"Topkieker" der Zweite

[*Sony*]

Wir hatten heute auch Schweinebraten mit Knödel und Salat.

[Lady of Shalott]

ich hab vom WE noch ein Gemüselaibchen übrig und somit mach ich mir heute damit einen Veggie-Burger

[dieter1]

Hallo zusammen,
heute gibt es Tafelspitz, Salzkartoffeln mit Meerrettich

Dazu eine Frage:
Die Brühe, die ja übrig bleibt, kann ich die reduzieren und einfrieren, oder soll ich sie so wie sie ist einfrieren?

[Michi1]

Bei uns gibt es heute einen in der Röhre gebackenen frischen Bayerischen Leberkäse mit Kartoffelsalat. Immer wieder lecker.

[HannaBerlin]

Tafelspitz habe ich noch nie gekocht, wobei ich diese Meerrettichsoße immer sehr gern mag...
Schweinebraten hatten wir zu Ostern.

Ich glaub ich mach heute mal gefüllte Paprikaschoten, das mag mein Mann zwar nicht so gern, aber da muß er durch Muss ja einen Vorteil haben, wenn man die Alleinherrschaft in der Küche besitzt

[Mosconia]

Bei mir gibts heute Sterzwurst mit grünem Salat und - natürlich - Kernöl

[HannaBerlin]

Was ist denn Sterzwurst und Kernöl ? Ich versteh nur Bahnhof Bitte um Aufklärung !

[Mosconia]

Was ist denn Sterzwurst und Kernöl ? Ich versteh nur Bahnhof Bitte um Aufklärung !

Sterz ist dem italienischen Polenta sehr ähnlich. Und Kernöl wird aus den Kernen der steirischen Kürbisse gepresst.

[HannaBerlin]

Oh super, das mit dem Kernöl hatte ich mir schon fast gedacht... Ist es dann ein vegetarisches Gericht ?

[Mosconia]

Oh super, das mit dem Kernöl hatte ich mir schon fast gedacht... Ist es dann ein vegetarisches Gericht ?

Man kann die Sterzwurst mit oder ohne Speck machen.

[Trüffel]

Die Brühe, die ja übrig bleibt, kann ich die reduzieren und einfrieren, oder soll ich sie so wie sie ist einfrieren?

Kannst Du so oder so machen. Meine Mutter hatte immer ein paar Knochen und das übliche Suppengrün mit gekocht. Ein Muss war Maggikraut.
Suppe müsste man doch auch in Gläsern abfüllen können statt einfrieren.

Bei uns gibt es heute einen in der Röhre gebackenen frischen Bayerischen Leberkäse mit Kartoffelsalat. Immer wieder lecker.

... ich bekomme gerade Heimweh.

Ich glaub ich mach heute mal gefüllte Paprikaschoten, das mag mein Mann zwar nicht so gern, aber da muß er durch Muss ja einen Vorteil haben, wenn man die Alleinherrschaft in der Küche besitzt

Meiner mag die mit Curryreis sehr gerne. Wenn Hackfleisch als Füllung rein soll, dann schmeckt das besser, wenn es vorher angebraten wird, mit rohem Hack gefüllt ist es lange nicht so lecker.

Achja, hier kommt Spinat mit Eiern und Salzkartoffeln auf den Tisch.


Viele Grüße
Petra

[*Sony*]

Bei uns gab es eben dasselbe wie gestern, da war noch was übriggeblieben vom Schweinsbraten....

[Rosenengel]

Dazu eine Frage:
Die Brühe, die ja übrig bleibt, kann ich die reduzieren und einfrieren, oder soll ich sie so wie sie ist einfrieren?

Dieter, du kannst sie so einfrieren, das braucht mehr Platz, wenn du sie reduzierst braucht 's weniger Platz aber mehr Energie. Du kannst sie aber auch, wie Trüffel schon schrieb, kochend heiß in saubere Twist-off-Gläser füllen, die ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen und dann ein paar Wochen/Monate aufbewahren.

[Trüffel]

Auf den Kopf stellen ist nicht nötig, es geht auch ohne.
Dazu lege ich die Deckel immer kurz in kochendes Wasser zum Sterilisieren. Der Inhalt kommt blubbernd aus dem Topf ins Glas. Das tötet alles ab, was da noch lebendig war.


Viele Grüße
Petra

[dieter1]

Hallo Petra und Marianne,
ich danke euch, dann mal einfrieren. Das mache ich immer so:
Ein Messbecher und ein Gefrierbeutel überstülpen und einfüllen, ergibt immer so ein Liter, und ab in den Gefrierschrank.
Petra, leider ist mein Maggikraut noch nicht "erntereif", gerade mal 3 cm über dem Boden

[flexi3]

Bei uns Reste vom gestrigen Braten.
Für mich Gurkensalat mit Dilljoghurt und Pellkartoffel.

[Trüffel]

Dieter, das erste Grün vom Maggikraut ist immer das aromatischte. Da reichen auch die wenigen Zentimeter, die würde ich dann in die Suppe geben, wenn sie wieder heiß gemacht wird. Bei Deiner kleinen Menge an Suppe brauchst Du ja kein Gebüsch.


Viele Grüße
Petra

[Lady of Shalott]

Bei mir gibt's heute Auberginen-Sahne Sauce vermutlich mit Reis.

[dieter1]

Hallo Petra,
leider noch nix grün bescheidenes rot, muss halt noch etwas warten, aaaaaaber dannnnnnnn

[flexi3]

Bei uns gefüllte Paprikaschoten mit Reis.