[Gurken] Salatgurke Sensation - giftig?

[shogun]

Dreschflegel vertreibt ja viele alte Gemüsesorten, was ja durchaus löblich ist. Aber bittere Gurken, wie wir sie von früher her kannten, müsste ich jetzt auch nicht unbedingt haben.

[Deichfrau]

Also alle geernteten Sensationgurken waren definitiv ohne bitteres Ende
Das hatte ich damals auch nur bei eigenen Recherchen über diese Sorte gefunden.

Dieses Jahr wieder eine völlig andere Sorte, definitv ohne Bitterstoffe laut Dreschflegel.

[Schneddel62]

Ich habe meine Gergana auch von Dreschflegel und noch nie schlechte Erfahrungen gemacht. Bitter Früchte liegen eigentlich immer an Gießfehlern oder eben schlechten Wetter.

LG Schneddel

[shogun]

na ich weiß nicht recht - früher musste man immer damit rechnen, dass Gurken bitter waren, wogegen heutzutage bittere Gurken kaum mehr vorkommen. Ich denke schon, dass die Neigung zur Bitterkeit an der Sorte liegt und die meisten angebotenen Sorten frei davon sind.

[Deichfrau]

Also wenn Gießfehler und / oder schlechtes Wetter für Bitterstoffe verantwortlich sind, dann müßten meine Gurken einfach nur bitter sein. Von Anfang bis Ende
Wieoft vergesse ich zu gießen und überschwemme sie dann und Regen / Wind gibt es hier mehr als genug.
Wie gesagt, auch die Sensation war völlig bitterfrei.

[cami]

Füher hatte man Gurken immer von der Blüte zum Stengel geschält, weil sie oft mal bitter waren und die Bitterstoffe gingen immer vom Stengel/Stiel aus. Inzwischen sind die Bitterstoffe weitgehend weggezüchtet.

so hab ich das auch gelernt von meiner Mama, als ich noch klein war.

[shogun]

...ich hab das auch so gelernt und mach das automatisch immer noch so, obwohl ich schon lange keine bittere Gurke mehr in der Küche hatte.

[Michi1]

Obwohl ich kein Koch bin glaube ich das es so auf jeden Fall besser geht. Wenn man an der Spitze anfangen würde wär das eine ganz schöne Primelei und ein wenig davon wird ja sowieso weggeschnitten. Wenigstens ist das bei uns so und ich verfüttere die Enden immer an meine Schnecken.

[shogun]

Michi, vom Arbeitsaufwand her ist es völlig Wurscht, an welcher Seite du mit Schälen anfängst. Gurken aus dem eigenen Garten schäle ich übrigens gar nicht.

[Michi1]

shogun, ich seh halt in den Kochsendungen das die Gurken mit Sparschäler geschält werden und immer von der Mitte her und wenn eine Seite fertig ist wird die Gurke umgedreht. Hab selber keine Ahnung warum.

[shogun]

...das ist für mich eine ganz neue Variante - muss ich glatt mal ausprobieren!

[Janni]

na ich weiß nicht recht - früher musste man immer damit rechnen, dass Gurken bitter waren, wogegen heutzutage bittere Gurken kaum mehr vorkommen. Ich denke schon, dass die Neigung zur Bitterkeit an der Sorte liegt und die meisten angebotenen Sorten frei davon sind.

Und ich möchte behaupten nicht nur an der Sorte,sondern auch am Saatguthat es gelegen... welches immer und immer wieder,Jahr für Jahr selbst gewonnen wurde. Einkreuzungsgefahr und oder Rückmutationen waren möglich.Das einst weggezüchtete Cucurbitacin kam wieder zum Vorschein.

[shogun]

Das ist klar - alle Kürbisgewächse sind sehr "kreuzungsanfällig" und es ist immer ein Risiko hiervon selber Saatgut zu gewinnen. Da kann man alles mögliche erleben und es kann sogar gefährlich sein. Die Bienchen fliegen weit und ein Zierkürbis in der Nachbarschaft kann schnell mal dazu führen, dass etwas sehr Unbekömmliches in die Küche gelangt.