Es ist wieder Einkoch-Zeit für Früchte und Gemüse...

[Tamina]

Und wenn ich nun schon mal bei den Weihnachtsgeschenken bin:
Pflücke seit Tagen Ringelblumenblüten.
Lasse sie auf kleinster "Flamme" mindestens 20 Minuten in kaltgepresstem Oliveröl ziehen, nochmal ziehen....., und seihe sie dann ab. In das Ringelblumenöl geb ich gelbes Bienenwachs aus der Apotheke.
Wer mag, wegen dem Duft des Olivenöls, kann zu den Ringelblumenblüten noch kleingeschnittene Zitronenverbene geben.
Kühl gelagert hält sich die Creme 12 Monate; bis zur nächsten Ernte.

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@Deichfrau, wir sind auch nicht auf den Baum geklettert, haben unter den Baum Planen ausgelegt, leicht geschüttelt.
Und ja, ich denke, dass mein alter Baum (mindestens 60 Jahre alt) auch nur alle zwei Jahre reich trägt.

[Deichfrau]

Tamina, wir sind da echt ahnungslos. Schneidet ihr euren Mirabellenbaum irgendwie zurecht?
Ich muß das alte Schätzchen retten, bin durch die Marmelade sowas von auf den Geschmack gekommen. Und dann dein Mirabellenlikör / schnaps.
Und wenn wir schon bei M und Alkohol sind : so ein feiner richtiger österreichischer Marillenlikör wäre auch mal wieder eine gute Sache, aber leider gibt es hier keine Marillen.

[elise]

[QUOTE=Tamina;795018]Und wenn ich nun schon mal bei den Weihnachtsgeschenken bin:
Pflücke seit Tagen Ringelblumenblüten.
Lasse sie auf kleinster "Flamme" mindestens 20 Minuten in kaltgepresstem Oliveröl ziehen, nochmal ziehen....., und seihe sie dann ab. In das Ringelblumenöl geb ich gelbes Bienenwachs aus der Apotheke.
Wer mag, wegen dem Duft des Olivenöls, kann zu den Ringelblumenblüten noch kleingeschnittene Zitronenverbene geben.
Kühl gelagert hält sich die Creme 12 Monate; bis zur nächsten Ernte.


Hallo,
geht das so schnell???
Ich kenn das nur, dass die Blüten mit Olivenöl oder anderm guten Öl, im Glas wochenlang auf der Fensterbank in der Sonne stehen dürfen.

mfg

[Gast13564]

Ich kenn das nur, dass die Blüten mit Olivenöl oder anderm guten Öl, im Glas wochenlang auf der Fensterbank in der Sonne stehen dürfen.

Rezepturen gibts mehrere, aber mit leichtem erhitzen auf dem Herd klappt das schon und das Bienenwachs wird auch flüssig.

[Tamina]

Wir müssen / wollen unseren alten Baum auch retten. Nicht nur wegen der Früchte, sondern auch, weil er immer noch ein schöner und schattenspendender Baum ist unter dem wir gern sitzen. Er gibt unserem kleinen Garten ein Gesicht.
Von Bäume beschneiden haben wir nicht wirklich Ahnung. Und weil uns er, der alte Mirabellenbaum und auch unsere anderen (fast alle in die Jahre gekommen) wichtig sind, lassen wir sie jedes Jahr spätestens Ende Februar von einem Profi schneiden.
Der macht das super und nimmt für 8 Apfel-Sparlierbäume, 1 Pflaumenbaum, 2 Kirschbäume, 1 Birnenbaum und 3 Apfelbäume + Mirabellenbaum, 100,00 €. (+ Mittagessen und Trinkgeld) Da ist er 2 lange Nachmittage dran. Der Mann ist ein echter Glücksfall.
Schau doch mal in die Kleinanzeigen deiner regionalen Zeitung. Da suchen immer wieder nette und kompetente Rentner nach Jobs im Gartenbereich.
Auf jeden Fall würde ich mir, selbst mit einem Schnellkurs beim Kleingartenverein, das Schneiden nicht zutrauen.

