Was kocht ihr zu den Weihnachtsfeiertagen?

[*Sony*]

Schneddel, danke, dann reichts für uns...

[Gela61]

Bei uns gibt es Heilig Abend Raclette, am 1. Feiertag mache ich Kasseler im Blätterteig und am 2. Feiertag gibt es Reste. Einen Nachtisch gibt es bei uns nicht, aber dafür gibt es zum Kaffee eine Schwarzwälder Kirschtorte und natürlich noch Weihnachtskekse.

[urmel]

Wie lange würdet Ihr eine Ente ca. 3kg, gefüllt mit einer Semmelknödel-Maronenmischung bei Niedertemperatur garen?
Könnte ich die am Abend vorher schon ins Rohr schieben?

[*Sony*]

Urmel, wieviel Grad 80°-90°?
Ich würde da schon so 4 - 5 Stunden ca. sagen, aber am Abend würde ich die nicht schon ins Backrohr geben, eher früher am Morgen.
Mal schauen was die anderen meinen...

[MamaJanchen]

Ich habe schon das Rotkraut angesetzt, duftet lecker. Kartoffeln für die Klöße sind auch schon gekocht und gepellt. Nun müssen sie abkühlen, damit ich sie in den Kühlschrank stellen kann.
Für morgen hab ich den Nudelsalat schon fertig gemacht.

[Minthe]

Grünkohl koche ich heute schon den dritten Tag.

[Schneddel62]

Bei uns gibt es Heilig Abend Raclette, am 1. Feiertag mache ich Kasseler im Blätterteig und am 2. Feiertag gibt es Reste. Einen Nachtisch gibt es bei uns nicht, aber dafür gibt es zum Kaffee eine Schwarzwälder Kirschtorte und natürlich noch Weihnachtskekse.

Das hört sich aber auch gut an!

[MamaJanchen]

Meine Ente wird auch morgen in den Bräter wandern. So kann ich am 1.Feiertag das Fett abschöpfen.

[*Sony*]

Ich brauche heute nur das Apfelkompott machen, Morgen Vormittag mache ich das Apfel-Tiramisu und das Original mache ich auch.
Die Kartoffel werde ich auch dann Morgen am Abend schon kochen.
Janchen drückst du die dann gleich durch die Presse oder erst wenn du die verabeitest am nächsten Tag?

[Schneddel62]

Ich hab noch keinen Stress, hier ist Weihnachten erst am 7.1.

[MamaJanchen]

Ich reibe sie erst am 1.Feiertag. Letztes Jahr waren sie noch zu frisch, da haben die Wickelklöße geklebt und sind zerkocht. Daher hab ich es dieses Jahr so gemacht und hoffe auf mehr Erfolg.

Ich mach übrigens auch Tiramisu. Und zwar Birnen-Spekulatius Tiramisu. Da dies mit Alkohol ist, gibt es für die Kinder Eis und auch für meine Schwester, wegen Weizenmehlunverträglichkeit.

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Streß kommt bei mir dann gleich auf, denn da kommt mein Vater bis zum 1. Feiertag. Ich freu mich zwar auch, aber bin auch froh wenn wieder Ruhe einkehrt.

[Gast19202]

Also ich musste für mein Chatteaubriand am 25.12. ein ganzes Filet (Solomio) kaufen. Die Spanier haben von Chatteaubriand noch nie etwas gehört.

Den Rest friere ich dann ein. Die Spitze ganz vorne, die Filetes Mignon werd ich mal heute auf meinen Kartoffelauflauf (mach ich heute schon wieder, weils so gut war) legen. Gesalzen, gepfeffert und mit Senf eingerieben. Mal sehen obs so was wird.


Für mein Chatteaubriand hab ich mich für frische, grüne Spargel, Keniaböhnchen und 1 Grilltomate entschieden.

Als mein Mann noch kochte, gabs wenigstens 7-8 verschiedene Gemüse dazu, aber für mich alleine reichts.

[*Sony*]

Danke Janchen, dann mach ich das auch so, ich verlass mich da auf deine Erfahrung.

