Kuchen im Einmachglas

[stoeri]

Hallo Biene,

das war ganz einfach, mit einem Messer den Kuchen vom Glasrand gelöst ein oder zwei mal hinten drauf geklopft und draussen war er. Ich habe aber das leere Glas bevor ich den Teig rein getan habe richtig gut ausgebuttert und mit Semmelbrösel ausgestreut.

[Biene M.]

Am Freitag habe ich zum ersten Mal eine Hälfte des Zitronenkuchenteigs in Gläsern gebacken. Ich finde die Idee ganz klasse. Da hat man immer was im Keller stehen, wenn die Heißhungerattacke kommt....

und schon gefuttert? Die kam aber schnell, Deine Heißhungerattacke (ich hab auch gerade eine Heißhungerattacke, wenn ich mir die saftigen Löffelkuchen so vorstelle)...

Über Deine Erfahrungen mit den Sturzgläsern musst Du unbedingt berichten - schätzungsweise kann das na nicht mehr lange dauern, gell?

[Gast3917]

Erika war entschieden schlauer.
Hier mal ein Beispiel wie man es nicht macht.



Aber lecker ist er trotzdem.

schätzungsweise kann das na nicht mehr lange dauern, gell?

Nö. Ich schätze mal nächste Woche.

Sorry, dass wir dich angesteckt haben.

[Biene M.]

Upps, die Antwort hat sich überschnitten. War das so ein Sturzglas, stoeri, oder ein ganz normales Einweckglas?

[Biene M.]

Mönsch Claudia, danke für's Foto, wie abgefahren ist das denn! Das ist ja ein ganz normales Marmeladenglas. Das muss ich unbedingt auch probieren *schleck*

[Gast3917]

Das ist ja ein ganz normales Marmeladenglas.

Ja eben, darum auch nicht mehr da raus zu kriegen und etwas umständlich zu essen.

Und die schnelle Attacke kam, weil ich ja neugierig war, wie die Konsistenz wird wenn der Deckel auf den noch heißen Kuchen kommt. Kondenswasser oder so. Ich hatte ein bisschen Angst das er klitschig wird. Aber nein, geht wunderbar.

[blümeli1]

Ach Mädels, schrecklich, ich wills auch mal probieren!!! *Angesteckt*

Hat noch jemand Bilder? Vorher, dabei, nachher? (Aber nachher-Bilder sind nicht welche von dicken Bäuchen)

[eve]

wie mach ich das, wenn ich kein Einweckgerät habe?, kenn mich da überhaupt nicht aus mit einwecken, hab sowas noch nie gemacht.
bitte erklärt mirs, ich bin ganz gierig diesen Glaskuchen zu zaubern.

[Gast5050]

Hat noch jemand Bilder? Vorher, dabei, nachher?

Das war das Original:

http://www.ina.fr/pub/alimentation-b...saveur.fr.html

[Biene M.]

Stimmt Araucario, ich kann mich sehr gut an den Bahlsen-Kuchen erinnern.

Das Konzept von Bahlsen hat sich allerdings über die Jahre nicht bewährt. Wenn Leute Kuchen kaufe, dann muss das nicht unbedingt ein lange haltbarer Dauerkuchen sein, frischer tut es notfalls auch.

Aber sogar direkt vom guten Bäcker ist gekaufter Kuchen für mich nur eine Notlösung. Viel lieber backe ich ihn selbst. Diese geniale Idee - dass man eigenen Kuchen durch Backen im Glas so haltbar machen kann - noch dazu mit so einfachen Mitteln wie ganz gewöhnlichen Marmeladengläsern - ist für mich die reinste Offenbarung.

[stoeri]

Hallo Freunde

ich habe schon ein Sturzglas genommen in einem normalen Schraubglas das oben enger ist als unten geht der natürlich nicht raus auch nicht mit einfetten und ausbröseln.

[igelchen83]

Ich kenne solche Kuchen noch von meiner Oma. Sie hatte ein arges Kriegstrauma und jeden Herbst/Winter kriegte sie das große Einkochen und Saften und was weiß ich, von allem, was nicht angenagelt war. Aber sie war selbst nach der Wende immernoch der Typ von wegen, die verkaufen alle nur Mist und Chemie, nur was selbst gemacht wird, ist gesund.
Als sie im hohen Alter starb haben wir ihren Keller gesichtet und Schränke voller Einweckgläser gefunden. Manches davon von anno dazumal. Das uralte Zeug haben wir vernichtet, weil es nicht mehr gut aussah.
Aber u.a. haben wir auch solche Kuchen im Glas gefunden und die sehr vorsichtig geöffnet und gekostet. Es war echt hammer, der Geschmack hatte dich umgehaun! Komischerweise gabs nur nie bei meiner Oma solche Kuchen denn sie mochte keinen Kuchen. Warum sie diesen gemacht hatte, das wissen wir bis heute nicht.

