gehen ist so eine Sache. Gerade, wenn es um Fleisch geht. Es gibt wenige Restaurants, die Biofleisch verarbeiten. Dabei kostet ein gutes Rumpsteak im Restaurant ja schon 20,-€, vielleicht 250 g. Das kommt dann oft aus den Südamerika. Dabei kann man hier für soviel Geld auch heimisches Biorind bekommen.
Vegetarisch kochen ist doch eigentlich gar nicht so schwer. Es gibt so tolle Gewürze, dass nix fad schmeckt. Man muss sich nur mal trauen und ausprobieren. Vegan zu kochen, braucht schon etwas mehr Fantasie. Passiert mit zu Hause aber auch schon mal ungewollt. Nudeln mit Pesto aus Basilikum, Olivenöl, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Pinienkerne.

Wir gehen ja nicht mehr so oft essen. Aber, wenn: dann gut:

Inder z.B.: besser vegetarisch essen gibt es kaum - außer der Thai-Küche


Und in jeder guten bayerischen Wirtschaft gibt es hier inzwischen eine Speisekarten-Seite mit vegetarischen Gerichten.

Wir waren Anfang Juli 10 Tage in Niederbayern, dort, wo das Fleisch wirklich noch schmeckt.
Bis auf einmal, da hab ich mir einen Tafelspitz gegönnt, hab ich nur bestens vegetarisch gegessen, ja gespeist.

Wir haben heute nachgerechnet, nachdem in der Zeitung zu lesen war, dass jeder Deutsche inzwischen 80 kg Fleisch isst - wir sind Spitzenreiter in Europa (eben auch, weil es so billig ist), dass wir im Jahr pro Person höchstens auf 10 Kg kommen (daran sind v.a. die Feiertage und die Grillfeste Schuld).

Wir
Was der Koch daraus macht............

[Gartenwichteline]

10kg Fleisch dividiert durch 365 Tage macht 27g Fleisch pro Tag je Person.
Dann gibt es bei Deinem Mann und Dir Sonntags noch nicht mal nen 500g Braten für Euch beide und Wurst zum Frühstück gibt es nie. Mit Speck kochst dann auch nicht.

Ich glaub, da mußt nochmal nachrechnen

[Gartenwichteline]

Hab für uns mal geschätzt : gut 40kg/Person

Wir essen 1x die Woche Fisch.
Wir haben 1 süßen Tag die Woche,
1x die Woche gibt es mindestens vegetarisch.
Ich koch auch mal mit Speck.
Auf Brot gibt es hauptsächlich Käse und Marmelade.

Ist schon erschreckend, was sich da aufsummiert !

[Gartenwichteline]

Sommerliches Grillen und sowas wie Weihnachten hab ich aber unberücksichtigt gelassen.