[Allgemeines] Küchenkräuter, Heilkräuter

[Margit H.]

Ich bin neu hier und würde mich über Antworten sehr freuen bzw. möchte ich mich schon jetzt dafür entschuldigen, dass ich ein neues Thema erstelle obwohl es doch schon so einiges darüber gibt - für mich wäre das jetzt mal übersichtlichtlicher wenn ich ein eigenes Thema haben dürfte und deshalb bitte ich euch dies zu tolerieren.

Ich bin ja auch dabei meinen Küchenkräuter, Heilkräuter - Beerenobstgarten (fertig)zu planen - ich hab für die fehlenden Dinge noch etwa 100m² zur Verfügung - derzeit noch Rasenfläche in die ich im Vorjahr schon mal Holzstege zur besseren Erreichbarkeit gemacht habe. Den Boden kann ich dann nach den Vorlieben der Kräuter noch aufbereiten...

An Kräutern schweben mir jetzt vor allem Küchenkräuter vor - zum Teil auch in größeren Mengen zur Bevorratung angebaut - vor allem Oregano, Majoran

in kleineren Mengen Thymian, Rosmarin und da ich mich auch für die Senfherstellung interessiere die Kräuter wie Estragon

Weiters sollen noch diverse Minzarten ihren Platz finden.


Ich war dann im Herbst letzten Jahres auch bei einem Kurs und da wurde mein ursprüngliches Konzept enorm durcheinander gebracht da gesagt wurde, dass Majoran und Oregano nicht nebeneinander stehen sollten und auch die Minzen nicht weil es da jeweils eine dominierende Sorte gibt und letztendlich Majoran und Oregano gleich schmecken und ebenso schwächere Minzen wie Erdbeer, Apfel, Ananasminze ihren Geschmack anpassen wenn z.B. eine Zitronenminze in der Nähe ist...

Ich hatte mir das ja schon so toll vorgestellt --- eine Reihe Minzen wo sie viel Platz gehabt hätten - in sehr große Töpfe gesetzt die in den Boden zwecks Wurzelsperre eingelassen würden um das extreme Wuchern etwas zu unterbinden und auf der anderen Seite ein Riesenbeet mit Majoran/ Oregano und ein kleineres Beet für die Würzpflanzen die noch fehlen und für ein paar Heilkräuter...

So - jetzt fange ich wieder von vorne an zu planen und weiß nicht wie ich es anstellen soll...muss erst sehen ob ich ein Foto hochladen kann (bin neu hier und muss erst sehen wie das funktionieren könnte) - ansonsten würde ich mich über Tipps sehr freuen...

Im Moment versuche ich diverse Kräuter in Töpfen in der Küche auf der Fensterbank zu ziehen um frische Kräuter für den täglichen Bedarf zu haben --- gleich vorweg --- es klappt überhaupt nicht. Eine Woche geht es gut und dann geht nichts mehr - hab die Biokräuter im Fachhandel, im Baumarkt usw. gekauft weil ich dachte dass es ev. da Unterschiede geben könnte - aber es spielt keine Rolle wie und wo ich sie erwerbe - ich bekomme sie einfach nicht über die Runden. Bei Basilikum ist es mir klar dass der extra empfindlich ist, aber es geht ja nicht mal mit Schnittlauch, Petersilie, Oregano und Majoran gut...

[Schneddel62]

Erstmal ein herzlicheshier. Als kleiner Tipp, viele dieser Kräuter sind sogenannte Lichtkeimer, also die Samen nur andrücken nicht mit Erde bedecken und gleichmäßig feucht halten aber nicht zu feucht. Bei mir ist Basilikum ganz problemlos, lasse die Samenstände einfach stehen und dadurch kommt es jedes Jahr von allein wieder. Auch auf der Fensterbank solltest Du die Töpfe solange mit Klarsicht Folie abdecken bis die Samen gekeimt haben, das sorgt für gleichmäßige Feuchtigkeit, verhindert Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, was manche Kräuter gar nicht mögen. Und auch auf die richtige Aussaaterde kommt es an(eher Nährstoffarm sollte sie sein).

[cami]

Hallo Margit, willkommen hier im Forum!

