Topkieker-Begleit-Thread ( Nur Rezepte )

[Rosenengel]

Darf ich euch ganz lieb bitten die Unterhaltung im Topkieker zu führen, hier sollen nur Rezepte rein.

[dieter1]

Wunschgemäß hier das Rezept für Zitronenmelissesirup:

1 L Wasser,
1 Suppenteller Zitronenmelisse,
500 g Zucker,
1/2 Bio-Zitrone

Wasser und Zucker aufkochen, etwas abkühlen lassen und über die Zitronenmelisse und die in Scheiben geschnittene Zitrone geben.
5 Tage stehen lassen und täglich umrühren.
Abseihen.
Nochmals auf 80° Grad erhitzen und in saubere erwärmte Flaschen mit Twist-off-Verschlüsse abfüllen.
Kühl aufbewahren.
Wenn man mehr Zucker nimmt, um so länger ist der Sirup haltbar.

[flexi3]

Rezept aus heutigem Topkieker.
Bitte beachtet Rosenengels Wunsch, dass evtl. Konversationen im eigentlichen Topkieker-Thread stattfinden.

Bauernomelette einfach
4 Personen
500 Gr. gekochte Kartoffeln
4-5 Eier (je nach Größe)
etwas Mineralwasser
150 Gr. Speckwürfel
3 Zwiebeln
1 kleines Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Rapsöl zum Braten
(4 Gewürzgurken als Beilage)

Zubereitung
Kleingehackte Zwiebel in heißer Butter anrösten,
Kartoffelscheiben und Speckwürfel dazugeben und mit rösten - salzen und pfeffern,
Eier mit Wasser versprudeln, mit Schnittlauchröllchen über die Kartoffeln gießen
und stocken lassen ca. 4-7 min. (Hitze etwas zurückdrehen).
Auf eine n Teller bzw.Platte kippen und ausgarnieren.
(Schnittlauch und fächerartig aufgeschnittene Gurken)
siehe Bild
Guten Appetit.

Kann mit verschiedenen Gemüsesorten auch ohne Speckwürfel zubereitet werden

[Rosenengel]

Champignon-Zwiebel-Speck-Sahne-Pfanne
Zutaten für 2 Portionen:
1 P. frische Champignons, weiß oder braun
2 EL Öl oder Butterschmalz
75 g gewürfelten Katenschinken oder Schinkenspeck
1 große Zwiebel, gewürfelt
ca. 50 ml Sahne
ca. 150 ml Wasser
nach Bedarf:
gekörnte Brühe (ich nehme meine selbstgemachte)
Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack
(ich bevorzuge Pastaroma von Brecht, der Geschmack ist einmalig lecker, ich würze damit fast alles... außer Süßspeisen natürlich )
etwas Instant-Mehl zum Binden der Soße (ungefähr einen knappen EL)
1-2 EL Kräuter nach Belieben, frisch oder gefroren, ich nehme das was gerade da ist, z. B. Petersilie, Pilzkraut, Schnittlauch usw.
Zubereitung:
Champignons putzen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Ein EL Fett in einer Pfanne erhitzen, Champignons darin braun brutzeln, wieder rausnehmen, den 2. EL Fett in die gleiche Pfanne geben, Schinken darin knusprig braten, Zwiebeln hinzufügen, glasig werden lassen, mit Sahne und Wasser ablöschen, gekörnte Brühe einrühren, aufkochen lassen, mit den Gewürzen abschmecken. Instant-Mehl unter Rühren in die Soße einrieseln lassen (die Soße muss nicht unbedingt gebunden werden, aber wir mögen das so), ca. 3-5 Minuten köcheln lassen. Champignons in die Soße geben, nochmal kurz aufwallen lassen, Kräuter draufstreuen. Mit Nudeln nach Wahl servieren, Salat nach Wahl dazu reichen.

[Rosenengel]

Ich war mal so frei und habe eve ihr Rezept hierher kopiert.
Zucchinieintopf

meist mach ich den so:
2 gehackte Zwiebel andünsten,
1 ganze größere od. 2kleinere Zucchini gewürfelt dazu, ein paar Minuten mitdünsten,
pure Tomatensauce drüber (ohne Zusätze, die gibts bei uns in Bio sind in Flaschen, 0,75Liter),
Salz, Pfeffer, Majoran, Oregano, Basilikum etwas Thymian ( sind getrocknete Gewürze)
2 größere Knoblauchzehen gepresst,
etwas Suppenwürze,
ca.100 g kleiner gewürfelten Speck nicht zu fett, (Speck muss nicht sein, macht aber guten Geschmack)
und einen guten Schuß Rotwein dazu,
Deckel drauf und leicht köcheln bis die Zucchini bissfest weich sind.

