"Topkieker" der Zweite

[*Sony*]

Mmhh, alles lecker!
Bei uns gibt es heute Fisch Brigitte, dazu Petersilienärdäpfel und grünen Salat.

[Schneddel62]

Man sieht schon, alles Genießer hier!

[Tamina]

Bei uns gibt es heute aus dem Wok:
Kürbiswürfel, Karotten, Paprika rot, ein wenig Brokkoliröschen, Ingwer, Knoblauch, Thymian, Currypaste, viel Petersilie.
Darauf Lachs und Kokosmilch, dazu Reis

[Schneddel62]

Hört sich sehr bunt an und schmeckt bestimmt köstlich, mit Kokosmilch hab ich noch gar nicht gekocht.

[Rosenengel]

Wir essen heute aufgewärmte Schnibbelbohnensuppe, natürlich aus Gartenbohnen, die Bohnenernte war heuer echt gut.

[dieter1]

So, heute schon für morgen vorgekocht:
Kürbissuppe exotisch

[dieter1]

Hallo zusammen,

Heute Abend habe ich mal eine exotische Kürbissuppe gekocht. Alles schön püriert und dann gut gewürzt. Nun bin ich hingegangen und habe die pürierte Suppe durch das Haarsieb gestrichen, Dabei ist ja die dicke Paste, sag ich mal so, ja im Sieb hängen geblieben.

Was kann ich aus der Paste von dem Kürbis und den Zutaten machen?
Hat jemand sie schon mal verarbeitet?
Wenn nichts möglich ist, wandert sie halt in den Komposter.

[shogun]

ich lass immer alles in der Suppe - uns genügt es, wenn die Suppe püriert ist; durch´s Sieb streich ich da nix.

[flexi3]

Ich nehme es mit in die Suppe. Streiche das Gekochte nicht durch Haarsieb, sondern schlage es mit dem Zauberstab auf. Wenn es zu dick wird, gieße ich noch Brühe auf! Dann hast du das Problem erst gar nicht!

[Rosenengel]

Warum hast du sie durch 's Sieb gestrichen, Dieterle? Ich püriere Kürbissuppe auch mit dem Stabmixer, aber wir essen sie dann so, dann ist sie doch auch schön sämig. Du kann die "Paste" einfrieren, später in einer würzigen Brühe auftauen lassen und als "neue" Suppenkreation genießen.

[eve]

dieter, ich habe die Kürbissuppe noch nie durch ein Sieb gestrichen, fein pürieren reicht doch u.macht schön sämig.
Was hast du denn alles reingegeben zum würzen?

uups.. hab die vorigen Beiträge übersehen, haben das gleiche geschrieben.

[dieter1]

Hallo zusammen

Warum hast du sie durch 's Sieb gestrichen, Dieterle? Ich püriere Kürbissuppe auch mit dem Stabmixer, aber wir essen sie dann so, dann ist sie doch auch schön sämig. Du kann die "Paste" einfrieren, später in einer würzigen Brühe auftauen lassen und als "neue" Suppenkreation genießen.

Renate und Marianne, normalerweise püriere ich die Suppe und esse so, die ich schon öfter so gemacht habe aber ohne die Suppe durch ein Haarsieb zu streichen. Nun steht aber im Rezept, man soll sie durch ein Sieb streichen, also hat der Dieter es mal so gemacht. Danach ist mir der Gedanke halt gekommen.

dieter, ich habe die Kürbissuppe noch nie durch ein Sieb gestrichen, fein pürieren reicht doch u.macht schön sämig.
Was hast du denn alles reingegeben zum würzen?
uups.. hab die vorigen Beiträge übersehen, haben das gleiche geschrieben.

Eve, was ich an Gewürze in die Suppe getan habe ist:
Saft von einer Zitrone,
400 ml Kokosmilch,
3 EL. Sojasoße
1 TL. Ingwerpulver,
Pfeffer und Salz.

[flexi3]

Dieter, das hört sich nach einer guten Rezeptur an, wie ich sie gerne mag. Für Hagestolz mache ich immer einen Teil ohne diese exotische Zutaten und ich mache mir meine eigene Variation vom Rest.

