Was habt Ihr alles aus Eurer Chiliernte gemacht?

[Gast1021]

Hallo miteinander,

oft liefern Chilipflanzen ja mehr Früchte, als man überhaupt gleich direkt verwenden kann.

Bei mir ergab das letzte Woche sogar einen 10-Liter-Eimer voll auf einmal:

(Gut, ich habe ein paar mehr Chilipflanzen als notwendig angebaut. )

Schön langsam gehen mir sowohl die Ideen als auch die Abnehmer für die Früchte aus. Daher würde mich interessieren, was Ihr so alles aus Eurer Chili-Ernte macht.

[Gast1021]

Also bei mir wird der Großteil verschenkt; ich habe viele Pflanzen hauptsächlich nur wegen der Formen- und Farbenvielfalt der Früchte angebaut. Ein bißchen was wird natürlich gleich frisch zum Kochen verwendet und wohl ungefähr die doppelte Menge als benötigt als Vorrat getrocknet. Von einigen ausgewählten Sorten wird auch Saatgut für die nächsten Jahre gewonnen.

[Käffchen]

Also meine Ernte ist zwar nicht so riesig, aber ein Teil wird verschenkt oder frisch verarbeitet und der Rest direkt eingefroren. Damit komme ich prima über den Winter.

[*Sony*]

Verschenkt hatte ich vor Jahren auch etliche,aber die scharfen Habaneros wollte keiner mehr.
Daher habe ich meine Anzucht krass reduziert auf zwei Habaneros Chocolate und zwei Töpfe Mini-Chilis schärfe 6 ca..

Die Chocolate werden bei mir getrocknet und wenn mein Sohn zum Essen kommt, zum Nachwürzen verwendet.Das reicht mehr als genug.
Den Überschuß kann er sich noch mitnehmen.Die kleinen frischen Chilis laß ich im Topf,breche mir ein Büschel ab für die Küche,die werden frisch verwendet.
Zum verschenken baue ich keine mehr an,nur für den Eigenverbrauch,habe weniger Arbeit und muß nicht Hausieren gehen,wer welche möchte.
Von den sehr scharfen wird ja so wenig verbraucht,da kommst du mit ein/zwei in Töpfen gepflanzten Sorten sehr gut über das Jahr!

[HannaBerlin]

Federmohn, wunderschönes Foto

Ich verarbeite täglich eine Chili frisch (könnte mir die überall reinschnippeln )
Ich lass die so lange wie möglich an der Pflanze hängen. Hat es einen Vorteil die alle auf einmal abzuernten ?
Der Rest wir für den Winter auf einen Faden aufgefädelt und für den Winter getrocknet...

[shogun]

Ich lasse die Chilis auch so lange wie möglich an den Pflanzen hängen und ernte nach Bedarf. Der Rest wird getrocknet.

[Nachtschattengewächs]

Das "lange an der Pflanze hängen lassen" ist bei mir heuer recht schief gegangen.
Einige haben innen schon etwas Schimmel angesetzt.
Ansonsten sind es bei mir die üblichen Verdächtigen:
Trocknen/mahlen, Einlegen, Saatgutgewinnung (Nebenprodukt), verschenken...
Gerne versuche ich auch aus dem Stehgreif die eine oder andere scharfe Soße einzukochen.

Gruß
Andi

[Rosenengel]

Habe dieses Jahr das erste mal Chilis angebaut und mich nur auf ein paar sehr milde Sorten konzentriert (erst mal testen was wir überhaupt vertragen). Leider ist die erste Samenaussaat völlig danebengegangen, nicht ein Pflänzchen hat sich blicken lassen. Die zweite Aussaat war etwas besser, aber es ist natürlich alles sehr spät gewesen. Das schlechte Wetter hat sein übriges getan, wenn ich Glück habe und noch etwas ernten kann werde ich vorsichtig frisch probieren, trocknen, verarbeitet einfrieren und evtl. ein paar Samen für nächstes Jahr entnehmen. So 3, 4 Pflanzen werde ich in Pötten in die Wohnung stellen zum Überwintern, vielleicht reifen ja noch ein paar Früchte nach. Und die neue Chili-Saison wird für mich im Dezember diesen Jahres beginnen.

[KleineGärtnerin]

Ich habe nur 3 Chilitöpfchen und reagiere selber leider allergisch auf Chili, aber ich bau sie an für Freunde und einen Nachbarn.Wenn ich da von Hanna lese...täglich eine davon Aber ich mag die Chili als Pflanze und deren Vieseitigkeit.Essen kann ich leider nur Paprikas aber die dafür ganz gerne.

LG KleineGärtnerin

[ev..]

heuer sind alle essbar-un-scharf

gleich in's StirFry
entkernt in die Gefriere
in Essigsud eingelegt
an die Frau vom pakistanischen Bekanntenl weitergegeben
Shi****o getrocknet und gemahlen, gehen an Muttern
Kerne und Kerngehaeuse getrocknet und gemahlen geben dezent wuerziges hellgruenes Paprikapulver