[Bärlauch ] Bärlauch im Wald bei uns schon heraußen...

[Ramblerjosef]

Hallo
wir müssen noch bis April warten, dann aber wächst am Gillesbach wieder der Bärlauch. Hier ein Blick über den Gillesbach zum Kloster Steinfeld.
LG. Josef.

[Josepha]

Hier entwickelt sich der Bärlauch in den geeigneten Wäldern zur Zeit nicht nur früh, sondern auch ausgezeichnet. Morgen will ich nochmal los und einen Vorrat anlegen (für Butter, Öl, Pesto und Co.), eine solche Heilpflanze kann wohl in der akutellen Krise fast jeder brauchen und sie schmeckt zudem phantastisch!

[Linde 2020]

.... eine solche Heilpflanze kann wohl in der akutellen Krise fast jeder brauchen und sie schmeckt zudem phantastisch!

Ganz so unkritisch sollte man Bärlauch nicht sehen. Leider ist er nicht wirklich bekömmlich und führt bei empfindlichen Personen zu Schleimhautreizungen im Magen-Darm-Bereich - besonders wenn man ihn konzentriert (z. B. als Pesto) zuführt.

Schlimmes Bauchgrimmen und Durchfälle sind dann die Folge - daher vorsichtig dosieren und herausfinden, welche Mengen man toleriert.

[Josepha]

Danke für den Hinweis, aber deine Ausführungen treffen im Grunde für ziemlich viele Lebensmittel zu. Unverträglichkeiten, Allergien, Wechselwirkungen mit Medis usw.. Ich denke, die Menschen die Bärlauch ernten, kaufen und verzehren wissen schon, was sie da tun, die meisten jedenfalls.

[Linde 2020]

Danke für den Hinweis, aber deine Ausführungen treffen im Grunde für ziemlich viele Lebensmittel zu. Unverträglichkeiten, Allergien, Wechselwirkungen mit Medis usw.. Ich denke, die Menschen die Bärlauch ernten, kaufen und verzehren wissen schon, was sie da tun, die meisten jedenfalls.

Nein, so ist es nicht. Ziemlich viele Lebensmittel sind sehr gut verträglich - nur einige wenige sind grundsätzlich problematisch.

Leider wissen heute viele Menschen, die Bärlauch ernten, kaufen und verzehren sehr wenig darüber - auch weil Bärlauch aktuell in Mode ist und in allen möglichen Rezept-Heftchen etc. angepriesen wird. Wenn dann der Bauch grummelt, landen sie hysterisch auf der Notaufnahme, weil sie eine Vergiftung befürchten - meine Warnung hatte einen ganz konkreten und realen Hintergrund.

[shogun]

na ja, Knoblauch und Zwiebeln vertragen ja auch nicht alle; und diejenigen haben vermutlich mit dem verwandten Bärlauch Probleme.
Wir essen ihn gerne - allerdings als Zutat wie andere Kräuter auch und in der Zeit, wo er vor der Türe wächst, ist er fast täglich in den Mahlzeiten integriert (außer bei Kaiserschmarrn)

[Linde 2020]

na ja, Knoblauch und Zwiebeln vertragen ja auch nicht alle; und diejenigen haben vermutlich mit dem verwandten Bärlauch Probleme.

Diese Schlußfolgerung ist leider nicht zutreffend - die Kulturformen von Allium sind deutlich bekömmlicher. Wer Probleme mit Knoblauch und Zwiebeln hat, sollte Bärlauch wirklich meiden!

Wir essen ihn gerne - allerdings als Zutat wie andere Kräuter auch und in der Zeit, wo er vor der Türe wächst, ist er fast täglich in den Mahlzeiten integriert (außer bei Kaiserschmarrn)

Wir essen ihn auch gerne - es spricht ja nichts dagegen, wenn man ihn gut verträgt.

[Josepha]

Linde2000, du hast noch vergessen darauf hinzuweisen, wie gross die Verwechslungsgefahr mit Maiglöckchen und Herbszeitlosen ist.

[Linde 2020]

Linde2000, du hast noch vergessen darauf hinzuweisen, wie gross die Verwechslungsgefahr mit Maiglöckchen und Herbszeitlosen ist.

Dazu kann ich wenig beitragen. Bei uns sind die Maiglöckchen noch nicht ausgetrieben (hab dort gerade gejätet, noch kein Fitzelchen grün zu sehen) - bis die kommen, blüht der Bärlauch schon und dann sollte man ihn nicht mehr essen. Herbstzeitlosen gibt es hier nicht - wann treiben denn die ihr Laub aus?

[shogun]

das Laub der Herbstzeitlosen ist grade jetzt frisch und grün und daher gefährlicher für Verwechslungen als die Maiglöckchen.

[Josepha]

Heute Nachmittag war ich bei sonnigem Wetter nochmal im nahen Bärlauchwald und habe geerntet. Durch das sehr milde Wetter treiben sicherlich die Blüten früher als gewohnt, von daher ist mein Vorrat für dieses Jahr ausreichend gut und die Butter gerührt.

[Ramblerjosef]

Hallo,
gehen wir in den Bärlauch Wald!
LG. Josef.

[shogun]

...und jetzt kann man ihn so schön riechen!

[nelle]

Sieht toll aus . Und die Blüten kan man auch noch gut verarbeiten.

[kraeuterhexe36]

Moin,

Bärlauch im Januar kommt mir auch etwas Spanisch vor. Vor März oder April kommt bei uns meistens nichts raus. Der im Garten kommt meist ewas früher als der im Wald. Habe ihn hier in der Sonne ausgesäht und das verträgt er tatsächlich ganz gut. Dabei hätte ich schon Lust auf so eine leckere Bärlauchbutter oder ein delikates Pesto

Naja abwarten und Däumchen drehen...

Besten Gruß

[Philter]

Ich freu mich auch schon wieder aufs Frühjahr
Gerade tüftle ich an einer Methode um in den Winterschlaf zu fallen

[MamaJanchen]

Ich freu mich auch schon wieder aufs Frühjahr
Gerade tüftle ich an einer Methode um in den Winterschlaf zu fallen

Auf den ersten Bärlauch freu ich mich auch schon. Dauert ja aber noch bissl. Ende Oktober bekommt mein Beet in welchem der Bärlauch wächst eine schöne Decke aus Kompost und Blättern.

[Josepha]

Gibt es schon erste Sichtungen? Wenn ich die Beiträge von vergangenen Jahr anschaue, war da zur gleichen Zeit schon einiges los!

[*Sony*]

Gibt es schon erste Sichtungen? Wenn ich die Beiträge von vergangenen Jahr anschaue, war da zur gleichen Zeit schon einiges los!

Josepha - wir marschieren in den nächsten Tagen wieder in den Bärlauchwald und gucken ob da schon was aus dem Boden sprießt.
Normalerweise müsste er schon zu sehen sein zwischen dem Laub...

[zyklame]

Wir haben gestern Bärlauch gesammelt, stellenweise war er schon 10 cm hoch.