[Deichfrau]

Würd ich auch nicht wollen, da fällt dir bestimmt noch was ein.. vielleicht könnte man die Stäbe auf umgedrehte Tassen auflegen, aber nicht, dass die dann platzen

Ups das les ich jetzt erst. Das ist natürlich eine Idee. Ich habe hier einiges an backofenfesten kleinen Schüsseln, die ich nie brauche. Hoch genug sollten die sein.
Und was den Stromverbrauch angeht: was kosten diese Apfelchips in so einer kleinen Tüte? Selbst in dem alten Backofen, wir haben die Küche mit übernommen und der war bestimmt schon älter das alte Haus) habe ich die Weihnachtspute über Nacht mit der Niedergarmethode zubereitet. Die hab ich aus dem Allgäu kommen lassen, da macht der Strom den Braten auch nicht mehr fett. Im Gegensatz zur Pute sind Apfelringe ja schon wie Discounter
Das nur am Rande
Mal sehen, vielleicht wird es besser wenn ich weniger mache, dafür die Äpfel aber sorgfältiger in superdünne Ringe schneide.

Aber spätestens zur Weihnachtsbäckerei wird noch mindestens ein Backblech seinen Weg hierhin finden (müssen).

[Tamina]

@elise
EngelBert hat recht.
Wenn Du das Öl, Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl, Rapsöl z.B., langsam und nur wenig erwärmst, den Ringelblumenblüten Zeit zum Durchziehen gibst, diese dann durch ein Sieb streichst...., das konzentrierte Ringelblumenöl dann nochmal kurz erwärmst um das Bienenwachs weich zu bekommen, dann klappt das. Musst halt immer eifrig rühren. Alternativ gibt es die Methode der warmen Fensterbank.
Das Bienenwachs ist relativ preiswert, gibt es in gelb (natur) oder in weiss. Hab für 100g keine 4 € bezahlt, und damit bekommst du einige Gläser voll.
Viel Spass und Erfolg !

[Rote Zora]

Und was den Stromverbrauch angeht: was kosten diese Apfelchips in so einer kleinen Tüte?

Susanne, da kannte ich deine Methode mit den Stäbchen noch nicht da die Zubereitungszeiten im Netz für Apfelchips vom Blech von einer bis vier Stunden schwanken und auf zwei bis drei Bleche/ Roste auch nicht so viele Apfelchips passen, kam mir erst der Gedanke, na ja, stromsparend ist das nicht gerade, bis die halbe Ernte dann "verchipst" ist brauch ich wahrscheinlich mehrere Tage (ausgegangen vom "schlimmsten" Fall, vier Stunden für eine Ladung). Mit den Stäben stell ich mir das aber deutlich effizienter vor, auf jeden Fall kann man die Röhre damit sicher schön vollpacken
By the way, das war sicher köstlich zu Weihnachten, da hätte ich auch kein pardon gekannt
Und nen Marillenlikör hätte ich jetzt auch gerne

Die Ringelblumensalbe gefällt mir auch gut

[Gast13564]

Apfelchips?
Ich mach getrocknete Apfelringe im Kachelofen, 2 Bleche übereinander. Auf das untere kommen 3 Espressotassen als Abstandhalter, darauf das 2. Blech.

Um Ringe zu machen nehme ich dieses nette Maschinchen

Die meisten Ringe verzehren allerdings unser Nachbarskinder wenn sie kommen - statt Süßigkeiten.

[*Sony*]

Ich brauche für Apfelringe trocknen keinen Strom, ich lege meine Ringe auf ein Blech und lege sie raus in den Schatten, bei unseren Temperaturen müßte das so auch klappen.
Werde ich heute gleich mal versuchen, habe welche, die verarbeitet gehören...

[Gast13564]

Ich brauche für Apfelringe trocknen keinen Strom, ich lege meine Ringe auf ein Blech und lege sie raus in den Schatten, bei unseren Temperaturen müßte das so auch klappen.

Wenn Du es schaffst, 12 Stunden etwa 50 Grad zu halten, glaube ich auch daß es klappt.
Meine Großmutter hat die Ringe aufgefädelt un am Speicher zum Trocknen aufgehängt.
Aufgehängt deshalb, damit von allen Seiten Luft an die Ringe kann. Wenn sie auf dem Blech liegen, dauerts ewig.

