[Pilze] Kulturpilze anbauen

[Gast1513]

Hallo alle Pilzfans
Dieser Threat ist die Fortsetzung von dem Beitrag „Projekt Pilzgarten“
Hier Bitte nur Fragen und Antworten zum Thema „Kulturpilze anbauen“.
Ich werde hier auch über die Holzstumpen und Stämme schreiben die letztes Jahr noch nicht gefruchtet haben z.B. Shiitake und die Limonensäcke die auf Grund des kalten September nicht mehr gefruchtet haben.
Viele Grüße Matthias

[Gast1513]

Hallo Pilzfreunde
Auch wenn noch etwas Zeit ist so will ich doch mal Anfangen von meinen Vorhaben zu schreiben.
Vorweg möchte ich nehmen wer ebenfalls Pilze im Garten anbauen will sollte sich langsam darum bemühen wo er sein Material für das Substrat herbekommt. Den z.B. Buchenholz Heizbrikettes werden nur noch schwer zu bekommen sein.

Ich habe vor 8 Sorten anzubauen, neben Auster-Limonen und Rosenseitling die ja schon letztes Jahr schöne Pilze brachten kommen noch Ulmen- Lungen- Kräuter-Taubenblauer Seitling und Shiitake auf Substrat Mischungen dazu.

Alle Substrat Mischungen werde ich wieder mit kochenden Wasser überbrühen (Pasteurisieren)


Aus Platzbedarf werde ich die Foliensäcke nicht mehr so groß machen wie letztes Jahr.
Zum Shiitake, das Substrat für diesen Pilz besteht nur aus Holz. Je 50%Buchenspäne und 50% Buchen Hobelspäne bzw. kleine Hackschnitzel (Chipsis Extra-Exoteneinstreu).

Besonderheiten zu diesen Pilz ist das er nicht in den Folienschlauch verbleibt. Man lässt ihm in das Substrat einwachsen und nachdem sich das Mycel von weißlich ins bräunliche verfärbt hat kommt die Folie ab.

Eine weitere Sonderstellung nimmt der Kräuterseitling ein, der wächst nämlich in der freien Natur nicht auf Holz!
Für diesen nicht ganz einfach an zubauenden Pilz werde ich Versuche mit Mischungen aus Stroh, Maispelettes (bekommt man bei Dehner)und nur Stroh so wie viel Körnerbrut machen. Auch möchte ich nicht verheimlichen das es eher ein Pilz für die kühlere Jahreszeit wie Frühling bzw. Herbst ist da er zum fruchten nur Temperaturen von 15°C-18°C braucht.

Etwa die gleichen Temperatur Anforderungen hat der Taubenblaueseitling nur reicht hier einfaches Gersten oder Weizenstroh als Substrat.
Aus diesen Grund werden es die ersten Pilze sein von denen ich Ende März Anbau Versuche starte.

Alle anderen Sorten folgen dann April- Mai je nach dem das Wetter mitspielt.
Für diese Sorten mache ich Mischungen aus Strohpelettes –Buchenspäne und nur Stroh, da das bei Wolfspitz ja auch super ging.

Alles weiter werde ich später und mit Bildern dokumentieren.
Viele Grüße Matthias

[Gast1639]

Hallo Matthias,
ich denke auch die Zeit ist gekommen um sich auf das diesjährige Pilzjahr im Garten vorzubereiten. Mein Einkaufszettel ist auch schon notiert.

Zum Shiitake, das Substrat für diesen Pilz besteht nur aus Holz. Je 50%Buchenspäne und 50% Buchen Hobelspäne bzw. kleine Hackschnitzel (Chipsis Extra-Exoteneinstreu).

Matthias, muss das Substrat nicht vakumiert werden? Vielleicht ginge es auch, wenn man alles Restliche an Luft versucht nach draußen zu pressen. Was meinst Du? Ist die Substratmischung für den Shi schon erprobt, oder ein Gefühl deinerseits? Den Shiitake zu ziehen, fände ich schon höchst interessant. Den Kräuterseitling natürlich auch nicht zu vergessen, ist ja auch ein Exemplar, welches etwas höhere Ansprüche stellt. Hoffe ich werde dem gerecht und mir gelingt es nur zur Hälfte, wie schon beim Rosen- und Austernseitling, dann wäre ich voll und ganz zufrieden.

[olaf73]

Hallo Matthias,
hab schon den letzten threat verfolgt , werd auch diesen hier verfolgen.
Eine Frage hätte ich da schon!
Woher bekomme ich die Schlauchfolie? Ich hab schon bei ebay Folie gesehen, möchte aber nicht 100m,
oder noch mehr, kaufen.