Bei uns gibt es heute, den von Hagestolz so sehr geliebten, Schweinebraten, Rosenkohl und Salzkartoffeln.

[eve]

Eve, was ich an Gewürze in die Suppe getan habe ist:
Saft von einer Zitrone,
400 ml Kokosmilch,
3 EL. Sojasoße
1 TL. Ingwerpulver,
Pfeffer und Salz.

dieter, die Zutaten sind wie in meinem Rezept, nur daß noch Zwiebel angedünstet wird u. etwas Suppenwürze dazukommt u. die anderen Gewürze mach ich nach Geschmack.
Das durch ein Sieb streichen ist bei dem nicht notwendig, wäre schade um die Kürbisreste.

mein Rezept: Gesucht: leckerstes Kürbissuppenrezept

[Trüffel]

Ich hatte letztens wegen MHD reduzierte Maultaschen gekauft. Die gibt es heute in der Suppe und dazu Chinakohlsalat mit Joghurtdressing


Viele Grüße
Petra

[dieter1]

eve,

Exotische Kürbissuppe
Zutaten:
800 g Hokkaido
600 g Karotten,
1 Zwiebel
2 TL. Ingwerpulver leicht gehäuft
2 EL. Butter
1 l Gemüsebrühe
500 ml Kokosmilch
Zum Abschmecken:
3 Suppenlöffel Sojasoße,
Salz, Pfeffer und den Saft einer Zitrone

Zubereitung:
Den Kürbis waschen, entkernen und zerkleinern. Karotte und die Zwiebel schälen und würfeln, dann mit den Kürbisstücken in etwas Butter andünsten. Das Ganze mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten weich köcheln lassen.
Das Ingwerpulver in die Suppe nach Geschmack zugeben. Das Ganze pürieren und durch ein Sieb streichen. Nun die Kokosmilch unterrühren – mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und Zitronensaft abschmecken.
Da ich kein frischer Ingwer zu hause habe, habe ich Ingwerpulver genommen

Ich werde es aber nicht mehr machen habe es aber auch nicht vorher gemacht. Mein Verdacht geht dahin, dass der Hokkaido nicht ganz reif war, denn er hatte noch einige grünliche Flecken.

[flexi3]

Das Rezept ist aber ähnlich wie meines. Ich habe auch eines ohne Kokosmilch (mag GG nicht) da gebe ich frischgepressten Orangensaft zu und den Abrieb (bzw Zesten) einer Biozitrone, Die habe ich ja reichlich am Baum.

[eve]

danke dieter, das Rezept mit Karotten kenne ich auch, so stammt es vom Originalrezept. In meinem Rezept hab ich es ohne Karotten gemacht weil ich lieber nur den Kürbisgeschmack mag.
Die Menge ohne Karotten reicht uns voll, da essen wir schon 2 Tage dran. ( 2 Pers.), sind ja auch noch geröstete Brotwürferl im Teller.

Aufjedenfall liebe ich Kürbisgerichte in vielen Arten.

Heute gabs gebratenen Leberkäse mit Kartoffel, Spiegelei u.Chinakohlsalat.

[dieter1]

gern geschehen. Ich habe 8 Rezepte mit Kürbissuppen.
Heute war ich in einer Buchhandlung und da habe ich ein Kochbuch liegen gesehen mit lauter Kürbisrezepte. Werde Morgennachmittag mal hingehen und es mir nochmals ansehen, ob der Geldbeutel mit geht

[Mosconia]

Hier bei uns in der Steiermark machen wir die Kürbiscremsuppe richtig steirisch.
Hokkaido Kürbis in Butter anschwitzen,
mit Suppe aufgießen und weich kochen.
Mit dem Zauberstab pürieren, mit geschlagenem Schlag (ähh, Sahne) eindicken.
Suppe in einen Teller geben, einen Löffel geschlagenen Schlag darauf, geröstete Kürbiskerne drüberstreun und eine ordentliche Spur Kürbiskernöl drüberträufeln.