[Bärlauch ] Bärlauch im Wald bei uns schon heraußen...

[*Sony*]

Hatte eh gleich meine Bedenken wie man solche Blätter trocknet, was da noch an Geschmack übrig bleibt...
Die Bärlauchbutter werde ich machen, ansonsten verwende ich auch nur frischen, solange eben die Saison dafür ist.

[Frau Spatz]

Ein schönes Bärlauchfeld, Sony.
Ich mag Bärlauch sehr.

Im neuen Spatzen-Garten haben wir auch Bärlauch. Die ersten Triebe schauen hervor und sind aktuell um die 2 cm lang.
Ab welcher Länge kann/sollte ich ernten?

[*Sony*]

Frau Spatz, die Blätter sollten schon so über 10cm hoch sein bei der Ernte und wir schneiden ihn mit der Schere ab.
Oberhalb des Waldes, wo wir bis jetzt geschaut haben, war er gestern so hoch heraußen -

Der braucht schon noch eine Woche...

Aber Interessant war, dass der ein ganzes Stück weiter unten im lichten Wald schon so groß war, dass wir für eine Suppe heute ernten konnten.

Den Platz werden wir uns merken.

[Frau Spatz]

Danke, Sony.
Dann muss ich noch was auf die Köstlichkeit warten.

Was für ein Unterschied zu den beiden Bärlauchplätzen, Sony.
An Bärlauch wird es Euch diese Saison nicht mangeln.

[*Sony*]

Ja Frau Spatz, aber warten lohnt sich, unsere Suppe heute war sehr lecker.

[meise]

Bärlauchpesto auch eine feine Sache, von der man das ganze Jahr was hat.

[Hostafrau]

Ich liebe Bärlauchpesto Frau Meise

[Kapha]

Meiner im Garten ist bis nächste Woche auch erntereif .
Er hat sich gut ausgebreitet und wir freuen uns schon ihn zu geniessen

[*Sony*]

Kapha, schön dich wieder zu lesen!

Leute, wie macht ihr Bärlauchpesto welches ein Jahr lang hält??

[Kapha]

Hallo Sony , danke dir ....
Ich hatte eine Zeit lang irgendwie Probleme mich anzumelden .

Ich mache alle Pestos fast gleich .
Kräuter sehr klein hacken und in Öl geben , dann im Glas die obere Schicht gut mit Öl
bedecken .
Auch wenn man nur einen Teil entnimmt , immer wieder mit Öl abdecken .

Ich gebe nichts anderes , ausser Salz , zu den Kräutern , erst beim zubereiten .
Dazu stelle ich die Gläser in den Kühlschrank oder sonst kühl und dunkel .
So halten die gut ein Jahr .

Wir haben das letzte Basilikumpesto im Januar verputzt

[*Sony*]

Kapha danke, so kann ich mir das auch vorstellen, wie das Pesto zu konservieren ist eine Zeit lang.
Ich mag nähmlich diese eingeweckten Pestos nicht.

[MamaJanchen]

Aktueller Zwischenstand beim Bärlauch.

[Garten_Silvi]

Gestern hat es endlich mal nicht geregnet und ich konnte unseren Bärlauch ablichten! Wie erwartet sind es wieder die drei Pflanzen an der Stelle, an der wir sie vor einigen Jahre ausgepflanzt hatten.



Einen sieht man in der Bildmitte, einen anderen schräg links dahinter, da muss ich das Unkraut noch wegmachen, sobald man das Schlammfeld wieder betreten kann (Brombeeren und so ein penetrantes Ziergras von den Vorbesitzern, das sich überall ausbreitet...).

[shogun]

ich sehe da aber doch so den einen oder anderen Halm herausspitzen, die Sämlinge sein könnten - Vorsicht beim Unkraut zupfen.

[Garten_Silvi]

Ja, bei den kleinen Sachen bin ich noch sehr unsicher, was da kommt. Deswegen warte ich noch mit dem Reintrampeln und will dann auch erstmal nur die großen Brennnesseln und die Ziergrasbüschel wegmachen. Der Rest darf wachsen, bis er sich ausgewiesen hat

[Garten_Silvi]

Ähm, ich meinte Brombeeren, nicht Brennnesseln...

[Josepha]

So, heute wurde dann endlich richtig geerntet. Der Wald ist in einigen Bereichen voller Bärlauch, erinnert etwas an den Bad Vilbeler Raum. Das hat bei diesem tollen Wetter richtig Spass gemacht!

[cami]

Silvi, ich meine da auch mehr Bärlauch zu erkennen. Was ist denn das im ersten Bild Mitte oben zwischen dem andenern Grün? Das sieht auch nach Bärlauch aus, aber das ist recht undeutlich.

Heute gab es bei uns Bärlauchmangold. Alles noch eingefroren

[*Sony*]

So, heute wurde dann endlich richtig geerntet. Der Wald ist in einigen Bereichen voller Bärlauch, erinnert etwas an den Bad Vilbeler Raum. Das hat bei diesem tollen Wetter richtig Spass gemacht!

Josepha, da siehts aus wie in unserem Bärlauchwald. Wir werden heute wieder hingehen und etwas davon mitnehmen.

[Garten_Silvi]

@cami: Auf dem ersten Bild sind auf jeden Fall zwei von meinen ursprünglichen Bärlauchpflanzen zu sehen, eine mittig, eine schräg dahinter. Das restliche Grün müsste eigentlich Ziergras, Brombeeren und etwas sein, was ich nicht kenne (das im Vordergrund links, was ist das?).

Die kleinen Spitzen auf dem zweiten Bild waren aber echt verdächtig. Da es endlich ein paar Tage trocken war, hab ich gestern mal einen langen Schritt in die Mitte gewagt und so eine kleine Spitze gepflückt. Riecht zwiebelig, also ist es wohl wirklich kleiner Bärlauch! Das wäre echt toll, wenn er sich endlich vermehrt hätte!
Werde es im Auge behalten.

@Josepha: Wow, das sieht toll aus! Wir waren am WE auch an einer Stelle etwas stadtauswärts, wo ich vor Jahren mal Bärlauch gesammelt hatte, sah damals auch so aus wie bei dir. Da ist aber noch überhaupt nichts zu sehen, nicht mal winzige Spitzen. Kann das so unterschiedlich sein?