MfG Olaf

[Gast1513]

@ Wolfspitz
Beim Shiitake werde ich die Folie nicht Löchern, das Substrat dem zu Folge nur Handfeucht einfüllen damit sich halt keine Staunässe bildet.
Vakumieren würde ich so nicht sagen den das Pilzmycel braucht ja auch Sauerstoff um zu atmen. Eine Möglichkeit wäre noch an der Öffnung des Beutel ein Stück Papprohr einzubauen und dieses mit Filterwatte zu verschließen.
Auf jedenfall sollten wir die Beutel klein halten und mit viel Brut arbeiten um halt ein schnelles einwachsen zu gewährleisten.

Für das Kräuterseitlingsubstrat habe ich gestern einen schönen Hinweiß gelesen,
erwähnt wurde da eine Mischung aus Holzspäne, Stroh (gehäckselt) und 15%-20% Luzernepelletes, habe ich auch gleich mal im Netz nach einer Bezugsquelle für die Pelletes gesucht und auch was in Gera gefunden dort
bekomme ich auch Buchenhackspäne.
Wenn ihr bei euch einen Pferdehof habt die könnten so was auch füttern, vielleicht geben die einen was ab.
Noch eine Idee zum Stroh, wenn du nur langes hast einfach mit dem Rasenmäher drüber fahren den mit der Schere gibt es nur Blasen an die Finger.
Viele Grüße Matthias

[Gast1513]

@ Olaf
Willkommen bei den Pilzsüchtigen, klinkt so als möchtest du auch Anfangen Pilze anzubauen.
Habe ich auch schon festgestellt das die zur Zeit nur große Rollen verkaufen, der bei den ich letztes Jahr die Folie gekauft habe ist aber noch bei eBay kann man nur Hoffen das auf Grund der Weihnachtsferien das Angebot so dürftig ist, jedenfalls gab es dort letztes Jahr 5m Stücken zu kaufen.
Viele Grüße Matthias

[Gast1639]

Hallo Olaf,

herzlich willkommen bei und Pilzfreunden.

Ich habe letztes Jahr auch bei eb... gekauft und konnte mich ab 5m Ware entscheiden. Ich denke der Verkäufer wird schon wieder einstellen, musst Du halt jede Woche einmal nach schauen.

[olaf73]

Danke euch beiden.
Dann werd ich bei ebay öffters reinschauen.

MfG Olaf

[BuddelNora]

Evt. kann man den Verkäufer auch anschreiben, ob er das wieder einstellt.

[Gast1639]

Hallo Matthias,

Beim Shiitake werde ich die Folie nicht Löchern, das Substrat dem zu Folge nur Handfeucht einfüllen damit sich halt keine Staunässe bildet.

Wie wollen wir das realisieren? Halt nicht nur 24 h das Wasser aus dem Stroh ablaufen lassen, besser dann 48 h? Oder noch länger? Natürlich nach 24 h Wässern gedacht.

Vakumieren würde ich so nicht sagen denn das Pilzmycel braucht ja auch Sauerstoff um zu atmen. Eine Möglichkeit wäre noch an der Öffnung des Beutel ein Stück Papprohr einzubauen und dieses mit Filterwatte zu verschließen.

Das ist eine geniale Idee. Du bist ein helles Köpfchen, in Sachen Problemlösung.

Für das Kräuterseitlingsubstrat habe ich gestern einen schönen Hinweiß gelesen, erwähnt wurde da eine Mischung aus Holzspäne, Stroh (gehäckselt) und 15%-20% Luzernepelletes,

Werd mich auch gleich mal morgen in die telefonische und die elektronische Spur begeben um bei Zeiten alles zusammen zu haben.

Noch eine Idee zum Stroh, wenn du nur langes hast einfach mit dem Rasenmäher drüber fahren den mit der Schere gibt es nur Blasen an die Finger.

Das Stroh zu zerschneiden, dass werde ich nun nicht mehr versuchen, aber die Idee mit dem Zerkleinern über den Rasenmäher, ist genial. Ich bin schon auf die Gesichtsverschiebungen meines Mannes gespannt. Die Vorstellung, dass ich Stroh auf SEINEN gepflegten Rasen verstreue, nah das geht ja eigentlich garnicht. Aber keine Angst, ich weiß schon, wie ich an mein Ziel gelange.

Liebe Grüße

Cornelia

P.S.:

Evt. kann man den Verkäufer auch anschreiben, ob er das wieder einstellt.