[eve]

ich hab Apfelringe mal auf einer Schnur aufgefädelt und auf der Veranda zum trocknen aufgehängt da ist es immer schön warm aber die sind dann verfault, war doch nicht so warm wie sie es brauchen.

[Deichfrau]

Klar, man kann die Ringe auch auffädeln und über den Kaminofen hängen. Da sollte es ja wirklich trocken und warm sein.
Der Ostfriese verfährt ja genauso um seine updrögt Bohnen zu bekommen. Er hängt sie auf

[*Sony*]

Wenn Du es schaffst, 12 Stunden etwa 50 Grad zu halten, glaube ich auch daß es klappt.
Meine Großmutter hat die Ringe aufgefädelt un am Speicher zum Trocknen aufgehängt.
Aufgehängt deshalb, damit von allen Seiten Luft an die Ringe kann. Wenn sie auf dem Blech liegen, dauerts ewig.

12 Stunden werden sich nicht ausgehen, aber 8 Stunden auf meinem Balkon vorne schaffe ich so 45°-50° in der Sonne locker, haben bereits jetzt 34° im Schatten...
Ich stell sie halt Morgen auch wieder raus.

Apfelringe sind am Blech, die Bienen waren auch gleich da, habe sie jetzt abgedeckt stehen..., vorerst mal 3 Bleche..
Sind meine ersten übrigens, Äpfel sind auch noch da, vom Daumen fehlt auch auch ein kleines Stück, da hoble ich immer was mit...


Wie dick sollten die eigentlich sein?
Ich kann meinen Hobel verstellen und habs halt so nach Gefühl gemacht, hab ja keine Apfelschäl-und Spaltmaschine wie Engelbert.
Zum Apfelbutzen ausstechen habe ich meine kleine Schaumrollenform genommen, klappt super!
Durchstechen, Butzen raus, fertig...
Und noch was, beim Auffädeln und trocknen kamen bei euch keine Bienen dran? Bei mir war binnen 20 Minuten ein Schwarm da...

[Chris Arndt]

Es ist alle schön anzusehen. Äpfel trocknen habe ich auch noch vor. Ich habe nur ein
Problem. Wenn ich mir die Äpfel kaufen muss um getrocknete Apfelscheiben herzustellen
kann ich auch gleich getrocknete Apfelscheiben kaufen. Zur Zeit sind erst die Kornäpfel
reif. Oder liege ich da falsch?

VG Chris

[shogun]

bei uns ist zur Zeit der Klarapfel reif - von dem kann ich mir allerdings nicht vorstellen, dass er sich zum Trocknen eignet.

[*Sony*]

Da bist du aber schön im Irrtum Chris!
Gekaufte Apfelringe und selber getrocknete da ist schon ein Unterschied mein lieber...!
Ich kaufe meine Äpfel eigentlich sehr günstig - 3kg um 1.99€ jetzt im Laden und weil ich keine selber habe, gehe ich zum Apfelbauern und kaufe dort meine Äpfel das Kilogramm um 0,80 Cent wenn wieder Apfelsaison ist.
Die Strudeläpfel kosten sogar nur 0,50 Cent...

[shogun]

Zum Trocknen würde ich mir keine Äpfel kaufen - der Stromverbrauch hält mich schon bei den eigenen Äpfeln vom Trocknen ab.

[*Sony*]

Ich verwende zum Trocknen auch keinen Strom, sondern stellte sie heute auf meinen Balkon, da hat es am Nachmittag 45°-50°, die ideale Temperatur zum Trocknen.


3 Bleche sind schon fast getrocknet, Morgen kommen sie noch einmal raus und die nächsten Äpfel die ich übrig habe kommen Morgen dran...
Wenn schon soviel Sonnenenergie bei uns, dann nütze ich die auch.
Aber ich würds auch mit einem Dörrofen machen, soviel Strom braucht der auch wieder nicht...
Und für was Gutes gebe ich schon auch Geld aus.

[Deichfrau]

Ihr könnt Äpfel von mir haben. Ich habe zwar keine Ahnung was das für Äpfel sind, aber ihr könnt euch alle gerne welche abholen.

Heute wurde nichts eingekocht, lediglich Tag 2 der Essigzwetschgenralley stand an. Riecht echt lecker.