Kartoffeln wenn man will als Beilage. Wir brauchen kein Fleisch unbedingt, uns genügt oft das Gemüse alleine, oder eben heute brate ich den Fisch dazu. Manchmal braucht GG mehr was zum beissen

[Gast19202]

Denkt Ihr hier auch mal an Copyrights?

Der Forenbetreiber kann ganz schön Probleme bekommen.

Nur Links sind zulässig und vom Urheber freigegebene Daten.

[flexi3]

Ich stelle ja auch hin und wieder Rezepte ein. Sie sind leicht abgewandelt in der Reihenfolge dann entweder Zutaten zugefügt oder weggelassen. Dann gelten sie als meine eigenen Rezepte zumindest zum Einstellen. Wurde mir auch von Rosenengel hier erklärt.
Schneddel ob das so ganz richtig ist?
Auch ich habe da leise Zweifel. Übrigens wenn ich Bilder dazu einstelle sind es dann auch meine eigenen. (siehe Post 43)
Das Rezept ist übrigens prima!

[Gast19202]

Flexi, solange Du es abschreibst und noch abänderst kann nicht viel passieren.

Aber kopieren geht leider garnicht. Es sei denn, der Urheben hat ausdrücklich das ok gegeben.

[flexi3]

Genauso hat Rosenengel es mir auch erklärt. Da ich ein Feigling in allem bin, halte ich mich auch immer daran.

[Gast19202]

flexi, das ist heutzutage in Foren gang und gäbe, denn die Bestimmungen für Veröffentlichungen im Netz haben sich in letzter Zeit sehr verschärft und werden auch strenger kontrolliert.

[eve]

auch bei Rezepten die für jedermann ins I-net gestellt sind? z.B. chefkoch, kochbar etc.etc.

[Deichfrau]

Genauso hat Rosenengel es mir auch erklärt. Da ich ein Feigling in allem bin, halte ich mich auch immer daran.

Rosenengel ist aber nicht die maßgebliche Judikative in DE

Selber umschauen

[flexi3]

Ähm, Susanne es geht hier aber sowieso nicht um mein Rezept.

[Gast19202]

Bei allem!!!!!!

mehr hier:
https://www.das.de/de/rechtsportal/i...sik-texte.aspx

[shogun]

Ich habe Schneddels Rezept leider entfernen müssen, da es nicht erlaubt ist Kopien aus Büchern hier einzustellen - das bedeutet eine Urheberrechtsverletzung.

[Deichfrau]

Holla die Waldfee

[eve]

und ich habs mir noch nicht kopiert - schade ! daß das bei Rezepten auch so streng ist, hätte ich nicht gedacht wo die doch immer ausgetauscht werden.
hier hab ich jetzt so ein Rezept gefunden,
ob es das von Schneddel ist ?

[Rosenengel]

Bitte, bitte, führt doch die Diskussionen im Zucchini- oder Topkieker-Thread, hier sollen doch nur Rezepte hin...

[Rosenengel]

Zucchini-Reibekuchen: 500g Zucchini ohne Kerne raspeln, mit 3 Eiern, 100-200g Haferflocken, 1/2 Zwiebel plus Gewürze vermengen und esslöffelweise und plattgedrückt in Öl ausbacken

Zucchiniröllchen: Zucchini längs in 2mm dünne Scheiben schneiden, am besten mit der Brotschneidemaschine oder dem Sparschäler, die einzelnen Scheiben mit Käse und gekochtem Schinken füllen, wenn vorhanden ein paar Kräuter darauf verteilen, einrollen, mit Zahnstochern feststecken, ein Ei mit etwas Sahne oder Milch verquirlen und die Röllchen darin wenden, anschließend in Paniermehl wälzen und in der Pfanne in Öl ausbacken - passt super zu einem bunten Salat!

Rezepte aus dem Topkieker vom 29.7.

[Rosenengel]

Weil unsere Gurkenernte (Salatgurken im GH) in dieser Saison so gross ist, ich keinen Gurkensalat mehr (fast täglich)mag, Einkochen/Einlegen auch nicht mein Ding ist,
gab es die heute mal im warmen Zustand.
Darf ich hier ein Rezept, bzw. die Zutaten einstellen? Es lohnt sich!
Zutaten:
-eine kleine Schlangengurke
-zwei kleine Wurzeln (Karotten)
-eine kleine, rote Paprika
-ein paar Lauchzwiebeln
-eine oder zwei Knoblauchzehen
-viel(!) Dill und ein wenig Petersilie
-Brühe vom Huhn oder Gemüse
-ein wenig Sahne
-ein wenig Zitronensaft
-etwas Mondamin zum Andicken
-Salz, Pfeffer (oder etwas Chili)

Ich hab Kabeljaustückchen mitgegart und ein paar Garnelen dazugelegt. Dazu gab es Reis mit Curry.
Mein Mann meinte: lecker, mach das mal wieder

Rezept von Tamina im "Topkieker" der Zweite vom 6.9.2015