@BuddelNora, da hast Du Recht.
@Matthias, ich habe leider meine Bewertung bei diesem Verkäufer verpasst, aber in Deiner eigenen Bewertung könntest Du ihn finden. Einfach auf den Usernamen klicken.

[poseidon]

Moin,
da ja fast schon Hektik herrscht, kommen nun auch meine Geschichtchen dazu.

heute kam das Paket aus Hannover.
Körnerbrut, Limonen und Winterauster, Strohpellets
Holzspäne für 3 Säcke sind noch vorhanden

für Ende Febr. ist besellt : Igelstachelbart, Samtfussrübling, Kulturträuschling, Shiitake

aus eigener Klonzucht ist einsetzbar: Austern, die kommen auf Holz und einige Kleinkulturen, teils aus unsteriler Vermehrung, teils Flüssigkultur, damit werden kleinere Beutel angesetzt, um im Hersbt noch was zu schlemmen zu bekommen.

dann habe ich mal versuchsweise ein paar der angebotenen Folienbeutel genadelt 20cm Durchmesser 50cm lang mit geordert. die sind wunderschön, die Grösse passt gut und der Preis dürfte auch durchaus mit den Endlosfolien konkurrieren können.
aus den Meterstücken Bucheholz wurden schon mal 8 Aststumpen 33cm geschnitten und mit 20er--Bohrungen versehen.
die Brut Winterauster habe ich heute geimpft, und die Bohrlöcher mit Wellpappe zugenagelt, das Material wird dann irgendwann aufgefressen sein. Es ist noch ca 250ml Brut übrig, damit werden Substratsäcke beimpft, es dürften wohl für 1 - 1.5 reichen. Die Strohpellets sollen lt. Lieferant eine Woche fermentiert werden. das probiere ich mal, bevor es zum Holz gemischt wird und die neuen Beutel eingeweiht werden.
Alles ruht dann im wieder leicht temperierten Keller.
In der Klonabteilung gedeiht eigentlich alles recht vernünftig. eine Kultur war allerdings vergraut, ab auf in die Wiese = noch Schnee.

Die Materialien für das Pilzbeet für Braunkappe auf Holzhäcksel, sind auch so weit vorbereitet. 1m-Steineinfassungen und Beton ist ohnehin immer da, die Einstreu aus Buchengrobspan kommt sobald der Wald wieder befahrbar ist, und dort die Arbeit weitergeht, eine Frontladerschaufel ist mal angesagt. ca 1,5 m³. da der Untergrund ausgehoben werden soll und eine Drahreinlage (Wühlmäuse) rein soll, muss ohnehin noch gewartet werden, 8 Wochen mindestens. Bis dahin wird es noch genug Vorbereitungen geben.

[Gast1513]

@Cornelia
Shiitake wird doch nicht auf Stroh angebaut, je zur Hälfte Buchenspäne und Buchenhobel oder Hackspäne (Beziehen könnte man so was auch im Sägewerk). Ich werde die mit kochenden Wasser überbrühen und halt wenn sie zu feucht sind mit der Hand einfach ein bißchen auspressen.
Auf jedenfall werde ich ausführlich und mit Fotos über meine neuen Versuche Berichten so das es auch Gartenfreunde verstehen die sich noch nicht mit der Materie so auskennen.

@poseidon
Bin besonders auf deine Freiland Projekte gespannt schön Berichten und auch mal ein Foto mit hochladen. Mich würde z.B. das Braunkappenbeet Interresieren, Wühlmausschutz usw. könnte man ja auch für Parasol oder für den ganz Mutigen mit Morcheln machen.
So das war es auf die schnelle will noch das Honigmycel auf Spritzen ziehen, die sind leider erst heute gekommen.
Viele Grüße Matthias

[stoeri]

Hallo Freunde,

oje ich habe mir gestern eine Fertigkultur "Steinchampignons" mit Gewächshaus gekauft.

[Gast1639]

Hallo Matthias,

@Cornelia
Shiitake wird doch nicht auf Stroh angebaut, je zur Hälfte Buchenspäne und Buchenhobel oder Hackspäne (Beziehen könnte man so was auch im Sägewerk).

auh weia, Du hast Recht. Da bin ich mit meiner Zitiererei völlig durcheinandergeraten. Tschuldigung, kann ja mal vorkommen.

Hallo stoeri, schön das Du hier mitmachst, bin schon auf Deine Steinchampignons gespannt. Weißt Du denn schon, wie viel Du da zirka ernten wirst?