[stoeri]

Hallo Igelchen

hättest die eingemachten Sachen halt bei Ebay versteigert als AntikKirschenimGlas.
Ich möchte niemals ganze Eimer Kirschen oder Zwetschen oder so einmachen ich weis auch von meiner Mutter die das immer gemacht hat und dann wurden die Gläser doch irgendwann mal schlecht und weg geworfen. Mei die viele Arbeit.

[eve]

Bitte nochmal meine wahrscheinlich doofe Frage,: Ich fülle den Kuchenteig ins Glas, schraube es zu und dann?
Muß ich es in ein Wasserbad im Backofen stellen oder wie geht das denn?

[Gast4049]

würde mich doch interessieren, was für "kuchenvariante" ist nun besser . erst backen dann deckel drauf oder gleich deckel drauf backen und fertig.

[stoeri]

Hallo Freunde,

ich fette die Sturzgläser bis zur Hälfte richtig gut mit Butter aus, und bestreusele diesen Teil auch mit Semmelbröse,gemahlenen Nüssen oder Kokosraspeln.

Dann gebe ich bis etwas über die Hälfte den Kuchenteig rein. Bevor ich sie in den Backofen stelle, spüle ich die Gläser aussen (nur aussen) nochmal heiß ab und stelle sie ohne Deckel in eine Auflaufform mit heissem Wasser drin und gebe sie so in den vorgeheizten Ofen rein. Gleich wenn ich den Kuchen raus nehme schraube ich den Deckel ganz fest drauf. Vorsicht bitte gute dicke Kochhandschuhe. Falls der Kuchen höher ist als das Glas schneide ich den überstehenden Kuchen weg, säubere den Rand und mache auch hier sofort den Deckel drauf.
Mein letzter Kuchen war 4 Monate alt und sehr gut, ich mag es wenn die Kuchen so ein tolles Rum- oder Zitronenaroma haben und nicht so trocken sind.

[Biene M.]

Ach Mädels,

ihr schafft mich mit Euren leckeren Beschreibungen. *lechz*

Hab soeben die ersten 20 GLÄSER bestellt (danke Claudia für den tollen Link), und so kann ich hoffentlich auch bald loslegen. Bei glaeserundflaschen gibts auch ein paar interessante REZEPTE dazu.

Da ist allerdings nirgends vom Wasserbad die Rede. Nur die offenen Gläser im Backofen backen, und danach gleich den Deckel zuschrauben.

@stoeri:

Wozu machst Du Dir die Umstände mit dem heißen Wasser und dem heiß abspülen? Löst sich der Kuchen dadurch leichter aus dem Glas?

[Gast4049]

hallo ihr schleckermäulchen
so ich hab es einfach ausprobiert. wollte sowiso einen marmorkuchen backen. da hat sich doch ein versuch gleich angeboten. einen teil des teiges in die normale kastenform und vier sturzgläser nicht so groß (250ml) mit den teig gefüllt. auf zwei hab ich gleich den deckel drauf geschraubt und auf die anderen zwei kam kein deckel. alles in die röhre und gebacken ohne wasserbad, einfach aufs rost genau wie die backform. gleich nach den backen hab ich auf die zwei offenen gläser die deckel drauf geschraubt.
und nun nach den abkühlen sehe ich keinen unterschied mehr. in allen vier gläsern hat sich der kuchen beim abkühlen vom glas gelöst. so das, wenn ich die gläser öffnen werde, die kuchen einfach aus den glas nehmen kann.
der geschmack wird sich nur weil ich den teig in gläser gefüllt habe, nicht ändern.
ist für mich einfach genial. denn wenn man alleine ist braucht man nicht einen ganzen kuchen. der wird nie alle. aber so ist es einfach klasse. wenn ich lust auf kuchen habe mach ich mir ein glas auf und hab immer lecker kuchen zuhause.
natürlich warte ich nun keine monate um die gläser zu öffnen. denn ich möchte ja auch sehen ob es einen unterschied zwischen den mit deckel gebackenen und den ohne deckel gibt. wenn nicht ist die variante mit gleich deckel drauf zubevorzugen. ich werd euch morgen sagen ob es einen unterschied gibt.

[Biene M.]

danke liebe kräuterfee für Deinen gut dokumentierten Selbstversuch.

Mir geht es ähnlich mit den Kuchen, da mein einziger Kuchen-Mitesser nie so richtig "anbeißt", während ich mich beim Kuchenessen nie lange bitten lasse. Wenn mich die Backlust heftig überkommt, sind daher immer wieder akute Notfall-Diäten erforderlich.

So blicke ich also rosigen Zeiten entgegen, mit einem schönen Sortiment an Kuchen, die nicht in kürzester Zeit weggeputzt werden müssen (nur gut dass wir einen Keller haben, da ist die Versuchung nicht soooo stark).

Bin schon sehr gespannt auf Deinen Geschmacksvergleich.

[eve]

danke auch für die genaue Anleitung, war mir nämlich nicht sicher ob die Gläser springen ohne Wasser aber jetzt steht dem leckeren Kuchen nichts mehr im Wege - oh doch, ich muß erst nach geeigneten Gläsern schauen