Die Kräutertöpfe, die du jetzt kaufen kannst, sind eher für den Sofortverzehr gedacht. Gerade Basilikum. Man kann sie aber auspflanzen, wenn die Witterung passt, vielleicht auch erstmal in einen Balkonkasten, den man etwas kühler stellen kann als es im Zimmer oder Küche ist.
Majoran ist ja einjährig. Petersilie ist bei vielen heikel. Die ganzen Kräuter sind ja auch im Gewächshaus gezogen uns nicht so robust wie im Freien gepflanzte.
Dass man die Minzen nicht zusammen pflanzen darf, ist mir neu. Meine wissen nichts von Geschmacksüberlagerung.
Am besten, du kaufst dir die Kräutertöpfe nochmal, wenn es Zeit ist, sie auszupflanzen.

[Margit H.]

Also ich hab meinen Majoranstock sicher schon 4-5 Jahre im Garten und der treibt immer wieder am selben Gehölz aus... ist aber auch eine Sorte von meiner Mama die den Grundstock damals von ihrer Mama geholt hat - also der Grundstock meiner Mama dürfte auch schon 50 Jahre alt sein .... im Frühjahr schaut das "Gehölz" zwar aus als ob alles verloren wäre und im ersten Frühjahr wollte ich den dann entsorgen weil ich dachte dass er den Winter nicht überlebt hat (bin zum Glück aber nicht dazu gekommen) und so hat er sich verspätet in voller Pracht gezeigt.... also der ist sicher nicht einjährig...

[shogun]

Ja, diese Kräutertöpfe haben auf Dauer nur draußen eine Chance, was bei frostfreiem Wetter durchaus möglich ist (außer Basilikum). Ich würde solche Kräuter jetzt an einen geschützte Platz ins Freie stellen und später im Frühjahr auspflanzen. Fensterbank wäre schon ok - aber außen.
Geschmacksveränderungen bei Minze kann ich auch nicht feststellen - allerdings wuchern sie einander und die schwächer wüchsigen Sorten können da leicht untergehen.
Mit Petersilie aus dem Töpfchen hatte ich letztes Jahr Glück - ich habe die Pflanze in Einzelteile zerlegt und die Pflänzchen in einen Pflanztrog gepflanzt. So reichlich schöne Petersilie hatte ich noch nie und ich ernte immer noch (oder schon wieder). Die Ursprungspflanze war allerdings heimische Gärtnerqualität.
Oregano ist hier zum Unkraut mutiert, da es sehr aussaatfreudig ist und im ganzen Garten auftaucht.

[cami]

dann ist das wohl der sizilianische Oregano, Origanum x majoricum?

[Margit H.]

Hallo Margit, willkommen hier im Forum!

Die Kräutertöpfe, die du jetzt kaufen kannst, sind eher für den Sofortverzehr gedacht.

Manchmal funktioniert nicht mal der Sofortverzehr....

[cami]

warum denn?

[shogun]

Also ich hab meinen Majoranstock sicher schon 4-5 Jahre im Garten und der treibt immer wieder am selben Gehölz aus... ist aber auch eine Sorte von meiner Mama die den Grundstock damals von ihrer Mama geholt hat - also der Grundstock meiner Mama dürfte auch schon 50 Jahre alt sein .... im Frühjahr schaut das "Gehölz" zwar aus als ob alles verloren wäre und im ersten Frühjahr wollte ich den dann entsorgen weil ich dachte dass er den Winter nicht überlebt hat (bin zum Glück aber nicht dazu gekommen) und so hat er sich verspätet in voller Pracht gezeigt.... also der ist sicher nicht einjährig...

So eine Sorte habe ich auch, weiß aber nicht wie sie heißt und woher ich sie habe und ich finde darüber auch nichts im Netz. Man will mir auch immer einreden, es wäre kein Majoran - aber Geruch und Geschmack sind eindeutig.

[Margit H.]

dann ist das wohl der sizilianische Oregano, Origanum x majoricum?

keine Ahnung - ich weiß nur, dass der schon Generationen "erlebt"....

[shogun]

dann ist das wohl der sizilianische Oregano, Origanum x majoricum?

keine Ahnung - der begleitet mich schon ziemlich lange und ist unverwüstlich.

[cami]

ist das so einer?

http://www.kraeuter-und-duftpflanzen...erfest-Pflanze

der hat aber mit den in Töpfchen verkauften nix zu tun....

[Margit H.]

warum denn?

Ich kaufe einen Gewürzstock z.B. am freien Tag - bekomme dann überraschend noch Dienste dazu, komme dann fallweise nicht zum Kochen weil ich in der Firma esse und Junior bei der Oma... nach einer Woche sind die Kräuter meist "mau" und deshalb hab ich gemeint dass sie nicht mal den "Sofortverzehr" überleben.....