Liebe Grüße
Cornelia

[poseidon]

Hallo Matthias,
Hallo stoeri, schön das Du hier mitmachst, bin schon auf Deine Steinchampignons gespannt. Weißt Du denn schon, wie viel Du da zirka ernten wirst?
Liebe Grüße
Cornelia

hallo ihr beiden,
# mein Steinis von Breck
# Start: Oktober 2010
# 2-wöchige Ernteperiode 600, 300, 300 = 1200 gr, die zweite Ernte Anfang Nov. erbrachte weitere 450 gr.
# also gesamt 1650gr die schmeckten prima, schade dass nichts mehr kommt.
# heute früh erdreistet sich ein einziger Pilz, sich zu melden. ob da noch was mehr kommt?


ist deine Kultur von Breck ?
meine hat ja lange Ruhepause gemacht, eine Vermehrung ist bisher nicht gelungen.
ich habe den Liefer-Karton gleich weggeschmissen und die Zucht in eine Plastik-Gemüse-Kiste etwas grösser umgepackt. über den Winter steht das alles im Keller dunkel, erst 15°, seit Dez. 9°. wesentlich scheint mir dass es sehr feucht sein muss, einige Fruchkörper anfangs waren fast vertrocknet. habe dann die Loch- Plastikfolie, die dabei war, schnell wieder drauf gelegt und die Hülle oben nahezu dicht gemacht, täglich einmal Frischluft.
berichte mal wie's deiner Kultur ergeht.

[poseidon]

@poseidon
Berichten und auch mal ein Foto mit hochladen. Mich würde z.B. das Braunkappenbeet Interresieren, Wühlmausschutz
Matthias

alles zu seiner Zeit, Fotos natürlich auch. war bereits vorgesehen, da das ja doch etwas umfangreicheres werden wird.

so, heute morgen sind 4 weitere Buchen-Hölzer gefräst worden, langsam kann ich das im Akkord. die Späne habe ich mit altem Betttuch aufgefangen, gab gepresst einen 10-ltr-Eimer. es soll für die Reste Körnerbrut von TaubenblaueAustern, Zitrone, sowie wenn denn klappt als Versuchsbasis der Flüssigversuche dienen. @ Matthias, soll ich das noch vorher im Drucktopf kochen, die äussere Schicht ist ja garantiert verseucht, sie lag im Freien, sollte etwas Strohpellets mit verbraten werden?

[Gast1513]

Hallo poseidon
Ich würde die Späne nur mit kochenden Wasser überbrühen. Seitlinge haben ja ein recht agresives Wachstum und Zusätze die leicht Schimmeln wie z.B. Kleie machst du doch nicht.
Wenn du die Strohpellets auch überbrühen tust mach nicht zu viel in den Eimer die quellen unheimlich auf.
Die Zitrone (=Limonenseitling) von dort hatte ich letztes Jahr auch.
Viele Grüße Matthias

[trude]

Ui, hier ist ja wirklich der Wahn ausgebrochen.
Bestellungen sind raus und schon zugeschickt, Hölzer fertig, Stroh wird abgebrüht.. und ich dachte wir haben Januar und noch Zeit? Muß ich nun in Hektik verfallen?
Wie ist das eigentlich mit dem Stroh oder der Späne? Ihr kocht es ab, damit es steril wird und laßt es dann einfach so rumliegen und setzt es den ganzen fürchterlichen Gefahren aus der Luft wieder aus? Und Poseidon will seine Bäume und den Span in einen Damdrucktopf quetschen? Ohje, it`s a long long way...Ihr werdet vermutlich noch viiele Fragen von mir beantworten. Je mehr man hier liest, desto mehr Fragen stellen sich einem aber auch. Als ich die eine schon veröffentlichte Wiki-Seite fand klang alles so - na ich sag mal : einfach.

[Gast1513]

Hallo trude
Lese doch nochmal die ersten 2 Seiten vom letzten Jahr (Projekt Pilzgarten) sind auch schöne Bilder mit dabei.
Nicht kochen sondern mit kochenden wasser übergießen.

Hatte ich vorhin vergessen, habe mal wegen der Schlauchfolie eine Mail losgelassen leider hat der noch nicht geantwortet. Mal sehen ob ich da was erreiche.

[trude]

Stimmt, ich erinner mich an die Fotos!

Hallo Freunde,

oje ich habe mir gestern eine Fertigkultur "Steinchampignons" mit Gewächshaus gekauft.

Ach Du Schreck!
Na denn mal los und viel Erfolg!