[Kürbisse] Unterschied Zierkürbis-Esskürbis

[amselchen]

Hallo
Wie erkenne ich den Unterschied?
Zierkürbisse kann man ja nicht essen,aber WIE würden sie schmecken?
Und ein anderer:Sind die dann alle essbar?
Falls ja,verarbeitet man alle Kürbisse gleich(bisher habe ich ein/zweimal einen Hokaido gekauft und Suppe gemacht)?

[Gast1021]

Hi,

Zierkürbisse haben meist eine sehr dicke, harte Schale und wenig Fruchtfleisch, das noch dazu bitter schmeckt.
Theoretisch kann man sich beim Verzehr grösserer Mengen damit sogar vergiften.

Grundsätzlich kann man alle Speisekürbisse ungefähr gleich verarbeiten - bloss eignen sich einige Sorten auf Grund ihres süssen Geschmacks eher für Kuchen oder Desserts während andere besser für Suppen oder pikante Speisen passen.

[amselchen]

Hallo
Muss dieses Thema nochmals ansprechen.Was meint ihr?Speisekürbis oder Zierkürbis?
Seht mal.Der Größere hat einen Durchmesser von 14cm
Jetzt habe ich das falsche Bild genommen-das Richtige wird nachgeliefert

[Gast13564]

Zierkürbis, Zucchini macht nicht dies Tentakeln

[amselchen]

So hier das Versprochene-nun hoffe ich,daß Speisekürbis.Sonst fliegt das Ganze nächste Woche raus.

[Gast1021]

Das lässt sich in diesem Zustand einfach nicht beurteilen.
Es gibt sowohl Zierkürbisse in ähnlicher Form, die sich dann im Reifezustand bunt färben - als auch Speisekürbisse.

[amselchen]

Zierkürbis: Ist besagtes Fruchtfleisch IMMER bitter?Und der Fruchtfleischanteil bei jungen Speisekürbissen nicht auch wenig.Kann man anhand der Kerne einen Unterschied feststellen?
Leute ich werde noch verrückt,weil ich einfach nicht weiß,was ich da habe.

[eve]

lass es einfach weiterwachsen, ist doch interessant was sich da noch entwickelt, sonst kommst du nie drauf weil es jetzt noch zu früh zum bestimmen ist.

[Gast1021]

Nein - auch bei Zierkürbissen "muss" das Fruchtfleisch nicht immer bitter sein.
Ein gutes Beispiel sind die sogenannten Halloween-Kürbisse, die man zum Schnitzen nimmt.
Grundsätzlich kann man das Fruchtfleisch bei denen auch essen - aber es ist geschmacklich eine so matte Sache, dass man es früher eher als Schweinefutter genommen hat als selber gegessen.

Und nein - anhand der Kerne kann man den Unterschied schon gar nicht feststellen.

Also für heuer wirst Du mit der Unsicherheit wohl leben müssen. Und künftig halt besser aufpassen, was genau Du Dir kürbissmässig in den Garten holst.

[shogun]

Eine kleine Zwischenfrage: kann man davon ausgehen, dass Kürbisse, die nicht bitter sind zumindest ungiftig sind?

[Gast13564]

Bitter werden sie durch Cucurbitacin und das macht Magenschmerzen.

Was bitter ist, ist also mit Vorsicht zu geniessen. Trifft aber auf Speisekürbisse kaum zu.

[Gast1021]

Eine kleine Zwischenfrage: kann man davon ausgehen, dass Kürbisse, die nicht bitter sind zumindest ungiftig sind?

Ja - allerdings sollte man die Kürbisse immer schon roh vorkosten.
Manchmal ist der Bitterstoff nur sehr schwach und wird rasch von beim Kochen verwendeten Gewürzen überdeckt.

[*Sony*]

Ja,habe ich bei meinem "Feldkürbis"der am Kompost wuchs auch so gemacht.
Gekostet,gut geschmeckt,anschliessend verkocht.

[amselchen]

Hallo
Habe so ein gutes Stück mal aufgeschnitten und auch verkostet.
Seht mal







Also schmecken tut es nach gar nichts-obs Magenschmerzen gibt,warte ich noch ab.....

[shogun]

wenn er nicht bitter schmeckt, wirst ihn auch vertragen.

[eve]

der schaut unreif aus.

[amselchen]

Ist er sicher noch.
Ich wollte einfach wissen,WAS ich da habe und habe einen "geopfert".
Nur, ich weiß ja nicht einmal,wann ein Kürbis essfertig/reif ist.

[Berry_SA]

Hallo ihr!
Darf ich mich hier einmal mit einer Frage anschließen?
Ich habe "Rote Zentner" gesät. Nun ja, eine Pflanze liefert die auch. Die andere liefert mir aber solche hier:




Hat jemand eine Idee, was für eine Sorte es ist?
Ich habe im Internet keine eindeutigen Bilder gefunden ...

[Janni]

Marina Di Chioggia, ein aus Italien stammender Speisekürbis.
Sehr lecker, leider schwer zu händeln,wegen der schälerei.Aber es lohnt!

[Berry_SA]

Perfetto! Mille grazie, Janni.