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So eine Sorte habe ich auch, weiß aber nicht wie sie heißt und woher ich sie habe und ich finde darüber auch nichts im Netz. Man will mir auch immer einreden, es wäre kein Majoran - aber Geruch und Geschmack sind eindeutig.

Ja - wir dürften die selbe/ ähnliche Sorte haben und es ist eindeutig Majoran und nicht Oregano... da bin ich mir auch sicher....

Ich hab auch schon versucht die Sorte auf der Fensterbank zu "kultivieren" --- funktioniert nicht obwohl sie sonst so robust ist...

[shogun]

ist das so einer?

http://www.kraeuter-und-duftpflanzen...erfest-Pflanze

der hat aber mit den in Töpfchen verkauften nix zu tun....

könnte hinkommen....
ich kaufe meine Kräuter überwiegend in einem Gartencenter mit sehr guter Kräuterabteilung, wo alles mögliche zu finden ist.

[cami]

naja, Sofortvezehrr ist da auch oft wörtlich zu nehmen.... Aber Schnittlauch sollte etwas länger halten. Nur nicht im warmen Zimmer.

[Margit H.]

ist das so einer?

http://www.kraeuter-und-duftpflanzen...erfest-Pflanze

der hat aber mit den in Töpfchen verkauften nix zu tun....

Nein - das ist er eindeutig nicht... erinnert mich im Sommer daran - dann mache ich ein Foto und vielleicht finden wir dann raus welche Sorte es eventuell sein könnte...

Was bei dem noch der Fall ist - ich hab den neben dem Oregano und sowohl Oregano und Majoran behalten ihren Geschmack und deshalb hat es mich gewundert als ich im Kurs gehört habe, dass sich die beiden gar nicht vertragen - die Kursleiterin hat es mir auch nicht geglaubt dass es anscheinend Sorten gibt die sich vertragen...

Ich traue mich jetzt aber nicht den Stock/die Stöcke zur Vermehrung zu teilen weil sie relativ langsam wachsen. Ich hab vor mir Majoran und Oregano Stöcke zu kaufen um dann für die Bevorratung was zu haben - bin jetzt eben durch den Vortrag der Dame sehr verunsichert....

Habt ihr Majoran und Oregano nebeneinander oder weit voneinander gesetzt?

[meise]

Hallo, ich kenne als winterharten eigentlich nur diesen, vin dem ihr schon geschrieben habt.
http://www.pflanzenversand-gaissmaye...baafcdd49.html

Majoran und Oregano sind auch bei mir nicht nebeneinander. Ich kann es nicht wissenschaftlich belegen, aber zum Beispiel der winterharte neben dem anderen Majoran, gibt seine Schärfe irgendwie weiter. Ich liebe den einjährigen da er so einen zarten Geschmack hat. Zum Trocknen ist der andere besser, da noch Geschmack über bleibt.

[*Sony*]

Im Moment versuche ich diverse Kräuter in Töpfen in der Küche auf der Fensterbank zu ziehen um frische Kräuter für den täglichen Bedarf zu haben --- gleich vorweg --- es klappt überhaupt nicht. Eine Woche geht es gut und dann geht nichts mehr - hab die Biokräuter im Fachhandel, im Baumarkt usw. gekauft weil ich dachte dass es ev. da Unterschiede geben könnte - aber es spielt keine Rolle wie und wo ich sie erwerbe - ich bekomme sie einfach nicht über die Runden. Bei Basilikum ist es mir klar dass der extra empfindlich ist, aber es geht ja nicht mal mit Schnittlauch, Petersilie, Oregano und Majoran gut...

Versuche es mal so, wie in dem Link, wenn du weiter runter scrollst, da habe ich mit Petersilie,Schnittlauch versucht die Topfpflanzen zu teilen, in frische Erde getopft und dann hat es geklappt am Fensterbrett.

Über Petersilie

Majoran habe ich alleine stehen

Anhang 165266

Anhang 165267

[shogun]

Ich hatte da nicht drauf geachtet, dass sich die nicht vertragen könnten - da der Oregano so stark wandert, taucht der ohnehin überall auf und ich muss ihn wie Unkraut behandeln.

[Margit H.]

Ich hatte da nicht drauf geachtet, dass sich die nicht vertragen könnten - da der Oregano so stark wandert, taucht der ohnehin überall auf und ich muss ihn wie Unkraut behandeln.

Echt - da hab ich dann sowohl bei der alten Majoransorte als auch beim Oregano andere Sorten - beide bleiben da wo sie hin gehören.... bei mir ist nur Salbei so ein Kandidat der sich am liebsten nicht nur in der Ecke sondern überall breit machen möchte...