Carmencita, mein Stück, 1,50 kg ist aus der Mitte heraus, was ja auch beim Braten besser ist, damit es überall gleich rosa ist.



Ich werds aber auch mit einem Bindfaden noch in Form binden.
Gemüse dazu ist immer gut, aber wir haben ja auch eine Sauce, da brauchts was deftiges dazu.

[Gela61]

Das hört sich nicht nur gut an es schmeckt sogar gut
Mein Mann möchte das ich nicht die ganzen Weihnachten in der Küche stehe. Wenn ich hier manche Texte lese, da sind die Frauen ja fast den ganzen Tag in der Küche beschäftigt.

[Gast19202]

Danke Janchen, dann mach ich das auch so, ich verlass mich da auf deine Erfahrung.

Carmencita, mein Stück, 1,50 kg ist aus der Mitte heraus, was ja auch beim Braten besser ist, damit es überall gleich rosa ist.



Ich werds aber auch mit einem Bindfaden noch in Form binden.
Gemüse dazu ist immer gut, aber wir haben ja auch eine Sauce, da brauchts was deftiges dazu.

Sicher, das Chateaubriand ist immer aus der Mitte heraus.

Schau mal, so wird ein Rinderfilet aufgeteilt.

http://www.cucinaepassione.de/wie-ze...s-rinderfilet/

[buebchen]

Wenn ich hier manche Texte lese, da sind die Frauen ja fast den ganzen Tag in der Küche beschäftigt.

Nee Gela, nicht nur Frauen. Am 24.12. sind wir bei unserem Sohn zur Gänsekeule mit Grünkohl eingeladen worden. Am 1. Feiertag mache ich für uns zwei eine kleine Ente mit Rotkohl aus roter Beete und Klößen. Am 2. Feiertag mache ich Kanickelkeulen nach dem Rezept von Thomas Lieven. Das muss ich bloß noch raus suchen. Falls ich es nicht mehr finden sollte, hat einer von Euch das Rezept? Am 3. Feiertag gehen wir griechisch Speisen.
Ich wünsche Allen einen guten Appetit zu den Feiertagen.

[Gast13564]

.. da sind die Frauen ja fast den ganzen Tag in der Küche beschäftigt.

Ich will auch nicht, daß meine Frau den ganzen Tag in der Küche steht.
Darum koche an allen Tagen ich...und auch sonst oft

Was kocht ihr zu den Weihnachtsfeiertagen?



Heiligabend wie immer Würstchen und westfäl. Kartoffelsalat

1. Feiertag: Hirschrücken ohne Knochen, in Wacholder-Rahmsoße, Kichererbsenpüree und gebratener Endivien.
2. Feiertag: irgendwelche Pasta
..

Aber anscheinend hängst Du einem überkommenen Rollenverhalten nach.

[Gast19202]

Mein Mann hat auch gerne gekocht, hauptsächlich, damit er machen konnte was er gerne ass.

Ich finde Männer kochen sehr inspiriert. Ich mags.

[Deichfrau]

Carmencita, du kennst meinen Mann nicht. Du würdest deine Aussage überdenken

Jetzt sitz ich hier und weiß nicht welchen Kartoffelsalat ich machen soll. Einen Berliner ohne Mayo oder einen klassischen mit fett Mayo?? Lecker sind beide.
Oh mein Gott, das hatte ich noch nie.

[Schneddel62]

Carmencita, du kennst meinen Mann nicht. Du würdest deine Aussage überdenken

Jetzt sitz ich hier und weiß nicht welchen Kartoffelsalat ich machen soll. Einen Berliner ohne Mayo oder einen klassischen mit fett Mayo?? Lecker sind beide.
Oh mein Gott, das hatte ich noch nie.

mach doch einen Serbischen. Mehlig gekochte Kartoffel nur grob zerteilt und nur mit Essig und Öl und gehackten Zwiebeln angemacht. Beim öl nicht sparen, Er soll ja nicht zu trocken sein und warm servieren. Auch die Zwiebeln nicht zu wenig bemessen, kann schon deftig sein!